優質大蒜高產高效栽培技術

萬向陽

目前，我國各地均有大蒜種植區域，并且各有優良品種。隨著我國市場經濟的發展，大蒜市場競爭日趨激烈，其中蒜頭質量是大蒜市場競爭的主要內容，不同質量的蒜頭價格有很大差距。所以，種植戶在進行大蒜栽培時，要特別重視蒜頭的質量，不斷探索優質大蒜高產高效栽培技術，從而提高種蒜收入。

1 精選蒜種

良好的蒜種是大蒜優質、高產的首要保證。選擇蒜種時要注重選用顏色鮮白、個頭較大、蒜瓣結實整齊且瓣型適中的蒜頭。將蒜皮扒去，掰開整蒜成若干個蒜瓣，再把剩余部分（蒜心除外）扔掉。大蒜瓣含有豐富的營養，播種后其植株長勢非常好，成蒜質量也高，但用其作蒜種，用量太大，凈產量卻相對較低，種植成本也相應增加，不適合作蒜種。小蒜瓣播種后，植株比較弱小，產量也不高，也不適合作蒜種。按照蒜瓣大小分成不同的級別，并且分開進行播種和管理，小蒜瓣種植密度要大，大蒜瓣種植密度要小，同時要確保各級植株能均勻成長。將蒜頭掰開之后，應放置在陰涼處，不宜堆積太厚，避免內部產生高熱傷害蒜種。

2 播種

郾城地區最好在九月份下旬進行大蒜播種，這個時候的天氣最適合大蒜植株幼苗的破土、成長。這樣在冬季來臨之前能保證大蒜的植株成長到五六片葉子，有利于安全支撐過初春開化那段時間。郾城地區適合用開溝條播的方式進行播種，這樣有利于蒜苗管理和排水、灌溉。在開溝時，應先從田地一頭開，把蒜種按照一定間距縱向排入，之后再按一定間距橫向開第二條溝，將第二條溝開出的土翻到第一條溝內，覆蓋住蒜種，然后以此類推。由于大蒜的產量與其播種深度有很大關系，農民有句諺語叫“淺種蒜，深栽蔥”，傳統要求將蒜種覆蓋的土層厚度約2厘米。根據大蒜栽培目的的不同，蒜種播種密度和數量也有差異。以收蒜苗為栽培目的的話，一般播種密度較大，植株間距3.5～6.5厘米；行距在13厘米左右。如果以收取蒜薹和蒜頭為栽培目的，則植株間距10～12厘米，行距在18～21厘米。

3 土壤選擇與栽培

3.1 土壤選擇

除了不能在鹽堿沙荒生長外，大蒜在其他土壤環境內都能成長，適應性相對較強。但要想達到優質高產的目的，必須考慮大蒜自身成長條件要求。大蒜成長過程中一般根系很淺，一定程度上降低了其吸收能力，所以最適合大蒜生長的土壤最好是富含有機質、肥力強且相對疏松的砂質壤土。沙土肥力和水分不容易保持，產出的蒜頭比較小，但有很強的辣味，粘重土中產出的蒜頭尖而小。大蒜的成長過程對土壤的水分要求很嚴，怕旱又怕澇。所以，要選擇有利于灌溉和排水的田地進行播種，條件好的也可以人為創造良好灌溉和排水條件。

3.2 栽培制度

同一塊田地不能連種大蒜，也不要與蔥屬植物重茬。不然的話，會造成大蒜植株容易爛根或根系不發達，對其成長有不良影響。重茬的蒜苗植株幼苗容易受到病蟲的侵害，從而導致產量和品質降低。除此之外的前茬作物對大蒜種植的影響不太大，像玉米、水稻、紅薯、瓜類、豆類等茬口對秋播大蒜種植有益。另外，大蒜栽培過程中需要大量施肥，但其吸收的較少，成熟之后留存在土壤中的肥料不少。同時，在大蒜植株生長過程中，其根系可以產生一定量的殺菌物質，后作作物的病蟲害就相對減少了很多，是很好的前茬。

4 田間管理

4.1 施肥

大蒜的生長習性要求栽培過程要精耕細作。在上一茬作物收獲后，淺耕滅茬，將土壤深翻至20～25厘米，以便于大蒜根系能深扎吸收水分和肥力。要及時將底肥施足，如良好的腐熟圈肥可施10000斤/畝，尿素56斤，磷肥、鉀肥各100斤，餅肥200斤，微肥50斤，磷酸二銨30斤。要保證大蒜高產，施肥是必要措施。以收獲蒜苗為栽培目的的，在蒜苗成長至3～7厘米時，應施氮肥為主的追肥。在蒜苗出土后的三個月，一般進行兩到三次的追肥。如果以收獲蒜頭為主要目的的，在幼苗期追肥一次，之后在越冬之前追肥一次，并且要多施肥，不用擔心幼苗因生長過大而抽薹，應讓其長的更粗壯。來年春季開化之后，大蒜開始進入快速成長期，需要施一次重肥。在蒜頭膨大時，為防止其發生腐爛現象，盡量不要施濃度過大的糞肥。在大蒜植株開始形成鱗莖時一定要保證其有足夠的葉面積，這樣才能促進蒜頭發育，進而獲得高產。植株成長期間有兩個重要的施肥時段，一個是催植株葉子生長的時段，另一個在催鱗莖膨大的時段。

4.2 除草

在大蒜播種之后，可以用廢棄的作物秧覆蓋在蒜種土層上面。不僅能保濕，還能預防雜草的生長。大蒜植株出芽之前、出苗后、立針前可用適當劑量的除草劑配水進行噴霧，對雜草的生長有強大的抑制作用。當大蒜植株成長到10～13厘米時，可以人力除草，不僅能降低雜草對植株的影響，還能達到一定的松土作用，對植株根系的生長有利。

4.3 水分管理

來年四五月份，大蒜植株的蒜頭已經膨大，一定要注意田間排水問題。否則，水分過大，會造成蒜瓣有散開現象，對蒜頭的質量和貯藏不利。

5 采收

通常在蒜頭還沒有成型時對蒜苗進行采收，要注意保證采收后植株的密度要均勻，盡量不采大苗。

一般來說，有蒜頭的植株不一定有蒜薹，但有蒜薹的植株肯定有分瓣的蒜頭，二者有一定的關系。應在蒜薹上半部分向下打彎時進行采收蒜薹，時間最好選在上午十點之后下午十五點之前，用手輕輕提出即可。盡量不要破壞大蒜植株的假莖和葉片，以免導致爛葉死苗。

蒜頭的采收時間一般在蒜薹采收結束后20天左右，郾城地區在五月底六月初。需要注意的是必須在大蒜植株葉子全部枯萎之前進行采收。由于五六月份雨水多，溫度又高，土壤中水分也大，一定要及時采收。否則，極易導致大蒜散瓣，對以后的儲藏也沒有益處。

（作者單位：462300河南省漯河市郾城區農業技術推廣站）endprint