香椿的栽植及管理

甘在輝

摘 要：我國的香椿栽培已有多年歷史，很多年前人們就已開始將香椿的嫩葉部分當做蔬菜食用。其中富含的營養物質均易被人體消化吸收。不斷提高的生活水平，也在很大程度上增加了冬季香椿的市場需求量。本文對香椿的栽植及管理技術做了詳細探討，以供參考。

關鍵詞：香椿;栽植;管理

香椿又被稱之為香椿芽、大紅椿樹、香樁頭等，品種繁多，立足于香椿剛長出的芽孢和子葉的不同顏色，基本上可以分類兩個類別，即綠香椿和紫香椿。香椿樹不僅是重要的用材樹種，還是一種綠色蔬菜。諸多業內人士分析，今后，我國的蔬菜業勢必會朝著營養型與保健型方向發展。

一、育苗

1.精細整地。在選地的時候，應注意土壤的的肥力充足性，同時，土質應疏松，方便排灌，地勢較高。播種前進行兩次翻耕曬垡，使土壤熟化，施加腐熟畜禽糞肥2000千克/畝、25%復合肥25千克/畝，在播種前15天借助整體在土壤中均勻翻入。苗床寬畦1米，苗床溝寬、深分別為25厘米、15厘米。

2.選種。選中去年新采的新鮮、飽滿、種殼、種仁分別呈紅黃色和黃白色、凈度超過百分之九十八、發芽率超過百分之八十的優質種子備用。

3.催芽。在40℃～50℃溫水中倒進選好的種子，并進行攪拌，直到水溫降到25℃，繼續浸泡12小時。把種子撈出后將水分控去，在干凈的瓦盆中放入這些種子，或在可以淋水的葦席上攤開，不管哪一種方法，種子的厚度最好控制在3厘米以內。將潔凈透氣的濕布覆蓋在種子上，之后放在20℃～25℃的環境中進行催芽。在催芽的時候，每天翻動幾次種子，用約25℃的溫水沖洗1～2次，沖洗后必須控去多余的水分。催芽露白后播種。

4.適期播種。通常在4月上中旬展開播種，等到氣溫為15℃的時候就可以播種。每畝播種量2～3千克，開淺溝條播。播種前將已經制作好的毒土撒在床面（1千克過篩細土加上50%多菌靈4.0克～5.0克，1.50千克～2.0千克/平方米），播種后覆蓋一層薄薄的營養土，然后借助小拱棚蓋膜，膜上加蓋草簾或蓋稻草。

5.苗期管理。出苗后要采用遮陽和保溫等方法確保苗床溫度的適宜性，預防晴天溫度過高灼燒苗。二葉期后把膜揭開的時候要澆一次透水，三葉期間廟后對清淡速效肥施澆一次。把雜草防除工作做好，噴灑1～2次多菌靈，以免發生猝倒病。

二、大棚栽培及管理

1.移植。在初冬季節，香椿落葉后，苗木的木質化過程幾乎已經全部完成，開始進入約15d的休眠期，立冬前后即11月上中旬，等待其經過休眠后移植到大鵬之中。由于冬季氣溫較低，所以起苗應快，且盡可能把根系多保留，一般留根長在20cm左右，挖溝假植，用土將根部掩埋，并把稻草、麻袋等蓋在苗木上，以起到保暖的作用，讓香椿的休眠在1-5℃的環境下進行，待l0～15天。后移人大棚。在適量腐熟的農家肥與磷鉀肥均勻撒在大棚內，深翻入土，做成寬約1m的畦，兩側溝，寬在30cm左右。每畦約種5-10行的香椿苗木，行距控制在15cm左右，但不得超過20cm，低于10cm，每年生苗在10-15cm，每平方米的大棚內栽植75-150萬左右的香椿苗木。

2.管理

（1）生長溫度的管理。栽苗后的3～5d或15d左右，在寒潮來臨之際做好封膜工作，封膜后溫度越來越高，白天最高在22℃以內，最低應超過15攝氏度，夜晚溫度應始終保持在10℃。香椿芽萌動和芽孢開放的時候所需溫蒂較低，抽薹長葉期所需溫度則很高，頂芽通過40d～50d開始萌動。當室溫介于28—3O℃之間時，選擇一個晴天中午將膜掀開2-3小時，以達到通風的效果。

（2）生長濕度的管理。栽種后澆一次透水，封膜可以先停止進行，確保苗木可以利用休眠充分散發出水汽，防止因為土壤濕度過大而讓根系腐壞，且還一定要保持空氣、土壤和苗木濕潤。在每次采收的前幾天（一般在3～5天左右），選擇一個晴天對苗木進行噴水，頁面開始滴水即可，濕度過大的時候，應及時進行通風降濕工作。

（3）營養管理。在生長的過程中無需追肥，通常在將第1茬香椿收完，長出第2茬香椿芽后進行追肥，每公頃噴大約45～75支綠豐寶，每支對水15kg，又或是在水中溶入150～225kg/hm2或復合肥225kg/hm2。

（4）光照因素的管理。定期或不定期清楚塑料膜上的水珠和灰塵，以此確保投光亮的最佳化，是香椿芽的顏色變成鮮艷的紅褐色，如果光照十分強烈，未免日灼，可將一些草扇蓋在上面，將光照減弱。

3.采收。采收開始于春節前后，這時候香椿芽長在20里面左右，顏色也為紅褐色。在15～20d后第2茬椿芽開始長出。由于各單株之間的生長情況不一樣，因此采收實際上2～5d便可開展一次。在采收的過程中用快刀或剪刀去除芽頭，不得用手掰，避免讓芽與樹體受損。首次采收的過程中，留下椿投基部1～2片復葉，第二次將2～3片留下。在采收側芽的過程中，務必要把一些側芽留下，待其萌芽后形成輔養枝，也讓樹勢得到較好恢復。從春節開始到4月中下旬，均可采收大棚香椿芽，一般每畝采收量在2000公斤左右。

三、病蟲害防治

香椿在生長的過程中經常出現各種病蟲害，所以為了使香椿栽培的經濟效益得到保障，應及時采取有效措施，防治病蟲害。

在病蟲害的防治上，應以農業防治為主，基于生物防治和物理防治，采用合理的化學防治措施。如葉銹病和白粉病等都是香椿生長過程中經常發生的病害，主要對葉片造成危害，針對這種類型的病害，可以采用25%粉銹寧可濕性粉劑1000倍液噴霧或15%三銼酮（粉銹寧）可濕性粉劑800倍液展開噴灑，并在冬季將林地中的枯枝落葉燒毀或展開深埋。

在防治蟲害上，就椿皮蠟蟬等蛀食性類型的病害，可以采用45%馬拉硫磷1000倍液噴霧，也可以人工摘除燒毀;針對云斑天牛等蛀桿型害蟲，可以將80%敵敵畏乳油200倍液往糞便孔中注射，再用黃泥密封好排糞孔，以使蟲害得到有效防治，也可以采用人工捕殺的方式;用誘餌對螻蛄或者地老虎等地下害蟲進行捕殺。冬季時節，通常會選擇用石硫合劑涂刷樹干，以將蟲卵消滅。

四、香椿產業前景

現階段，香椿擁有非常可觀的產業發展前景，但從我國目前香椿栽培的實際情況來看，還是有諸多問題存在，包括管理體系粗放、香椿種植科技含量低、香椿芽深加工無法滿足需求等，這些問題均對香椿產業的進一步發展造成了嚴重阻礙。而要將這些問題有效解決，就需要政府在資金方面加大投入，以扎實的基礎支持香椿產業的發展，比如，將香椿種植基地的一些基礎設施建設做好，如溝渠、道路等，保障灌溉、排水的順利進行;或者深加工香椿，通過以獎代補等方式讓更多的業主對香椿進行開發，并建設香椿加工廠和冷凍廠。與此同時，還需將香椿專業合作社的作用發揮出來，圍繞香椿專業合作社，帶來香椿種植戶一起致富，讓種苗、生產標準和香椿銷售的三者統一慢慢實現。除此之外，也需進一步重視香椿的銷售渠道。包括：創建電子銷售平臺，對產品的網絡銷售渠道予以完善，將產品銷售區域拓寬;創建香椿產品交易市場，統一管理交易市場，對市場秩序予以規范。

參考文獻：

[1]余覺來，張乃華，蔣念亮等.香椿豐產栽培技術[J].現代農業科技，2014（07）：110-111.