淺談有機化學實驗教學體會

張艷榮　楊選民

【摘 要】有機化學實驗教學是有機化學理論教學的延續、補充，也是將理論知識應用、付諸于實踐中的重要環節。基于我校的辦學宗旨和特色---突出產學研緊密結合、創建世界一流農業大學，針對農林高校非化學專業本科生，應從以下幾方面加以重視：擺正學習態度，注重誘導和啟發式教學，選取適合的教學內容，充分利用網絡和合理利用“空閑時間”。

【關鍵詞】機化學實驗教學；教學體會；農林高校；非化學專業

中圖分類號： O62-4；G642 文獻標識碼： A 文章編號： 2095-2457（2018）30-0165-003

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2018.30.072

Some experience of teaching organic chemistry experiment

——For non-chemistry major in agriculture and forestry colleges

ZHANG Yan-rong YANG Xuan-min

（College of Chemistry & Pharmacy，Northwest A&F; University，Yangling Shaanxi 712100，China）

【Abstract】The teaching of organic chemistry experiment is the continuation and supplement of the teaching of organic chemistry theory，and it is also an important conjugation in applying theoretical knowledge to practice.Based on the purpose and characteristics of our school----emphasizing the close integration of production，study and research， and creating a world-class agricultural university，the undergraduate students not majoring in chemistry in agricultural and forestry universities should pay attention to the following aspects：correcting the learning attitude，focusing on induction and heuristic teaching，selecting appropriate teaching content，making full use of the network and making reasonable use of "free time".

【Key words】Organic chemistry experiment；Teaching experience；Agriculture and forestry university；Non-chemistry major

有機化學實驗教學是有機化學教學工作的重要組成部分，是有機化學理論教學的延續、補充，也是將理論知識應用、付諸于實踐中的重要環節。基于我校的辦學宗旨和特色---突出產學研緊密結合、創建世界一流農業大學，有較多專業的學生需要一定的有機化學實驗技能作為重要的支撐，比如，種子、植保、環科、資環、林學、制藥、食工等專業的學生。為了更好的服務于我校的辦學宗旨，培養學生發現問題、分析問題和解決問題的能力，同時為我校非化學專業的本科生相關后續課程和進一步的科研打下良好扎實的基礎，筆者認為應該從如下幾方面加以重識。

1 擺正學習態度，認識該課程的輔助作用

由于是非化學專業的學生學習有機化學實驗課，并非這些學生本專業的課程，就不能充分的引起他們的興趣和重視。我們常說“態度決定一切”，“興趣是最好的老師”，只有讓學生認識到這門課程的重要性，才能從根本上調動其主觀能動性。要告知他們，千萬不能鼠目寸光，而要把目光放得更長遠一點；現在學的是某一專業，但將來會從事什么樣的工作或研究什么科學領域，這些就目前來說還都是未知數。我們之所以會產生某門學科或某一課程對我們沒用的想法，原因是我們根本就不了解這門學科的內容，有怎能妄自斷言就對我們的將來沒用途呢？只有先擺正了學習態度，認真對待所開設的每一門課程，這樣才不會有“書到用時方恨少”的感嘆，才能領悟到“藝不壓身”的真正含義。

那么，農林學校的學生為什么要學習有機化學實驗呢？因為農林院校是以生命科學為基礎的，有機化學作為支撐生命科學的不可缺失和替代的基石，就顯示出其尤為重要的地位，用有機化學的思維、理念、手段和技術去解讀生命密碼，解釋生命的本質。而實驗課就是為了讓同學們了解和掌握有機化學的最基本、最實用的實驗技能而開設的課程，通過這門課的學習，不僅可以為他們本專業的學習積累充足的理論知識、培養熟練的操作能力，還可以開闊視野、增加知識儲備。只有多掌握一門相關學科，做到多學科的交叉融合，才能在未來的科研之路中碰撞出閃耀的光芒。

我們老師作為學生時代的過來人，上述這些淺顯易懂的道理，放在第一節課上給學生講解，其中的利害關系，他們會牢記在心。

2 注重誘導和啟發式教學

在實驗開始前的講解時段，改變老師講、學生聽的“填鴨式”教學模式，注重引導學生為什么這樣操作，否則就會產生什么樣的后果；同時加強老師的示范作用。現以第一次實驗課的教學內容安裝普通蒸餾裝置中幾個問題為例，加以說明。（1）選擇合適的加熱器，我們選用的是加熱套，將圓底燒瓶放入加熱套內，接觸其底部后要稍稍提上一點；提問一，為什么要稍稍提上一點呢？讓學生稍作思考，而不是直接告訴他們就是要這樣做或其原因；回答一，若圓底燒瓶直接接觸加熱套的底部，會引起燒瓶內部受熱不均勻，所以這種加熱方式稱為空氣浴。提問二，將十字夾固定在鐵架臺的連桿上，其另一開口的朝向問題，朝上還是朝下呢，讓學生稍作思考；回答二，若是朝下，倘若稍有不慎，十字架沒擰緊或滑絲，就可能將圓底燒瓶脫落打碎，但若是朝上，即使發生上述的情況，朝上的開口也會十字架上托而不至于脫落。（2）冷凝管的安裝及連接，提問一，上下支口進出水的問題；稍作停頓后，不妨將兩種連接方式分別都展示給他們：從上支口進的水很快地從冷凝管中流過，并且即使將冷凝水開的很大，也不能將冷凝管充滿；相反，從下支口進的水很容易就將冷凝管充滿，而得到較好的冷凝效果。實踐證明，通過這種誘導啟發式的講解，達到了“知其然，知其所以然”的教學效果，并使得教學不在枯燥無味。

在學生自已操作的過程中，當他們出現了錯誤的操作時，可以不急于給他們指出；而是簡單的告訴他們的操作出現了錯誤，讓他們找到問題出現在哪里，先找到問題，再分析問題和進一步解決問題。現舉以分液漏斗的使用這一簡單的例子加以說明。在靜置分層之后，對于上面塞子上有缺口的分液漏斗，我們需要將其缺口與分液漏斗上的小孔對齊；而對于上面塞子沒有缺口的分液漏斗，我們需要將塞子拿掉，這樣才能保證下層順暢地流出。然而，在實際的教學過程中，還是有一部分學生注意不到，發現一部分下層液體流出后，繼而不再往下流出，或有氣泡從下層向上層泛起，破壞了分層界面。當這情況發生之后，可以反問學生們是什么原因引起的，而不是直接告訴他們原因。等他們自已發現了原因之后，就會茅塞頓開，并且銘記于心，不會再犯類似的問題。

3 選取合適教學內容

由于課時的限制，我們不可能將所有的有關有機化學的實驗操作都成為教學任務部分，選取合適的實驗教學內容顯得尤為重要，既要到達開設這門課的教學目標，更重要的是讓學生所學到的能力在今后的學習和科研中得到進一步的提升。

結合我校學院建設的實際情況和我們學院自身教師的科研情況（天然產物的提出與分離及其構效關系研究），我們選取了以下的實驗內容（僅列舉幾個作以說明），既讓學生們掌握了有機化學最基本的幾種操作，又將其應用到了實際天然產物的提取、分離鑒定中去：（1）普通蒸餾，分離摻雜了紅色墨水的乙醇為對象，通過蒸餾操作，收集餾分為無色液體而殘留在蒸餾瓶中的液體顏色加深，通過這一鮮明現象的觀測，讓同學們“眼見為實”地觀測到蒸餾的作用。（2）應用水蒸氣蒸餾提取煙草中煙堿，這一實驗的開展，不僅讓同學們掌握了水蒸氣蒸餾的原理、裝置和其操作要點，還將其具體應用到實際生物堿的提取、分離，讓同學們真正領悟到“學有所用”。（3）薄層色譜法、柱色譜和紙色譜，將這三種色譜放到一次實驗來完成，可以讓學生們知道這些色譜的相同與不同之處，采用比較的方法加以學習。對于薄層色譜法，我們用香草醛溶液、茴香醛溶液及二者的混合溶液為試劑，通過以2，4-二硝基苯肼這一羰基化試劑為顯色劑，鞏固上學期“醛酮醌”這一章的知識點，從而做到了“溫故而知新”；對于紙色譜，我們采用丙氨酸、纈氨酸及二者的混合溶液為試劑，通過以水合茚三酮為顯色劑，通過在學習新知識的同時復習了“氨基酸、蛋白質”這一章的重要知識。對于柱色譜，我們選用甲基橙和亞甲基藍的混合物為試劑，由于這兩種試劑都有鮮亮的顏色，這兩個混合物在柱子中的分離，就像幻燈片一樣呈現在同學們的面前，他們強烈的視覺上的沖擊，同時感受到柱分離的效果。（4）氣相色譜和高效液相色譜，最后，值得一提的是，我們學校投入巨大的財力，購買了多臺氣相色譜儀和液相色譜，投入到本科生的教學工作中去，給學生們親自動手操作儀器的機會。許多學生在課后感嘆儀器分析的強大，在極短的時間內實現了對痕量樣品的定量和定性分析。

4 充分利用網絡，做好實驗預習

實驗預習是進行好有機化學的非常重要的環節，對保證實驗的安全順利起到至關重要的作用。因此，必須要求學生認真做好課前預習工作。但普遍存在的問題是，學生們為應付老師的檢查，只是機械地照著課本謄寫一邊，雖浪費了時間，但沒有收到預期的效果。學生之所以會這樣草草應付，其中一個原因就是面對大堆枯燥無味的文字，不能很好理解其中的含義。

在網絡如此發達的今天，應鼓勵學生充分利用網絡視頻，視頻中圖文并茂的講解，可以使學生一下子明白操作的要點，比起看課本來說，效率要高很多，收到事半功倍的結果。比如在百度視頻輸入“水蒸氣蒸餾”，就可以了解水蒸氣蒸餾的原理、要求條件、儀器的安裝及注意的要點。這樣，學生不僅學習了具體的知識，更重要的是培養了他們的自學能力，而這種自學能力的培養，在以后的學習和科研工作中發揮著重要的作用；再則，學生在網絡上學習時，會感知自身知識的不足，從而進一步激發他們的求知欲，取得更大的進步。

5 合理利用“空閑時間”

這里所說的“空閑時間”是指只需稍作留意，不需動手操作的較長一段時間。在有的實驗過程中，如粗乙酸乙酯的制備和咖啡因的提取實驗過程中，有大約半小時的“空閑時間”，除了花較短的時間準備下一步所需的裝置外，許多學生無所事事，要不就玩手機、聊天溝通感情，要不就爬下睡覺。其實，我們做老師的，在這段時間中一定不要偷閑，可以與學生們談一下實驗中的細節問題，提醒他們加以注意，也可以與學生分享一下自已的求學經驗，或是考研的經歷，或是出國的經歷，這些可以無形中拉近與他們的距離，為以后的教學打下良好的基礎，何樂而不為呢！這樣，大家能夠在實驗課上零距離的感受有機化學的魅力，并在獲取知識、鍛煉技能的同時，享受有機化學實驗給大家帶來的快樂。

6 結束語

通過采取以上的教學措施和教學內容的選取，所擔任的班級在最后的一次考試實驗過程中，絕大多數都能規范、順利完成實驗內容，并能對實驗現象做出合理的分析，為有機化學實驗課畫上了圓滿句號的同時，為以后的學習和科研奠定了一定的基礎。

【參考文獻】

[1]王俊儒，馬柏林，李炳奇，主編.有機化學實驗.高等教育出版社.

[2]淺談非化學專業有機化學教學體會.科技信息，2011，第 33期，286.

[3]有機化學實驗教學改革與創新人才培養.實驗室研究與探索，2003，第1期，25-28.