
2、老北京的“八”字
說(shuō)到老北京人,人們自然要說(shuō)到北京的旗人。所謂旗人,就是屬于“八旗”下的人。說(shuō)到這“八旗”又不能不說(shuō)到老北京的“八”字。
您得看準(zhǔn)了,這兒說(shuō)的可是“八”這個(gè)數(shù)兒,而不是算卦的陰陽(yáng)先生說(shuō)的那個(gè)“八字兒”。過(guò)去用天干地支表示人出生的年、月、日、時(shí),合起來(lái)是八個(gè)字,所以叫“八字兒”,但這個(gè)“八字”要兒化韻。也許跟道家的“八仙過(guò)海,各顯其能”有關(guān),老北京人特迷信“八”這個(gè)數(shù)兒,什么事兒總要湊成“八”。
比如說(shuō)吃:老北京管會(huì)吃的美食家叫:“八方食圣”;餐飲業(yè)有“八大菜系”之說(shuō);老北京有名的魯菜有“八大樓”、“八大居”;淮陽(yáng)菜有“八大春”;最有名兒的宴席是“八珍席”;“八珍席”又分“山八珍”和“海八珍”。一般的席面兒講究“八大碗”,還有甜品“八寶飯”;老北京的醬菜園釀制的有名的小咸菜叫“八寶菜”;點(diǎn)心鋪的點(diǎn)心有“大八件”、“小八件”;此外還有“八大名酒”;評(píng)選北京小吃,也要搞“八大名小吃”。
風(fēng)物景觀有“燕京八景”;西山有“八大處”,即八座古剎;皇家苑林有名的是“三山五園”;道教的圣地有“三山五頂”,三和五加一塊兒還是“八”。京城的工藝美術(shù)行業(yè)有“燕京八絕”;藥行有“八大堂”,布行還有“八大祥”;天橋的民間藝人有“八大怪”;說(shuō)相聲的有德字輩兒的“八德”;演唱岔曲用的是“八角鼓”;起個(gè)地名耍用“八道彎”、“八里莊”、“八里店”、“八里河”、“八里橋”;此外,還有“八王墳”;老北京的紅燈區(qū)有“八大胡同”等等說(shuō)法。
老北京的寺廟還有“大八廟”、“小八廟”、“內(nèi)八廟”和“外八廟。所謂“外八廟”,即紫禁城外的八座廟。……