泡一壺花茶
——潤肺；加一點功效——養生

文/許紅

泡一壺花草茶，看那輕盈的花瓣在水中搖曳，澄清的茶水變幻出繽紛的顏色，馥郁的香氣如陽光般溢出，喝一口，感覺閑淡怡然縈繞全身。而除去那鮮艷的茶色、沁人心脾的花香，花草茶的養生功效也是一流的。

“花草茶”，來源自“藥草茶”

在西方，花草茶是以藥草為原料配制的一種飲料。藥草種類繁多，其中一些具有醫療、芳香等特質的藥草可供保健、烹調、美容之用，后來在法國發展為一種飲用時尚，又被引進我國的臺灣，從而被雅稱為“花草茶”，以與一般藥用茶相區分。

在原料上，花草茶與注重醫療的藥草茶并無太大差異，只是在制作工藝上，增加了對色香味方面的制作要求，而對藥效的要求有所降低。

淺金色的菩提子花茶、紫色的錦葵茶、絳紅色的麗春花茶、藍紫色的薰衣草茶、綠色的蒲公英茶，花草茶的繽紛色彩足以帶給人賞心悅目的視覺享受。與此同時，花草茶中還含有豐富的營養成分，對人體健康具有廣泛的功效。

“觀賞茶”，更是“營養茶”

茶中常見的營養成分有水溶性維生素、礦物質、類黃酮、鞣質、芳香油類、苦味素、配糖體等。其中：芳香油類具有良好的醒腦明目作用；水溶性維生素可促進消化代謝；類黃酮利尿，對心血管也有保護作用；苦味素則有消炎、抗菌之效。而每一種花草茶，都可能更側重于某方面的保健功能，比如玫瑰果茶中富含大量維生素C，極具營養價值。

因為源自藥草，故而中醫所謂因人而異、因體質服藥的說法對于花草茶而言，也是需要遵守的。飲用花草茶的關鍵，仍在挑選最適合自己的花草茶。

幾種常見的花草茶都有保健療效，如：金盞花有清熱的功效，能減輕傷口疼痛、促進消化；玫瑰能降火氣、活血美肌、預防便秘；薰衣草可緩解焦慮、偏頭痛，預防感冒；柑橙花苞能促進消化、助安眠、養顏美容；百里香可緩和咽喉腫痛，有殺菌作用；迷迭香可促進血液循環、安神定氣；薄荷可消除腹脹、鎮定安神；蒲公英能降血壓、健肝腎。

此外，花草茶雖恰人，卻也并非人人都適宜。對花草類過敏者、孕婦和嬰兒，以及高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病患者，均不適宜喝花草茶。

沖泡的溫度不宜太高

泡花草茶，也講究獨特的茶道“功夫”。

花草茶，一半是用來品嘗，一半是用來欣賞，所以可不能裝在瓦罐里。泡茶時，最好選用透明的玻璃壺，在沖泡過程中，溫度應比一般茶葉略高一點。因為一般茶葉在加工過程中都經過了揉捻這道工序，而花草茶在制作中一般是先干燥后烘干。

另外，在能泡出茶湯風味的前提下，沖泡的溫度盡量不宜高，因為茶中一些有效的活性物質，如多酚、類黃酮之類，會在高溫下分解，使功效受到損害。沖泡的溫度愈高，茶中的苦澀味愈重，可適當加一點橙汁、蜜糖等調和苦味。當然，若是喜歡喝濃的口味，也可以煮一下。