范志紅是中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授,食品科學博士,著名營養專家。經常有網友向她提問:作為營養專家,有什么食物是絕對不吃的?是不是需要特別自律才能管住自己的嘴?下面一起看看范老師的回答吧。
比如已經在室溫放了一夜甚至更久,又沒有加熱殺菌的飯菜,微生物超標和滋生細菌毒素的風險極大。還有將腐爛的不新鮮蔬菜、剩了幾天的腌菜、死掉的蝦蟹、發霉的堅果和糧食等,我都堅決不會吃。
超市的所有生鮮食材,我都會挑選最優質的一檔,絕對不會為了省幾塊錢選擇品質打折的食品。
比如野生的蘑菇,不知來源的河豚魚,生的豆角和黃豆芽,沒有處理過的苦杏仁,不認識的野菜野果等。
比如我從小胃腸功能很弱,對食物比較敏感。曾經吃一個螃蟹、幾只蝦就會胃里難受,或者肚子疼。所以那時候只能選擇不吃。
有些人對堅果過敏,一粒堅果就可能造成生命危險,這樣的食物真的不能冒險吃。
除了可能產生明顯毒害的情況之外,還有個人選擇性不吃的食物。其中也分為兩類:
我選擇天然食物時,主要考慮身體的反應。身體的感覺會隨著健康水平和消化能力而發生變化。比如說我吃大蒜、蒜薹、蒜苗等,原來沒什么不舒服,但現在會覺得胃里很反感。……