水與二十四節(jié)氣之寒露、霜降

◎ 文 | 陳超 編輯 | 王芳麗

水與寒露

每年的10月8日或9日，當(dāng)太陽到達黃經(jīng)195度，昭告著秋天的倒數(shù)第二個節(jié)氣——寒露的到來。寒露節(jié)氣大約在10月23日到24日結(jié)束，此時距離真正意義上的冬天，可以說只剩下一線之隔了。

古代通常用“露”來表達天氣轉(zhuǎn)涼之意。《月令七十二候集解》中說：“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也。” 就是說寒露時節(jié)，溫度已經(jīng)達到了冰點上下，幾乎要凝結(jié)成冰霜了。《素問·六元正紀(jì)大論》中記載：“五之氣，慘令已行，寒露下，霜乃早降。”《通緯·孝經(jīng)援神契》中則說：“秋分后十五日，斗指辛，為寒露。言露冷寒而將欲凝結(jié)也。”由于寒露比白露溫度更低，季節(jié)將要從中秋向深秋轉(zhuǎn)變，所以舊時有“吃了寒露飯，單衣漢少見”的俗話。

寒露節(jié)氣分為三候：“一候鴻雁來賓”，寒露時節(jié)，北方的天氣開始變得寒冷，候鳥已經(jīng)遷徙到南方準(zhǔn)備過冬；“二候雀入大水為蛤”，雀鳥都銷聲匿跡，海邊卻出現(xiàn)了與雀鳥的顏色條紋相似的蛤蜊；“三候菊有黃華”，寒露后期菊花開始綻放，吐露出絲絲金黃。

寒露節(jié)氣幾乎貫穿整個10月，這個時候太陽的直射點已經(jīng)偏移到南半球。北半球的陽光照射明顯減弱，地面吸收的熱量大大降低，加之冷空氣不斷增強，秋天的氣息已經(jīng)非常濃郁地充斥在祖國的山河大地之上了。尤其是北方，從涼爽到寒冷的過程短暫而迅速。華北最北端的北京，在迷人的秋景之中已經(jīng)能見到凝結(jié)在草木上的初霜了。東北和西北地區(qū)已經(jīng)提前進入冬季，部分地區(qū)甚至能看到銀裝素裹的雪景。即便是在廣東地區(qū)，也有“寒露過三朝，過水要尋橋”的俗語。這個時候的氣溫與水溫，已經(jīng)不允許人們赤腳趟水了。

寒露時節(jié)特有的秋綿雨、寒露風(fēng)和高原雪災(zāi)會使農(nóng)民一年的辛勤耕作功虧一簣，因此在晴朗的天氣搶收搶種、防災(zāi)減害成為農(nóng)事活動的主要內(nèi)容。

華北等地區(qū)1 0月的雨量比9月的雨量要少一半，而西北地區(qū)10月就只有不到20毫米的雨量了。但是在渭水和漢水流域，以及四川、貴州大部分地區(qū)，還有云南東部、湖南西部、湖北西部和華西地區(qū)，往往會出現(xiàn)秋季多雨的情況，有時候降水連連，總的雨量甚至?xí)嘤诖杭荆瑑H次于夏季。在如此長的時間內(nèi)陽光無法照耀大地，又兼以濕氣極重，即將成熟并需要收割的秋季作物往往會因此而倒伏、霉?fàn)€、減產(chǎn)，造成嚴(yán)重損失。

寒露前后就是農(nóng)歷九月初九的重陽節(jié)。這一天除了登高望遠、插茱萸外，還有賞菊飲酒的習(xí)俗。《西京雜記》中記載：“菊花舒時，并采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉。故謂之菊花酒。”孟浩然詩中寫道：“待到重陽日，還來就菊花”，與友人把盞對菊、共話重陽，酒香菊花融為一體。

人們還會以重陽日的晴雨來預(yù)測一冬的天氣。有諺語道：“重陽無雨一冬晴。”但人們還是希望重陽能夠下雨，因為有諺云：“重陽雨，米成脯”、“重陽濕漉漉，穰稻錢千束”。人們相信重陽有雨，則來年豐熟。

水與霜降

每年的10月23日或24日，當(dāng)太陽運行到黃經(jīng)210度，是為霜降，這也是秋季的最后一個節(jié)氣。

《月令七十二候集解》中寫道：“九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣。”《二十四節(jié)氣解》中則說：“氣肅而霜降，陰始凝也。”在這個時候，空氣中的水汽在夜晚溫度較低時，會附著于物體表面凝華成霜。這些霜有的呈細小顆粒狀，有的呈針狀，還有的呈羽毛狀。如水汽較多，氣溫適宜時，則可以形成美麗的霧凇，俗稱樹掛。

霜降分為三候：“一候豺乃祭獸”，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼了，這時小動物們活動頻繁，而且數(shù)量較多，豺狼開始大量捕獲獵物，囤積脂肪為過冬做準(zhǔn)備；“二候草木黃落”，到了這個時候夜間的氣溫已經(jīng)是在零度以下，植物停止生長，枝葉開始衰敗變黃，枯萎落地；“三候蜇蟲咸俯”，夜晚地面的溫度已降到了可以結(jié)霜的程度，地面的蟲子感到了寒冷，所以一反夏季的嘈雜熱鬧，蟄伏到地底下，用細土將洞穴封起來，蜷縮成一團，保存體溫，準(zhǔn)備越冬。

到霜降節(jié)氣，在黃河流域會出現(xiàn)第一場霜，而南方離初霜還有一個月左右的時間。此時北方大部分地區(qū)已經(jīng)秋收掃尾，而南方正是大忙時節(jié)，收獲早稻、晚稻，栽種冬麥、油菜，采摘棉花，耕翻整地。在氣象學(xué)上，一般把春季出現(xiàn)的最后一次霜稱為“晚霜”或“終霜”，而把秋季出現(xiàn)的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”。從終霜到初霜的間隔時期，叫無霜期。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面，無霜期就是農(nóng)作物的生長期限，霜降出現(xiàn)表明溫度已經(jīng)下降到不適合農(nóng)作物生長，甚至到莊稼要受害的程度了，所以人們把霜降稱為“嚴(yán)霜”、“霜刀”、“霜劍”。

霜降時節(jié)正是秋菊盛開的時候，所以先祖將九月雅稱為“菊月”。自古以來，我國很多地方在這時要舉行菊花會，賞菊飲酒。在廣西西南部的大新、天等、靖西、德保、那坡等縣的壯族同胞們有過霜降節(jié)的習(xí)俗，其中以大新縣下雷圩的霜降節(jié)會最具地方特色。在過霜降節(jié)期間，家家戶戶會做“霜降糍”。它是以當(dāng)年新收獲的糯米經(jīng)過蒸、舂、捏等工續(xù)，并佐以白糖、花生末等餡料制成，色澤銀白，味道香甜。有的人家還會在糍杷上印以雙喜或飛禽圖樣，這種糍杷一般是用來祭祀祖先和饋送親友的。