三餐主食與營養品
——專家的個性化營養處方

文/鄭巍 孫建琴

補充營養要分主次

維生素和礦物質類保健品的使用有一個“前提條件”——補充或彌補飲食中由于各種原因導致的維生素和礦物質攝取不足。兩者存在主次關系，即日常飲食為主，保健品補充為輔。如果有飲食不均衡、平時吃的快餐比較多、牙齒不好、蔬菜水果吃得少等情況，為了補充食物中的不足，則需要使用一些維生素和礦物質的補充劑。但這并不代表這些補充劑可以完全代替平時的飲食。挑食、厭食等無視一日三餐中的營養，而完全依靠補充劑，是無法補足身體所需營養的。

全面營養應是缺啥補啥

多吃不同種類的保健品不一定能全面補充營養，關鍵還是要看各人的適應證。人體只有在缺乏某些營養元素時，才需要補充針對性的保健品。比如，深海魚油對血脂的調理有幫助，血脂較高的人可選擇此類產品保健，血脂正常的人則不需要。同一類的保健食品如維生素、礦物質等不應過量食用，不同品種一起服用也可能導致某種營養元素超量。在保健食品中，營養元素都是限量的。好幾種混吃，某種營養元素就可能過量，會導致身體的不良反應。

保健食品調體質不治病

藥物是用來治病的，而保健食品是沒有治療作用的，它既不能治病，也不是男女老少都可以吃的，它有特定的人群、特定的年齡限制、特定的癥狀，是用來調理、輔助和增加免疫力的。根據個人的適應證，如一些提高免疫功能、以抗氧化為特征的保健品，在康復期間服用具有一定的輔助作用。強調，保健食品起到輔助和調理的作用，不能治病，也不完全是食物。

排毒養顏當心過量

有報道說，消化內科醫生通過腸鏡檢查發現，部分長期服用排毒養顏膠囊的女性存在結腸黑變的癥狀。

難道這類產品有毒副作用？這與患者服用的保健食品中一種叫蒽醌類的成分有關。這種成分在進入人體后，腸道上的聚集細胞會吸取其中的黑色素成分，繼而導致腸道黏膜發黑。不過，在停止服用此類保健食品后，黑變的結腸還能恢復到正常狀態。保健食品首先是食品，無毒無害。如果過量服用的確會帶來一些危害，但無需過于害怕。

用保健品要防能量不足

一些人通過吃保健食品減肥，在短時間內可能達到減肥的目的；但這種減肥的成功是因為能量攝入不足而導致的，長此以往會帶來蛋白質能量營養缺乏以及其他微營養素的缺乏，對身體健康有害無利的。