每天吃核桃可預防心臟病和結直腸癌

美國一項最新研究發現，每天吃少量核桃可預防心臟病和結直腸癌。

該研究由美國伊利諾伊大學安娜·霍舍爾教授發起。研究人員讓18名健康的成年人每日分別攝入10克或42克核桃，每3周為一個階段，共6周。除核桃外，參試者的飲食一致。試驗開始前和結束后，研究人員采集參試者的血液和排泄物樣本，血液樣本用于測量膽固醇、血糖和炎癥水平，排泄物樣本用于確定腸道細菌的構成。結果發現，連續6周每天吃核桃，可以明顯減少膽汁酸生成，降低壞膽固醇水平。而膽汁酸過量可導致結直腸癌，壞膽固醇水平低則可減少心臟病的患病風險。

研究人員分析認為，核桃中所含高纖維可促進腸道內好細菌的生長。此外，每天吃少量核桃的人體內產生的次級膽汁酸較少。在結腸癌發病率較高的個體中，次級膽汁酸普遍較多。

新研究還發現，核桃可以增加腸道中柔嫩梭菌、羅斯菌和梭菌的水平。在動物實驗中，這些菌群能夠減少炎癥發生，越來越多的人已經將其視為潛在的益生菌。