北方寒地葡萄栽培管理技術要點

王小磊

在北方，大多地區都屬中溫帶亞濕潤區季風型大陸性氣候，溫差大，積溫高。在進行葡萄的栽培時，不僅要注意苗木的選擇，還要重視栽培后的養護工作，避免葡萄苗木受到凍害等自然災害的侵襲。

1 葡萄的選苗以及栽培的管理

1.1 苗木的選擇

北方地區栽培棚室葡萄時，為了有效提高葡萄苗木的抗凍性，可以選擇使用抗寒砧木嫁接的嫁接苗，較為常見的嫁接苗有貝達和山葡萄兩種。在10～13℃的棚內環境下進行栽培時可以選擇使用貝達，在14～16℃的低溫環境下可以使用山葡萄嫁接苗進行栽培。在遼寧、吉林地區，寒冬季節的棚內溫度基本都在11℃以上，可優先考慮使用貝達嫁接苗;在黑龍江地區更適合使用山葡萄嫁接苗，而在北票市優先選擇貝達嫁接苗。

1.2 苗木初植前的管理

在北票市，很多新建設的葡萄園地都會選擇使用帶葉的營養袋苗進行栽植，3月末～4月末是營養袋苗育苗的最佳時間，一般的育苗場所都是普通的塑料拱棚。營養袋一般選擇高25cm、直徑20cm的塑料袋，將兩個用于排水的直徑為4cm的出水口鉆在塑料袋的底部。在栽培前，先從葡萄苗木窖中取出休眠苗，將苗木損傷根和長根上的多余部分修剪掉，隨后在苗木嫁接口上方選取沒有受損且長勢良好的飽滿芽，將飽滿芽上不必要的枝丫修剪掉。在清水中放置已經修剪好的嫁接苗，23～47小時后即可取出，隨后將取出的嫁接苗放在營養袋里。葡萄苗木通常在17～24天以內就能抽出新芽，因為溫度的不同會影響葡萄苗木的生長，因此，在這個過程中要格外注意苗木的遮光惡化通風處理，避免幼苗受到較強的陽光直射損傷根、莖、葉的生長;當新苗長出后，注意對苗木澆水量的控制，不能大量灌水，澆水至風干見濕就行，確保葡萄苗木的根系溫度不會受到影響，出現結冰現象。在栽培24～30天左右，當苗木的高度在27～31cm，新葉生長到6片左右就可以進行葡萄苗木的栽植。

1.3 栽植管理技術

葡萄苗木的初植完成后，可將嫁接口處的塑料條解除，選擇一棵粗壯圓潤、長勢良好的新苗作為葡萄的主蔓，并將多余的新梢剪去。隨著葡萄苗木的長大，其對澆水量的需求也會越來越大，為了確保栽培葡萄苗木的土壤的水分的充足，一旦葡萄苗木出現干旱的情況就要及時灌水，保持濕潤。初植葡萄幼苗后，要根據苗木的實際生長情況進行滅蟲藥劑的噴灑，一方面避免葡萄苗木受到蟲害，另一方面可以有效防止棚內溫度的升高，產生其他病害。

2 葡萄苗木定值后的日常管理

2.1 管理苗木的溫濕度

在北票市，管理棚載葡萄苗木，防治病蟲害的關鍵就在于對葡萄栽植棚內溫濕度的控制。29℃及以下溫度是葡萄栽植棚的最佳溫度，溫度過高會延遲葡萄的生長周期，造成葡萄苗木打蔫，還會造成棚內資源的浪費，大大降低葡萄的產量。此外，在葡萄苗木的催芽期，通常需要將棚內濕度控制在82%左右。濕度過高或濕度過低都有可能造成葡萄苗木發芽不齊、發芽率下降，拖長催芽期，甚至還有可能影響葡萄苗木的整體栽培效益。催芽期過后，葡萄苗木管理者要控制棚內的濕度在55%～65%左右，當棚內溫度過高時要加強棚內的通風處理，尤其是當棚內溫度過高或正午時，要避免棚內濕度的升高引發病蟲害。

2.2 霜凍的防治

北票市七月平均氣溫24.7℃，最高氣溫40.7℃。在秋季如果出現早春葡萄上架過早或葡萄下架過晚等情況都有可能引發葡萄苗木的霜凍災害。一旦出現霜凍災害，不僅會影響葡萄栽培的收益，還有可能使葡萄的品質大大下降。因此，更應該注重葡萄霜凍災害的防治。如果葡萄已經受到了凍害，可以使用煙熏法和灌水法進行補救。農戶在預防霜凍時，要提前一天，在夜晚或黃昏時在果園內進行大量澆水，通過空氣濕度的增加形成霧層以保護葡萄，有效預防霜凍災害的侵襲，這就是灌水法。煙熏法是指，在預測到霜凍來臨前，在果園的順風側堆放干樹枝、干草等易燃物，當棚外溫度大幅度下降后就可以點燃干樹枝和干草，散發出大量的濃煙，和霧層的原理一樣，讓煙霧覆蓋到葡萄上，從而起到保護葡萄苗木的作用。在使用煙熏法時，如果棚室的面積較大，應多堆放一些干樹枝和干草堆，如果棚室面積不大，則堆放少量的干樹枝和干草堆即可，在此過程中，農戶要注意確保棚室的每一個角落都有煙霧，避免少量的葡萄未受保護的情況出現。此外，還要注意干樹枝和干草堆的安全使用，一不能讓干樹枝和干草堆燃燒起來引發火災，二就是當棚室內部布滿煙霧后，果園管理者要及時撤離，以免發生二氧化碳中毒等意外事故。使用煙熏法防治霜凍災害后，為避免棚內溫度升高灼傷苗木，要及時進行棚內的通風處理。

2.3 提升葡萄成熟度的有效途徑

在北票市，通常會選取一些提高葡萄芽眼和枝蔓成熟度的措施，以提高棚內葡萄的栽植利潤，降低栽植成本，有效縮短栽植周期。常見的提高葡萄成熟度的措施有：有效控制葡萄的負載、定期摘心、適時施肥三種。在栽植后期，可根據葡萄的生長狀況進行肥料的噴施，例如磷酸二氫鉀、鉀肥、磷等，不僅能有效提高葡萄產量，還能將葡萄在栽植期間的生長潛力充分激發出來，提高農戶的栽植效益。及時摘心，可以使葡萄的頂端優勢充分發揮出來，在葡萄苗木的梢頂部進行摘心，一方面能促進葡萄苗木的枝蔓木質化、加粗新梢的生長，另一方面能促進葡萄苗木的整體生長，促使葡萄果粒的成型。對葡萄單株的果實負載量進行有效的控制可以讓葡萄果實的顆粒圓潤飽滿，增大，提升葡萄果粒的整體質量。