綠豆在畜禽保健中的安全應(yīng)用

孫克年

摘要：綠豆是糧食也是一味常用的清熱解毒中藥，其藥理作用有：增強(qiáng)動(dòng)物免疫、抗菌、抗病毒、清解多種毒素、保肝護(hù)腎、祛暑、降低膽固醇和降血脂等。在獸醫(yī)臨床上可單獨(dú)或配合其他藥治療常見(jiàn)傳統(tǒng)病、內(nèi)科病，尤其是治療畜禽食物中毒有良效，而且無(wú)毒副作用、無(wú)抗藥性、無(wú)有害藥殘、無(wú)配伍禁忌、無(wú)休藥期、無(wú)用量限制，療效確切、安全可靠。

關(guān)鍵詞：綠豆；畜禽；保健；安全

綠豆，又名青小豆、交豆，是一種糧食，也是一味常用的清熱解毒中藥，在治療動(dòng)物中毒疾病中使用頻率較高。綠豆富含動(dòng)物機(jī)體需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及多種活性化合物，有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和藥物治療雙重作用，而且在防治動(dòng)物疾病中具有無(wú)毒副作用、無(wú)抗藥性、無(wú)有害藥殘、無(wú)公害、無(wú)配伍禁忌、無(wú)休藥期、無(wú)用量限制、無(wú)污染、療效確切、安全可靠和可就地取材等優(yōu)勢(shì)，深受獸醫(yī)和養(yǎng)殖者青睞。

1綠豆含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性化合物成分

綠豆蛋白質(zhì)含量21.6%，含20種氨基酸、多種維生素、較全的常量和微量礦物元素以及碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。綠豆含有的活性化合物：豐富的綠豆衣、單寧、黃酮類(lèi)、鞣質(zhì)、香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙和酚類(lèi)等成分。

2綠豆的藥理作用

2.1作為免疫增強(qiáng)劑

《本草綱目》云：綠豆，甘、寒、無(wú)毒、壓熱解毒防疾，且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈，久用壯體，而無(wú)枯人之忌。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析：綠豆所含的生物堿、香豆素、植物甾醇、皂甙和酚類(lèi)等活性化合物，能增加機(jī)體中巨噬細(xì)胞的數(shù)量和吞噬功能，提高動(dòng)物血清中球蛋白數(shù)量，提高淋巴細(xì)胞和嗜中性白細(xì)胞數(shù)量，增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體非特異性免疫力。……