自熱火鍋方便，但別忽略安全

□趙 亮

寒冷的冬天，熱氣騰騰的火鍋成了不少人外出就餐的首選。而這兩年，一種方便快捷的“自熱火鍋”食品受到不少消費者的喜愛，不用火、不用電，只需加點水，就可得到一“鍋”香飄四溢的火鍋。

“自熱火鍋”的出現，一方面給大家帶來了便利，另一方面它的安全隱患也不容忽視。

不久前，它就在美國鬧出了大動靜——2017年11月16日下午，美國羅德島一所寄宿學校內，一氧化碳警報器突然響起，學生們立即被疏散撤離。

正當調查人員對警報源頭一籌莫展時，一名中國留學生提到了他的晚餐：他的父母從中國寄來了一些自熱火鍋，其中有加熱飯菜用的自動加熱包。

消防隊的斯科特·卡羅爾說，在“自熱火鍋”附近，一氧化碳表檢測到氣體含量極高，可能因此觸發了報警系統。不過所幸大樓通風良好，“沒有學生因此感覺不適”。

拿到自熱火鍋，打開盒蓋，里面食材齊全，還配有一袋食品專用發熱包，這便是號稱“火鍋加熱器”的物件。仔細查看發熱包的成分組成，主要以生石灰為主，原理就是生石灰遇水就會散發熱量。

把帶底料的食材放入上層，然后加熱包放入下層，并加入冷水，僅幾秒鐘的時間，餐盒便開始散發熱量。隨著水蒸汽的不斷涌出，10分鐘左右，火鍋便可以食用了。

自熱型餐盒的最大隱患就是含有生石灰的加熱包，尤其是放置在塑料材質的器皿中，很容易使得塑料器皿變形，而器皿中的溫度10秒左右就會升至90℃以上，這樣的熱量已經達到可以傷人的級別。如果發熱包破損，加上水后再放在塑料器皿里，密閉不好的話，就有可能會發生爆炸的危險，為使用者埋下安全隱患。

因此，大家在食用“自熱食品”的時候，要格外當心。

注意一：

往發熱包上只能加冷水，不能加熱水。加熱水可能會導致水劇烈沸騰，引發危險。

注意二：

加熱時，包裝底部溫度極高，不能放在玻璃（茶幾、桌面等）上，以防玻璃碎裂傷到自己或者在桌面留下印記。

注意三：

自熱火鍋的蓋子上有一個透氣孔，如果透氣孔堵塞，容易造成小型的爆炸，甚至燙傷人，因此一定要把透氣孔給打開，一定讓它有個泄壓的地方；加熱完成后，揭蓋要當心，以免被蒸汽燙到手。

注意四：

自熱火鍋不能放入微波爐、烤箱加熱。

注意五：

根據中國《民航旅客禁止隨身攜帶和托運物品目錄》的相關規定，自熱火鍋里的發熱包屬于易燃固體，禁止托運和隨身攜帶上飛機。

注意六：

千萬不要放在兒童能接觸到的地方。

最后還要提醒，選購自熱產品時，要注意觀察包裝外殼是否有QS（企業食品生產許可）標志，還要看自熱火鍋的塑料包裝是否使用PP5（可以承裝熱飲或熱食）材質，要是沒這兩種標識，安全起見，還是別買了。

千挑萬選買好了之后，一定要仔細閱讀說明書來使用發熱包，檢查加熱包的包裝袋有無破損，還要檢查出氣孔是否處于打開狀態。