微生態(tài)制劑對育肥豬生長性能、胴體品質(zhì)、肉品質(zhì)、糞中微生物及血清免疫指標的影響

杜淑清　李志

摘要：試驗旨在探討微生態(tài)制劑對育肥豬生長性能、胴體肉品質(zhì)、糞中微生物及血清免疫指標的影響。選取90頭60kg左右的（杜×長×大）育肥豬，隨機分成對照組、抗生素組和微生態(tài)制劑組，每組30頭豬分為3個重復(fù)。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，抗生素組于基礎(chǔ)日糧中添加金霉素，添加劑量為：200mg/kg，微生態(tài)制劑組于基礎(chǔ)日糧中添加微生態(tài)制劑，添加劑量為：500mg/kg，試驗期56d。結(jié)果表明：（1）與對照組和抗生素組相比，微生態(tài)制劑組平均日增重顯著提高（P<0.05），料肉比顯著降低（P<0.05），平均日采食量差異不顯著（p>0.05）；（2）微生態(tài)制劑組的瘦肉率、熟肉率、大理石花紋、肉色顯著高于對照組（P<0.05），滴水損失和剪切力顯著低于對照組（P<0.05），肌內(nèi)脂肪、PH值有所改善，但差異不顯著（P>0.05），與抗生素組相比，大理石花紋和肉色評分顯著高于（P<0.05），剪切力和滴水損失顯著降低（p<0.05）；（3）微生態(tài)制劑組和抗生素組糞中大腸桿菌數(shù)和豬腹瀉率顯著低于對照組（P<0.05），與對照組和抗生素組相比，糞中乳酸桿菌和氨氣含量差異顯著（p《0.0。5），抗生素組與對照組相比，糞中乳酸桿菌和氨氣含量差異不顯著（p>0.05）；（4）與對照組和抗生素組相比，微生態(tài)制劑組豬血清中IgG含量有所提高，但差異不顯著（p>0.05），而在IgM和PCV的測定值上，微生態(tài)制劑組與其他兩組相比，差異顯著（P<0.05）。研究表明，日糧中添咖500mg/Kg微生態(tài)制劑可以提高育肥豬生長性能和改善肉質(zhì)，降低腹瀉和增強動物機體免疫力。

關(guān)鍵詞：微生態(tài)制劑；生長性能；腹瀉；血清免疫指標

隨著生活水平的日益提高，人們對食品的安全問題也尤為關(guān)注，近年來，為了提高養(yǎng)殖效率，在豬的飼養(yǎng)過程中添加了大量的抗生素，使其機體中的相關(guān)微生物菌群產(chǎn)生了一定的耐藥性，同時在一些畜產(chǎn)品中殘留的相關(guān)抗生素含量嚴重超標，使畜產(chǎn)品食品安全問題日益嚴重，對人類身體健康產(chǎn)生危害。為了在提高飼養(yǎng)效率的同時減少抗生素對畜產(chǎn)品的危害，近年來，利用微生態(tài)制劑取代抗生素在畜產(chǎn)品中的作用已有新的突破，微生態(tài)制劑能夠?qū)C體腸道菌群中的相關(guān)微生物產(chǎn)生影響，通過調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡，使其對外界病原微生物的防御能力大大提升，同時能夠促進益生菌的生長繁殖，優(yōu)化腸道菌群結(jié)構(gòu)，提高機體免疫力。本……