興化大蒜優質高產栽培技術

葛新建 陸愛斌 徐興琦 馮學華 劉希武 張建業 劉翔 王廣玉 顧圣興

大蒜是興化市種植的主要蔬菜作物之一，如何科學有效地提高大蒜的產量，采用高效栽培技術，是培育大蒜優質高產栽培的關鍵。

大蒜是我市的主要蔬菜作物之一，常年種植面積較大，主要以采收青蒜苗和蒜頭為主，大蒜具有應用市場廣泛、價格穩定、產量較高、耐貯耐運、種植效益好等特點，興化市大蒜大多可在春節期間采收青蒜上市銷售，滿足春節期間的市場供應需求，如采收蒜頭上市銷售可在5月份左右進行，上市時間長，種植優越性強，種植價格高，種植效益好。

1 我地種植大蒜的特點和特性

我地種植的大蒜特點和特性主要表現為葉片扁平，帶折疊狀，不中空，是由許多葉鞘抱疊成的假莖支撐著上部的葉片，起著作為莖稈的作用，也是葉用大蒜的主要食用部分，大蒜萌芽適溫為22℃左右，莖葉生長的適溫為15至20℃左右，生長后期的適溫為25℃左右。大蒜播種以后，首先表現為葉片的生長，從秋到冬，氣溫下降，氣候寒冷，生長量逐漸減少，葉及假莖的組織也較柔嫩，這時作青蒜食用最好，一般此時正值春節前后，到了春暖以后，氣溫升高，葉的生長更快，鱗莖也開始膨大，直到5月份成熟葉片枯黃，即可采收蒜頭上市。

2 我的大蒜的栽培方法

2.1 大蒜栽培時節

我市大蒜一般在秋季進行種植，大多在8～9月進行，采用露地種植和大棚種植兩種方式，青蒜生長期大多在80至100天，采收期在春節前后的量較大，因為在春節期間上市，市場需求量大，價格高，尤其是天氣寒冷，雨雪交加，路面結冰，外地大蒜運不到本地時，本地大蒜價格高，青蒜能賣個好價錢，蒜頭的生長期一般達160至180天，收獲期在第二年的5月份或者6月份，采收后通過捆扎涼干后上市銷售。

2.2 種植大蒜田地選擇與整地施肥技術

種植大蒜田地選擇：我地大多選擇易耕作、土壤疏松肥沃、土層深厚、排灌良好的砂壤土或壤土的田塊，通過多次耕耙熟化土壤，播種前用大型拖拉機進行耕耙，以利于大蒜播種和出苗。

大蒜田整地和施足基肥：作為大蒜播種的田塊，要及時進行清理前茬的作物，及早深耕曬土，打碎耙平，施足基肥，每畝撒肥金正大沃夫特15-6-22硫酸鉀型復合肥50㎏，而后耕翻入土，耙平做畦，一般整成1.2米的寬畦，溝寬30cm。四周溝系配套，以防積水。

2.3 搶抓季節，適時種植，提高播種質量

大蒜品種選擇：宜選用蒜頭大、瓣大、瓣齊的的蒜頭作種，種植前掰瓣分級并剔除霉爛、蟲蛀、破碎的蒜瓣，如果作為青蒜上市種植時，宜選用二水早品種進行種植，該品種耐寒性強，產量高，口味純正，深得興化居民喜愛，在我地種植面積較大。

大蒜的播種方式和播種量及化學除草：目前我地大多采用插播法，深度為3至4cm，行距15至20cm，株距6至7cm，通過合理密植，促進產量提高，每畝大蒜的用種量300斤左右，將種瓣按株行距栽入土中，使其直立，播種方向應使種瓣的背腹連線與溝向平行，播種后覆土2至3cm，然后澆透水，蓋上草，之后用噴霧器用藥進行化學除草。根據大蒜田雜草種類的不同可選取不同的除草劑。主要有以下四種除草劑應用最廣泛，即乙草胺、二甲戊靈（施田補）、撲草凈和乙氧氟草醚（果兒）。乙草胺主要防除禾本科草;二甲戊靈對繁縷和牛繁縷有特效，對小飛蓬、豬殃殃、看麥娘等也有較好防效;撲草凈對藜效果好，對馬唐、灰灰菜、藜、狗尾草等有效;乙氧氟草醚可防除蒼耳、繁縷、藜、馬齒莧、田菁、曼陀羅等。藥劑用量：90%乙草胺畝用藥80～100毫升;33%二甲戊靈畝用藥150克;50%的撲草凈畝用藥100～150克;24%乙氧氟草醚畝用藥50～70毫升，在大蒜播種后苗前加水40～60千克噴霧。乙氧氟草醚若在出苗后使用，要避開大蒜1葉1心至2葉期，可在4葉期以后使用。

2.4 大蒜田科學肥水管理

追肥，追肥應施速效肥，以免脫肥而出現葉尖發黃.大蒜追肥一般3至4次。催苗肥，大蒜出齊苗后，施1次清淡人糞尿提苗，畝用人糞尿400公斤。生長肥播種60天后重施硫酸鉀復合肥15-6-22每畝20斤。促進幼苗長勢旺，莖葉粗壯。孕期肥蒜頭開始膨大時，因需養分多，應重施速效鉀肥和氮肥，此期施復合肥最好，每畝用復合肥20～30斤施用后澆水，達到補肥補水的目的。蒜頭膨大肥需在蒜頭采收前30d追速效氮、鉀肥，復合肥配方為28-0-5每畝施10～20斤。

水分管理：播種1周即齊苗，追施齊苗肥后，若田土較干，可灌水1次，促苗生長。幼苗前期齊苗后灌水1次，因此期正值秋雨較多時期，因此要控制灌水。

2.5 大蒜病蟲害防治

大蒜紫斑病：大多發生在苗高10至15cm，生育后期為害最甚，主要危害葉片。在發病初期噴灑64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，隔7天噴1次，連續3次，采收前7天停止用藥。

大蒜葉枯病：主要為害葉或花梗，在發病初期噴10%世高水分散粒劑1500倍液、50%多菌靈可濕性粉劑700倍液，7天1次，連續防治3至4次，可起到很好的防治作用。

2.6 適時采收

青蒜是以幼嫩的葉子及假莖為食用，8至9月播種后，春節期間1次性采收的，一般青蒜的產量為4000～5000斤/畝，價格高，畝效益好。采收蒜頭的，在5～6月份可開始采收蒜頭，但不能采收太遲，太遲了會造成蒜頭散瓣，影響產量和品質，一般產量為3000～4000斤/畝。采收以后，在田間晾曬幾天，然后捆扎成束，在陰涼地方掛藏或堆藏，市場行情好時及時上市銷售。