食物有最佳攝取時間

文/卓然

生物鐘表現在我們生活中的各個方面，甚至連吃食物時也有屬于自己的生物鐘，科學家稱之為“食物鐘”。我們如果能按照最佳的食物鐘來進食，就能在充分享受美食的同時，吸收最多的營養。當然，這也不必過于拘泥，本文不過是提供一些參考罷了。

按時間順序說。

“一天之計在于晨”，早起空腹喝一杯溫熱的蜂蜜水，是一個很好的養生習慣。蜂蜜中含有豐富的碳水化合物，能保證我們有效地維持血糖水平，預防低血糖癥狀，這對于有晨練習慣的人來說，其功效完全可以與巧克力媲美。此外，蜂蜜不僅能防止便秘，還能滋養皮膚。當然，患有糖尿病者不適合喝蜂蜜水。

在早餐前十分鐘吃一個水果吧，這對你的美容作用遠勝過高檔化妝品。因為人在早起時提供給大腦的肝糖消耗殆盡，此時吃水果可快速補充人體糖分，并且水果中的各種養分更容易被吸收。水果中的果酸還能起到刺激食欲的作用，這樣，就不怕你早餐時沒胃口了。適合餐前吃的水果最好是酸性不太強、澀味不濃的，蘋果、梨、柚子等比較適合。

我們一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以在早餐時最好喝上一杯果汁或蔬菜汁。果汁或蔬菜汁含有多種有機物，可以補充身體所需的維生素和無機鹽。要注意的是，空腹時不要喝酸度較高的果汁，最好先吃一些主食再喝，以免刺激胃，使胃不舒服。

還有，早餐幾點吃、吃什么最有利于保持一上午的充沛精力呢？進行適量的晨練后，早晨七至八點是最佳早餐時間。燕麥片是國際健康專家重點推薦的早餐食品，它幾乎包含人體所需的全部強力營養成分，尤其適合早餐食用，能使你一上午都精神飽滿。美國營養學家研究發現，每天吃一碗燕麥粥，半年后能將膽固醇水平降低10%以上，并使心肌梗死的發病率降低20%。

如果你同時喜歡甜食和辣味，就要明白品嘗這兩種味道是有時間段的。上午10點吃甜食最好，此時攝入的脂肪大部分會轉化為能量被消耗掉，而不會在身體內囤積。中午吃辣才不傷胃。英國醫學家證實，我們的消化速度在晚上七點之后開始降低，胃壁細胞的防御能力也沒有白天好。所以，辛辣食物最好在午飯時吃，可使你的胃壁黏膜免受傷害。

飯后一小時喝茶最養生。因為，茶葉中鞣酸可與食物中的鐵合成不溶性的鐵鹽，干擾人體對鐵的吸收，帶來缺鐵性貧血的風險。實驗證明，飯后馬上飲茶，使食物中鐵的吸收量降低一半。還要避免空腹喝茶，因茶水會沖淡胃液，時間長了容易造成消化不良。

酸奶可以幫助消化，改善胃腸功能，但在什么時候喝是很有講究的。比如不宜空腹時喝，這是由于人的胃液呈酸性，酸奶中的乳酸菌易被胃酸殺死，酸奶的保健作用就會大打折扣了。一般情況下，飯后1至2小時是喝酸奶的最佳時間，此時胃液被稀釋，pH值上升，胃內的酸堿度最適合乳酸菌生長。