禽類及其產品衛(wèi)生監(jiān)督的措施分析

江綺芳 吳金印

摘 要：隨著經濟的發(fā)展，人們的生活水平得到有效提高，與此同時，對于食品安全的關注也開始增加。目前，我國部分地區(qū)的衛(wèi)生監(jiān)督不夠完善，導致禽類以及與之相關的產品存在安全問題，長此以往，不但不利于我國人民的身心健康，還將較大程度上影響我國經濟良性發(fā)展。基于此，本文針對廣州市的禽類及其產品的衛(wèi)生監(jiān)督進行分析，探究提高廣州市動物衛(wèi)生監(jiān)督所防疫檢疫工作的相關策略。

關鍵詞：禽類;產品;衛(wèi)生監(jiān)察;防疫檢疫

禽類及其產品具有較多礦物質、維生素以及蛋白質，并且脂肪含量較低，此類優(yōu)點使其較為廣泛的受到人們的喜愛，并且許多健身的人們都將此作為主要食物，禽類及其產品已經成為人們餐桌上必不可少的食物之一。但是由于近幾年禽流感的爆發(fā)，禽類及其產品在人們心中的位置迅速降低，此現象的發(fā)展不但對人們的人身安全造成威脅，還使得許多飼養(yǎng)禽類的農戶失去經濟來源，因此，必須針對此類問題進行有效解決，加強檢疫防疫禽類及其產品，避免此類問題的發(fā)展。

一、加強農村宣傳及防疫工作

我國作為發(fā)展中國家，農業(yè)是我國經濟發(fā)展的主體，而農業(yè)經濟的核心主要分為兩大點，分別為養(yǎng)殖業(yè)以及種植業(yè)。養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展主要依靠農副產品以及自然放養(yǎng)，通過此兩項實現養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)本身具備較大優(yōu)勢，其投資相對較少，并且在物力、人力以及技術等方面也沒有較高要求，開展養(yǎng)殖業(yè)并不需要較大規(guī)模，其投入的時間相較其他產業(yè)也較為靈活，因此廣泛的受到農戶們以及中小型養(yǎng)殖投資者的喜愛，成為投資者以及農戶的主要收入來源。

但隨著養(yǎng)殖業(yè)的增加，其中出現的問題也相繼暴露。隨著養(yǎng)殖業(yè)的增多，農戶對于養(yǎng)殖技術以及養(yǎng)殖防疫等方面的需求也越來越多，許多地區(qū)的獸醫(yī)力量較為薄弱，一定程度上阻礙了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。鄉(xiāng)鎮(zhèn)具有近百平方千米，而負責鄉(xiāng)鎮(zhèn)防疫工作的獸醫(yī)卻僅在1到2人左右，致使畜禽疫病防治工作無法有效展開。與此同時，免疫接種的任務也較為繁重，針對農戶的宣傳工作也無法落實到位，使得許多農戶并不具備較強的安全意識，對于有關動物混養(yǎng)的知識也相對匱乏，一定程度上加大了疫情蔓延的幾率。

二、建立健全的監(jiān)管工作

動物防疫檢疫工作的內容，主要對動物的疫病進行防治，使其無法擴散，并在此過程中使禽類產品的質量得到穩(wěn)步提升。此項工作的內容涉及范圍較廣，具備較強的復雜性，并且需要相關人員的長期以及積極配合才可有效完成。在進行此項工作的實施過程中，相關人員應充分了解防疫建議工作的規(guī)范制度，并有序穩(wěn)步的展開工作，與此同時，出具書面證明，保證書面內容與檢查結果相符合，在保證禽類及其產品質量的同時使流通銷售環(huán)節(jié)具備透明性，如此將有利于監(jiān)督、檢測關于動物疫病的防治的各個環(huán)節(jié)，實現穩(wěn)固的疫病防治，并且有效的監(jiān)督、檢測，將使疫病發(fā)生期間能夠被快速的發(fā)現并制定解決措施，將疫情發(fā)生的后果最小化。

三、建立產品及動物銷售市場

我國許多的動植物產品都在城鎮(zhèn)的農貿市場進行銷售，此現象直接導致活體動物與水產品和禽類等皆處于相同空間，與此同時，農貿市場的環(huán)境相對惡劣并且人口眾多，部分區(qū)域還出現血水、污水交融橫流的情況，此類情況直接影響了農貿市場的環(huán)境，打擊了我國農貿市場的公共衛(wèi)生，并且較大程度上提高了發(fā)生禽類疾病的幾率。

基于此，應將農貿市場進行分類處理，及時設立針對性銷售市場，在蔬菜市場的周圍建立專屬區(qū)，專門進行動物等產品的銷售。如此不但實現了公共衛(wèi)生安全，還較大程度降低了禽類疫病發(fā)生的概率，同時還為人們提供了便利，人們可通過自身需求對產品進行選擇。在市場的建設過程中，應遵循“敞篷式”，并將動物銷售區(qū)域進行合理劃分，設立消毒通道每天進行2-3次的消毒工作，使市場的內部環(huán)境得到保證，時刻保持清潔衛(wèi)生，如此不但在疫病發(fā)生的前期便實現了有效預防，還使得人們的健康安全得到了保證，進而促進養(yǎng)殖業(yè)的長遠發(fā)展。

四、實現禽類及產品的一體化服務

禽類的屠宰方法較為簡單，并且其分布較為廣泛，數量也相對較多，此現象一定程度上增加了防疫工作的難度，與此同時，部分農貿市場中的禽類及其產品并沒有明確的來源。自禽流感的爆發(fā)，人們對于禽類的警惕心開始增強，對其產品的購買欲也逐漸減少。此類現象不但影響了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，還使得人們的菜品相繼減少。基于此，必須針對我國禽類及其產品進行全方位、多角度的防疫檢查，加強農村的禽類防疫工作，使農村的散養(yǎng)戶能夠得到系統(tǒng)化管理。不斷對農村養(yǎng)殖戶進行安全意識的引導，使禽類實現圈養(yǎng)模式，避免各動物之間的直接接觸，引發(fā)交叉感染，同時，安排相關人員檢疫農村養(yǎng)殖禽類以及生產銷售中的各項環(huán)節(jié)，進而實現禽類生產與銷售一體化的目標。如此將使我國人民消除對禽類及其產品的顧慮，使人們都能夠安心食用禽類產品。獸醫(yī)工作者在此間也應積極配合各部門進行檢疫工作，在問題發(fā)生期間積極面對，并制定方案予以解決，將農村動物防疫建議工作落實到底。在此期間，我國各政府應加大資金的排放，以便于防疫工作的順利展開，使檢測水平與防檢技術皆能得到提高，在促進養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的同時，保證我國人民的食品安全。

五、強化市場監(jiān)管力度，實現協(xié)調配合

衛(wèi)生、農業(yè)、工商等部門應積極落實檢疫工作，明確各部門之間的職責，并在實際工作中密切合作，系統(tǒng)的監(jiān)管禽類及其產品自生產到銷售的各個環(huán)節(jié)，使市場以及經營行為能夠得到合理規(guī)范。此類檢查過程中應著重針對市場監(jiān)管角度展開分析，于實際入手，針對市場中所存在的各類禽類產品展開監(jiān)管。另外，相關單位間亦需大力配合監(jiān)管工作，使市場中所出現的相關產品皆為符合標準產品，保障民眾的食品健康。

六、結語

綜上所述，隨著疫情的爆發(fā)，人們開始意識到疫情防治工作對于養(yǎng)殖業(yè)以及人們身體安全的重要性。但目前我國的疫病防治工作還存在些許漏洞，若想徹底落實疫病防治工作必須加大對于其監(jiān)管力度，將動物交易市場以及農貿市場進行規(guī)范，提高動物防疫站的檢測水平以及養(yǎng)殖技術，增加農戶以及中小型養(yǎng)殖企業(yè)的安全意識，使其形成較為規(guī)范的養(yǎng)殖模式。如此，不但能夠保證我國禽類及其產品的安全衛(wèi)生，還能保證人們的身心健康，使養(yǎng)殖業(yè)能夠持續(xù)帶動我國經濟發(fā)展。

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