寒露益養生

文/張鐘愛 林永和

“寒露”節氣，秋風涼意。“寒露”的意思是此時期的氣溫比“白露”時更低，地面的露水更冷，快要凝結成霜了，是天氣轉涼的重要標志。中醫提醒，寒露養生，要防秋燥，巧鍛煉，莫“悲秋”。

防燥宜潤肺

從“寒露”開始，雨水漸少，天氣干燥，晝熱夜涼。從中醫角度說，這節氣最大的特點就是“燥”，而燥邪最容易傷肺傷胃。這段時間，人的汗液蒸發較快，則常出現皮膚干燥，皺紋增多，口干咽燥，干咳少痰，甚至會毛發脫落和大便秘結等。自古秋為金秋也，肺在五行中屬金，故肺氣與金秋之氣相應。“金秋之時，燥氣當令”，養生的重點是養陰防燥、潤肺益胃。

防燥在飲食上可以選用百合、銀耳、梨等食物。防寒則可以食用一些豬肉、牛肉、淡水魚，也可以吃一些蘿卜，還能化痰。百合也是很好的選擇，適應的人群比較廣。大部分人都能夠接受，除非脾胃特別虛弱。此時的飲食，還需注意少吃辛辣刺激、熏烤等類食品，中醫認為，食辛辣容易傷人體陰精。而“春夏養陽，秋冬養陰”，此時辛辣的食物對身體傷害比較大。

秋季天氣干燥。人體皮膚感覺比較干，嚴重的還會出現干裂的情況。要注意保持室內的濕度，可以在家里放置一個加濕器。同時也不能忽略涂抹護手霜、護膚霜保護皮膚，起到滋潤的效果。

鍛煉不過量

鍛煉身體一直是人們比較推崇的很好的生活理念。老年人選擇去公園鍛煉，年輕人也會時常去健身房。但是，鍛煉身體也要注意節氣的變化。

在我國寒露過后，南方大部分地區氣溫持續下降，雨水減少，已經明顯有“寒”的感覺了。老年人晨練時要多穿一些衣服，注意保暖。此時，鍛煉也要適度，避免劇烈運動，盡量不要出汗，否則會適得其反。

寒露過后，愛美的姑娘也要收起自己的涼鞋，穿上襪子。小伙子也可以收起自己的短袖短褲，換上秋裝。在健身房里也不能僅僅穿很單薄的運動服了。同時不要進行過于劇烈的運動，以免因為過度勞累耗散精氣津液。

情緒莫悲秋

“自古逢秋悲寂寥”，好像一到秋季，心情就會和“悲”聯系在一起。也許是“寒露”過后，氣候漸冷，日照減少，風起葉落，時常在一些人心中引起凄涼之感，出現情緒不穩，易于傷感的抑郁心情。此時，保持良好的心態，因勢利導，宣泄積郁之情，培養樂觀豁達之心，是養生保健不可缺少的內容之一。

趁著天氣涼爽之際，豐富一下自己的生活，約兩三好友，選氣候宜人時候，出去秋游一番。不傷春悲秋，抱著欣賞豐收果實的心態，看待周圍的事物。秋季登高也是很多地方的習俗，可以開闊視野，放飛心情。外出注意防寒保暖，“寒露”之后露水增多，早晚且氣溫更低。帶上一件厚外套，也能夠享受秋日登山的樂趣。

每個節氣都有節氣的特點，順應這個時節的特點調節飲食、鍛煉、起居，就是合時宜的養生。

不宜再“秋凍”

民間常說“春捂秋凍”，其中的“秋”主要還是指初秋。寒露過后已經是深秋，不宜再“秋凍”了。此時要注意添加衣物，防寒保暖。風衣配圍巾是不錯的選擇，可有效保暖，增添風度。

推薦菜譜

1.大棗花生燒豬蹄。原料：大棗40枚，花生米100克，豬蹄1000克，蔥、姜、料酒、醬油、白糖、味精、花椒、八角、小茴香、鹽等適量。大棗、花生米用水泡發備用；豬蹄水煮四成熟撈出，用醬油拌勻，上油鍋燒七八成熟至金黃色后撈出；再將其同大棗、花生米共放入砂鍋內，加入料酒、醬油、白糖、蔥、姜、味精、花椒、八角、小茴香、鹽等，用小火燉爛即可。養血補脾，用于貧血、血小板減少性紫癜、白細胞減少等癥。

2.干煸菜花。原料：菜花400克，豬肉100克，蒜3瓣，蔥5克，油、鹽、淀粉、雞精、醬油等適量。做法：肉切絲，放入醬油、鹽、雞粉、水、淀粉抓勻后靜置10分鐘；蔥切片，蒜切片；菜花切成小朵；熱鍋放適量油，爆香肉絲后盛出備用；熱油爆香蔥蒜，放入干辣椒段炒香，放入菜花翻炒，倒入醬油翻炒均勻，蓋蓋兒燜3分鐘，最后加肉絲、鹽和雞粉即可。增食欲，防秋燥，生津止渴。

3.蓮藕木耳排骨湯。原料：蓮藕500克，豬排骨500克，黑木耳、大棗、料酒、生姜、蔥、鹽少許。做法：排骨洗凈后，涼水入鍋，加一點兒料酒，水開后煮1分鐘，倒掉水再洗凈；把排骨放入高壓鍋，加水沒過排骨，加一點兒料酒和幾片生姜，上汽后，噴7~8分鐘；蓮藕切滾刀塊，黑木耳提前泡發洗凈；把高壓鍋里的排骨移至砂鍋或其他鍋，加入蓮藕、黑木耳、幾顆大棗，小火煮20分鐘即可。補虛養身、增強人體抵抗力。

4.西芹百合。原料：西芹250克，鮮百合1頭，蘑菇適量，鹽適量，橄欖油1湯匙（15毫升），香油1茶匙(5毫升)。做法：芹菜擇去葉子，用水焯一下，破絲，切段；百合除去老衣，剝開一瓣瓣的；炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合；待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了。此菜西芹脆、百合酥，美味爽口，潤肺止咳，清心安神。