2，6—二叔丁基苯酚對辣椒的化感效應及緩解物質

孫敏+任旭琴+姚海燕+蔡佳偉+李夢瑤

摘要：為探討2，6-二叔丁基苯酚對辣椒的化感效應及凹土對該化感作用的緩解效應，將2，6-二叔丁基苯酚設定為0.01、0.1、1.0、10 mmol/L 4個濃度和1個對照（CK），處理辣椒、番茄、青菜種子測定其發芽率和辣椒的各項生長指標。將凹土添加量分別設定為20、40、60 g/kg 3個含量，添加于2，6-二叔丁基苯酚含量為0.1、1.0、10 mmol/L的辣椒生長土壤中，共9個處理。分別測定辣椒的株高、葉綠素含量、根系活力和超氧化物歧化酶（SOD）等各項生長及生理指標，研究凹土對該物質化感作用的緩解效應。結果表明，隨2，6-二叔丁基苯酚濃度的提高，辣椒、青菜、番茄種子的發芽率呈現先升高后降低的趨勢。土壤中含有2，6-二叔丁基苯酚添加凹土后的處理，以添加凹土含量為 20～40 g/kg的各處理，辣椒葉綠素含量和根系活力等生長和生理指標較高，SOD酶含量較高，過氧化物酶（POD）含量較低，表明凹土對2，6-二叔丁基苯酚的化感抑制有明顯的緩解效應。

關鍵詞：凹土；辣椒；2，6-二叔丁基苯酚；化感作用

中圖分類號： S641.301文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2017）23-0124-02

化感作用最早由澳大利亞植物學家H.Molish于1937年提出，是指某種類型植物包括微生物通過產生化學物質并排出至環境中，對其他生物的生長發育產生直接或間接的促進或抑制作用，也有人稱之為異株克生或相克相生現象[1]。該作用對栽培的前后茬作物生長和產量等方面影響較大，也是目前土壤障礙的主要原因之一[2]。Rice將化感物質大體上分為14類[3]，高等植物的化感物質主要是酚類、萜類、含氮化合物、聚乙炔及香豆素等次生物質，而酚類和萜類物質被證實是環境脅迫下化感活性較強的物質[4]。

凹凸棒石黏土（簡稱凹土）是一種天然非金屬黏土礦物，凹土作為一種重要的稀缺性非金屬礦產資源是我國優勢非金屬礦之一，在農牧業、建材、石油、冶金等多個領域有著廣泛應用[5-8]。在農業生產上，凹土常被用作土壤改良[6]和污染土壤修復[8-9]。本研究利用2，6-二叔丁基苯酚對辣椒種子及栽培土壤進行處理，試圖明確該酚類化合物對辣椒的化感效應，并對含有2，6-二叔丁基苯酚栽培的辣椒土壤中添加一定量的凹土，以期研究凹土對2，6-二叔丁基苯酚化感效應的緩解作用，為凹土進行蔬菜作物土壤改良提供試驗依據。

1材料與方法

1.1試驗材料

試驗于2015年11月在江蘇省淮安市淮陰工學院溫室內進行。試驗藥品2，6-二叔丁基苯酚（分析純），受體材料為辣椒品種綠源3號，凹土來源于淮安市盱眙中奧礦業。

1.2試驗設計

1.2.12，6-二叔丁基苯酚對辣椒、番茄、青菜種子發芽的影響試驗設定0、0.01、0.1、1.0、10 mmol/L共5個處理。將不同處理的溶液浸種后的辣椒、番茄、青菜種子分別放于鋪有2層濾紙的培養皿中，每皿20粒種子；培養皿中加入不同處理濃度溶液20 mL，CK則加入蒸餾水20 mL，放入23 ℃恒溫箱培養，每天補充水分，7 d測定其發芽率。

1.2.2凹土對2，6-二叔丁基苯酚化感效應的影響為研究2，6-二叔丁基苯酚對辣椒生長及生理的影響，共設計了3個濃度，分別是0.1、1.0、10 mmol/L。為研究凹土對辣椒化感抑制作用的緩解效應，將2，6-二叔丁基苯酚設定3個濃度，分別是0.1、1.0、10 mmol/L添加于栽培辣椒的土壤中，此外，凹土含量設定3組處理，分別為20、40、60 g/kg。土壤取自淮陰工學院試驗基地，凹土來自淮安中奧礦業科技發展有限公司。將新鮮土壤翻曬，與凹土充分混合后放置7 d，穩定其結構，為防止土壤板結加入一定量的珍珠巖混勻灑水攪拌，使土壤達到輕握成團、松手即散的狀態。定植緩苗后將15～20 mL不同濃度的2，6-二叔丁基苯酚溶液均勻澆入含有凹土的辣椒栽培盆內，共9個處理。不同處理濃度見表1，每處理種15盆，共135盆。適時澆水，定植緩苗后25 d測定生長指標，辣椒生長60 d左右測定其葉綠素含量、可溶性糖含量、根系活力、超氧物歧化酶活性、過氧化氫酶活性等生理指標，各指標測定方法均參照王學奎的方法[10]。

1.3數據分析

采用STAT軟件對測定的各項指標進行方差分析。

2結果與分析

2.12，6-二叔丁基苯酚對辣椒、番茄、青菜種子的化感效應

從表2可以看出，與對照相比，隨著2，6-二叔丁基苯酚濃度的升高，3種蔬菜種子的發芽率均呈現先升高后降低的趨勢，且不同處理間差異顯著，表明低濃度2，6-二叔丁基苯酚對3種蔬菜的種子發芽有促進作用，高濃度的2，6-二叔

2.22，6-二叔丁基苯酚對辣椒生長及生理的影響

從表3可以看出，隨土壤中2，6-二叔丁基苯酚含量的增加，辣椒株高、葉面積、葉綠素含量、可溶性糖含量和根系活力等生長和生理指標均呈現先升高后降低的趨勢，2，6-二叔丁基苯酚含量為0.01 mmol/L的處理各項生長及生理指標均高于對照，但其他處理各項指標則均低于對照。表明2，6-二叔丁基苯酚含量濃度高于0.1 mmol/L對辣椒的生長和生理具有顯著的抑制作用。

SOD是機體內天然存在的超氧自由基清除因子，POD是機體保護酶系之一，這2種酶含量變化可反應植物逆境傷害程度。從表3可以看出，隨2，6-二叔丁基苯酚含量的提高SOD活性呈現先升高后降低的現象，POD含量呈現出先降低后升高的現象，而POD含量在衰老組織中會呈現升高的現象，表明低濃度的2，6-二叔丁基苯酚使機體保護酶系提高，但濃度過高反而使其活性降低，對辣椒造成傷害。因此，高濃度的2，6-二叔丁基苯酚對辣椒生長造成了傷害，具有一定的化感抑制作用。

2.3凹土對2，6-二叔丁基苯酚化感抑制的緩解作用endprint

從表4可以看出，含有2，6-二叔丁基苯酚和凹土的9個處理，辣椒株高、葉綠素含量、可溶性糖含量、根系活力都以凹土添加量為20、40 g/kg的較高，與凹土添加量為 60 g/kg 的處理間差異顯著，表明凹土對2，6-二叔丁基苯酚的化感抑制作用具有一定的緩解效應，但并非含量越高越好。

SOD保護酶對處于逆境的植物具有一定的修復功能

含量的提高說明對細胞膜過氧化的修復功能增強， 隨土壤中2，6-二叔丁基苯酚含量的增加，SOD含量均有所降低，但凹土添加量為20、40 g/kg處理高于凹土添加量為60 g/kg的處理，且處理間差異顯著。POD含量在逆境下會逐漸升高，POD值的提高往往說明逆境或化感抑制作用增強，隨土壤中2，6-二叔丁基苯酚含量的增加，POD含量在逐漸增加，但凹土添加量為20、40 g/kg處理低于凹土添加量為60 g/kg的處理，且處理間差異顯著。

綜合各項指標可以得出，凹土的添加可以緩解2，6-二叔丁基苯酚對辣椒生長的化感抑制作用，并以凹土添加量為20、40 g/kg較為適宜。

3討論與結論

化感作用在農業生產中的影響極為廣泛，無論是作物的單一種植，還是間作、輪作、覆蓋、翻埋、重茬種植等等，都需考慮化感作用的影響[6]。張新慧等認為，2，4-二叔丁基苯酚

對啤酒花的化感效應呈現出低促高抑的作用[11]，本研究結果與該結論一致。2，6-二叔丁基苯酚對青菜、辣椒、番茄均表現出低促高抑的化感作用，也說明酚類化合物對植物確有一定的化感作用。

為改善植物的化感抑制作用，孫敏等研究表明，凹土可以作為肥料和土壤改良劑，改善土壤團粒結構和刺激根的生長[12-14]，對辣椒的化感抑制作用具有較好的緩解作用[13-14]。本研究結果表明，適量添加凹土可以緩解2，6-二叔丁基苯酚對辣椒的化感抑制作用，當凹土含量為20～40 g/kg時，辣椒的各項生長指標較高，對其化感抑制作用的緩解效應較為明顯。但凹土含量過高會使土壤理化性質改變，透氣性降低，植物根系生長受到一定影響，導致各項生長和生理指標較低。

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doi：10.15889/j.issn.1002-1302.2017.23.033蘇芡優質高效栽培技術徐建方

（江蘇省蘇州市農業技術推廣中心，江蘇蘇州 215006）摘要：芡實是一種特色水生蔬菜，采收的芡米俗稱“雞頭米”，性糯，味佳，且含豐富營養成分和礦物質，深受消費者喜愛，有“水中人參”之譽。江蘇省蘇州市種芡歷史悠久，常年種植面積穩定在1 334 hm2左右，有較好的市場前景和較高的生產效益。以蘇州地區傳統芡實栽種經驗為基礎，以優質高效為目標，對品種、茬口、栽種技術、肥水管理、有害生物防控等環節進行了總結，旨在為實現蘇芡新產地優質高效和增收提供借鑒。

關鍵詞：蘇芡；優質高效；栽培技術

中圖分類號： S645.904+.7文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2017）23-0126-03

收稿日期：2017-07-14

基金項目：江蘇省蘇州市科技項目（編號：SNG201346）。

作者簡介：徐建方（1963—），男，江蘇昆山人，高級農藝師，主要從事蔬菜生產技術研究與推廣工作。Tel：（0512）65245493；E-mail：xjfsxz@163.com。芡實為睡蓮科芡屬一年生大型草本水生植物，常作蔬菜食用，多作為營養滋補品來制作甜羹、菜肴[1]。目前我國芡實栽培種分刺芡、蘇芡2類。刺芡屬野生種，曾名北芡，其植株莖、葉、果均密生剛刺，種粒小，米仁小，性粳，品質差，產量低，全國各地均有種植。蘇芡曾名南芡，由人工培育而成，原產自江蘇省蘇州市，除葉緣和葉背面的葉脈上有稀疏刺毛外，其余部位均無刺毛，種子粒大，米仁大，性糯，品質佳，產量高，經濟效益高[1]。近年來全國各地紛紛引種栽培芡實，尤以江蘇省、浙江省、上海市、安徽省、湖北省、江西省居多，僅江蘇省北部地區栽種面積就達6 670 hm2以上。本研究在蘇州地區芡實傳統栽種技術的基礎上，融入近年來最新科研成果，系統闡明了蘇芡優質高效栽培技術，旨在為推廣芡實優質高效栽培技術提供依據。endprint

1產地選擇

芡實是淺水栽培蔬菜，過去大多利用湖邊淺灘、沼澤低塘栽培[2]，近年來，隨著種植面積的不斷擴大，芡實越來越多發展到糧田種植。選擇芡實產地時要注重土質與水的條件，水底土壤以疏松、中等肥力的壤土、黏土為佳，不宜選用污泥深及腐殖質含量高的塘田種植，沙性土不宜。無公害生產應符合NY5238—2005《無公害食品水生蔬菜》的規定。

2茬口安排與品種選擇

2.1品種選擇

選用由蘇州市蔬菜研究所選育的雜交優良品種姑蘇芡2號、姑蘇芡4號以及黃籽紫花蘇芡，上述品種在生產實踐中不但高產優質，而且病害輕于一般傳統品種，十分適宜在長江中下游地區栽種[3]。

2.2茬口安排

實施周年輪作換茬，不但可減輕病害發生有利于芡實生長，而且能提高單位土地收益。蘇州地區主要有3種茬口模式。

2.2.1芡實與其他水生蔬菜輪作3月下旬至4月上旬采用小棚薄膜覆蓋或露地播種育苗，5月中旬移栽，6月上旬定植，8月下旬至10月上旬采收結束。后茬水芹于9月中旬催芽，10月上旬開始排種，40～60 d后深栽軟化，40 d后陸續采收至翌年4月上旬結束，宜與茭白、蓮藕、蕹菜等水生蔬菜輪作。

2.2.2芡實與旱生蔬菜輪作3月下旬至4月上旬采用小棚薄膜覆蓋或露地播種育苗，5月中旬移栽，6月上旬定植，8月下旬至10月上旬采收結束。后茬種植青菜，10月上旬育苗，11月中旬定植，翌年3月上中旬采收菜薹，3月中下旬播種四季豆，5月下旬至6月上旬收獲；后茬種植花菜，9月中旬育苗，10月下旬定植，翌年3月中下旬收獲。

2.2.3芡實與糧油作物輪作3月下旬至4月上旬采用小棚薄膜覆蓋或露地播種育苗，5月中旬移栽，6月上旬定植，8月下旬至10月上旬采收結束。后茬種小麥，11月上中旬播種，翌年6月上中旬收獲；后茬種油菜，9月下旬至10月上旬育苗，11月上中旬定植，翌年5月下旬至6月上旬收獲[4-6]。

3育苗

芡實栽培有直播法和分苗法2種。直播法較粗放，芡苗初生浮水葉露出水面的時間長，出苗率低，且須查苗補缺和移密補稀，產量也較低，大面積湖蕩栽培時用此法。平均水溫達16 ℃以上時播種，種子用量為1.5～2 kg/hm2。分苗法雖管理繁瑣，但是由于苗床水層深淺適宜，芡苗初生浮水葉露出水面的時間短，出苗速度快，苗齊、苗壯，易獲得高產，是目前生產上常采用的方法。

3.1育苗池準備

選擇向陽避風、保水保肥性較好、畦面平整、排灌方便的空地制作育苗池，床土厚10 cm左右，周邊筑埂20 cm，池埂四周夯實以防池水滲漏，育苗池面積以與大田面積比例以 1 ∶3 000 為宜。提早栽培需在苗床上搭建棚架并覆蓋塑料薄膜。

3.2分苗池準備

選擇避風向陽、保水保肥性較好、排灌方便的黏壤土田塊，池深度為30 cm左右，池埂四周夯實以防池水滲漏，其面積以與大田面積比例以1 ∶30為宜。平整床面，床土厚10～15 cm，灌水10～15 cm，清除絲狀藻類、浮萍，施腐熟有機肥 500 kg/hm2 左右并耙勻。苗池溝渠配套，有條件的設置貯水塘和動力泵站，減少外源污染對芡苗生長的影響。

3.3播種

長江流域采用小棚薄膜覆蓋育苗的在3月下旬播種，采用露地育苗的在4月上旬播種。播種前7～10 d，取出種子淘洗干凈，剔除小粒、癟粒，用清水浸種（水浸沒種子即可），日曬數日后多數種子露白即可播種，苗床播種量1～2 kg/hm2。播種后，畦面保持水位5～10 cm，并隨生長逐漸增加。

3.4分苗

播種30～40 d后，幼苗長到1～2張小圓葉時，將苗連同種子一起拔起，移植到移苗池。行株距為40 cm×40 cm或（50～60） cm×（30～35） cm移栽。移栽過程中注意遮陰防曬，田間水位10～15 cm，防止埋沒心葉，影響發棵，返青成活后，隨著新葉的生長，田間水位逐步加深至30～50 cm。

4定植

4.1田塊準備

按高60～70 cm、寬40～50 cm規格加固圍埂，并確保不滲漏，田塊較大的相應填高增寬；按2.2 m×2.2 m行株距開穴，穴的直徑80～100 cm、深15～20 cm，呈鐵鍋形；施腐熟有機肥1 t/hm2左右，并耕翻耙勻或每穴施高效三元復合肥（N ∶P ∶K 為15 ∶15 ∶15）0.1 kg.；用茶籽餅（施10～15 kg/hm2）或石灰（施50 kg/hm2）清除水中有害生物。宜選擇壤土、黏壤土，污泥深及腐殖質含量多的池塘、藕田不利于芡實生長。對較大的湖蕩，四周及蕩內縱向每隔15 m栽種茭白形成防風帶，以防大風大浪對芡實幼苗葉片造成損傷。

4.2起苗定植

過早或過晚定植，均不利于發棵獲得高產，長江流域以6月上中旬為宜。一般在移栽后30 d，此時秧苗有圓葉3～4張、大葉直徑20～25 cm、葉柄長40～50 cm、葉柄粗1.0～1.5 cm 即為理想的壯苗。起苗時用手抄到根部輕輕挖起，以免傷根；定植時將較長的根系盤成較松的團，放到穴底，再用稍硬的泥土將根系壓住，向周邊培土，讓葉片順理浮于水面。每穴種1株，穴內保持20～30 cm高的水位。

5田間管理

5.1補苗除草

定植結束后要及時檢查是否有缺棵，發現缺棵立即補栽，以保全苗。栽后7～10 d，用網兜撈去浮萍，拔除雜草。

5.2合理灌溉

隨著芡實植株的生長及時調節田間水位，促進生長。定植后以保持淺水位15～20 cm為主，筑好平水缺，確保遇雨水天氣能及時排水，若遇高溫天氣，可進行流水降溫。以后隨植株生長田間水位由低到高逐步加深至30～60 cm，采收期水位不低于35 cm。

5.3科學施肥endprint

根據芡實生長發育規律和大面積高產高效典型，在肥料運籌上，以常規肥與微量元素肥結合，基肥與追肥相結合，速效肥與遲效肥相結合為原則[7-8]；在肥料結構上，做到氮磷鉀與微量元量合理搭配。蘇州地區的施肥方法是：施好基肥，有面施與點施2種方法，面施法即在定植前結合耕翻整地，施腐熟有機肥1 t/hm2左右，施后耕翻耙平；點施法即在開穴時，穴施氮磷鉀三元復合肥0.1 kg。根據生長發育進程分次追肥，定植后10～15 d，每株追施氮磷鉀三元復合肥0.10 kg，施后15～20 d，每株追施氮磷鉀三元復合肥0.15 kg，封行前，每株再追施氮磷鉀三元復合肥0.3 kg、硫酸鉀0.1 kg。此外，開花結果期噴施0.2%磷酸二氫鉀和0.1%硼酸葉面肥，有利于促進生長，提高產量[9-10]。

6采收及加工

6.1采收

芡實于8月上中旬開始采收，此時植株心葉收縮、新葉生長緩慢、果柄發軟、果皮發紅光滑，表明果實已成熟，可分批采收，一般可采收至10月上旬，共采10～12次。平均采收間隔期為5 d，盛果期間隔3～4 d。每次采收時應走原道，避免損傷葉片和根系[11]。

6.2剝米

根據果實種子成熟度和食用目的不同，采收后加工成的芡米分鮮米、干米2種。

6.2.1鮮米一般在開花后20 d采收，用手指甲可以剝開種殼的籽粒，其外層薄膜狀假種皮包衣呈透明至少許紅絲狀，米仁可用于鮮食或加工成商品凍鮮米。

6.2.2干米一般在開花后25～30 d采收，需用鉗子才能夾開種殼的籽粒，其外層薄膜狀假種皮包衣紅絲狀明顯，米仁經烘曬加工成干米。

7選種留種

第3～5次采收時，選擇品種特征明顯的單株果實作記號，待完全成熟時采下果實，然后再在果實中選留充實的果實，剝去果皮取出種子，淘汰畸形和未成熟的種子，選取粒大、顏色深的種子留種。

8有害生物防控

8.1主要病蟲害種類

芡實主要病蟲害包括葉瘤病、葉斑病、炭疽病、黑搖蚊（紅絲蟲）、菱瑩葉甲、椎實螺、扁卷螺、絲狀藻類、萍類等。

8.2防控原則

以安全、經濟、生態、優質為目標，堅持預防為主、綜合防治。

8.3農業措施

堅持合理輪作，種植2～3年后，通過改種其他作物，可有效減輕有害生物發生；通過選用良種、精細育苗、適時定植，培育壯苗，能增強抗逆能力；生長期間加強肥水管理，及時拔草清潔田園，撈除椎實螺、藻類、萍類等有害生物，創造有利于芡實生長、不利于有害生物發生發展的環境條件，延緩有害生物發生時間或減少發生基數。

8.4藥劑防治

選用高效、低毒、低殘留農藥，并嚴格控制用藥量，遵守安全間隔期和交替用藥[10]。

8.4.1苗期苗期主要防治搖蚊類、菱瑩葉甲、螺類、絲狀藻類、萍類等有害生物。防治搖蚊類、菱瑩葉甲等可用4.5%氯氰菊酯乳油1 500倍液加10%吡蟲啉1 000倍液噴于葉片表面及水中。防治螺類可用20%硫酸煙酰苯胺粉劑500 g/hm2撒于水中[9]。防治絲狀藻類可用80%波爾多液200倍液噴于水中。防治萍類應及時人工撈除或放水沖除。

8.4.2生長期生長期以防治葉瘤病、葉斑病為主，葉瘤病常于植株生長前中期（“封行”時）發病。蘇州地區一般在“入梅”時即6月下旬始發病，延續至果實采收前期（9月中旬）。一般來說，發病越早，病害發生越重。葉斑病為蘇芡生長中后期的主要病害，蘇州地區常年在7月中旬發病，一直到果實采收后期。此病最大的特點是暴發性、流行速度快，當病原菌積累到一定基數時，遇到臺風或大風暴雨，芡葉破損，病菌通過傷口侵入，快速傳播，短短幾天即可使全田發病。根據以上兩病的發生規律，堅持“選準藥種，兩病兼治，適時用藥”的策略，一般用藥2～3次[3]。具體來說，第1次用藥在定植活棵后封行前，一般在7月上中旬（葉瘤病病害發生初期），主治葉瘤病，兼治葉斑病，用10%腈菌唑乳油350倍液或75%科博可溶性粉劑（45%波爾多液+30%代森錳鋅）300倍液或10%苯醚甲環唑水分散顆粒劑1 500 倍液噴霧防治；第2次用藥在7月下旬（葉斑病發生初期），主治葉斑病，兼治葉瘤病，用10%腈菌唑乳油350倍液或65%代森鋅可溶性粉劑300倍液或20%嘧菌酯懸浮液750倍液或30%苯甲·丙環唑乳油1 500倍液噴霧防治；8月上旬視田間病害實際發生情況用好第3次藥。鑒于芡實葉片浮生在水面，因此要做到細霧滴、均勻、針對性噴霧，用藥時每桶（12.5～15.0 kg）加入衛農助劑2 mL，可提高藥液在葉面的展布黏著力，提高防效。有條件的地方可采用無人機低空噴霧，省工節本。

9效益分析

芡實是優質特色農產品，食用營養價值高，蘇州市產芡實定位于農產品中的“奢侈品”，市場價格較高[4]。若以采收加工為鮮米為目標，常年可收40～45 kg/hm2，市場價格一般在180～200元/kg，產值0.8萬元/hm2左右，采收、剝米需用工20個左右，以平均每工150元計，用工費3 000元/hm2，凈效益0.5萬元/hm2。若以采收加工為干米為目標，常年可收 45～50 kg/hm2，市場價格一般在150～180元/kg，產值0.8萬元/hm2左右，采收、加工需用工10個左右（用機械剝），以平均每工150元計，用工費1 500元/hm2，凈效益 0.65萬元/hm2。如果芡實收獲后種植水芹，產值 0.8萬元/hm2 左右，效益 0.4萬元/hm2，年利潤可達 0.9萬元/hm2 以上。

參考文獻：

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