熒屏食物愛穿越

肖斗

今天人們餐桌上的食物種類繁多，色香味俱全，得益于幾千年農耕文化的積淀，古人吃的食物可沒有現代人那么豐盛。在古裝影視劇中，古人們吃的食物似乎還不錯，其實都是導演、編劇讓食物提前“穿越”了。

古裝影視劇里“穿越”最多的食物是玉米和紅薯。貧苦老百姓在饑荒之年以玉米和紅薯充饑；行走江湖的大俠不是下館子來二斤熟牛肉，就是在荒郊野外偷點玉米、紅薯烤來吃……雖然透過屏幕都能聞到香氣，但其真實性仍有待考究。

從商、周直到明代前期，中國糧食作物的品種大體是穩定的，但到了明代后期，由于新大陸的發現，美洲作物傳入我國，才使糧食作物增加了新成員，這其中最重要的就是玉米和紅薯。

玉米原產地在拉丁美洲的墨西哥和秘魯一帶，1492年哥倫布在古巴發現玉米，在這之后南北美洲都開始栽培。1494年他把玉米帶回西班牙后，逐漸傳至世界各地。到了明朝末年，我國玉米的種植范圍已達十余省。

電視劇新版《水滸傳》第一集，宋江和公孫勝在玉米地里打斗，把玉米的出現時間提前了近五百年。

紅薯和玉米一樣，也是在明代傳入我國。明萬歷二十一年（1593年），福建長樂人陳振龍到呂宋（菲律賓）經商，看到紅薯后想帶回祖國。但呂宋不允許薯種出口，陳振龍費了一番力氣才達成心愿。

同樣容易出錯的還有面條和饅頭。雖然兩千多年前中國就開始種植小麥了，但面粉加工技術卻發展很慢，直到北魏《齊民要術》才有了關于面條的明確記載。在北魏之前，大部分小麥是粒食的，而饅頭相傳諧音“蠻頭”，發明者是諸葛亮。

辣椒是16世紀原產于美洲的蔬菜。在明代《二如亭群芳譜》等著作中均未提及，直到1591年成書的《遵生八箋》中才有描述。

電視劇《蘇東坡》里，蘇東坡家的屋檐下掛了成串的紅辣椒，這是錯的，而且正宗的“東坡肉”中不可能有辣椒，放大蒜倒是有可能。

胡蘿卜原產于北歐，是元代時從波斯引入我國的。所以電影《關云長》中，甄子丹飾演的關云長放下青龍偃月刀，拿起菜刀切胡蘿卜的鏡頭也是錯的。

吃飽了飯，再吃一些水果就更完美了。先秦時期，外來的水果逐漸進入中原地區，比如葡萄。在現代植物學分類中，葡萄有歐亞種、東亞種與美洲種三大種群。我國境內多見東亞種葡萄（即野葡萄）。但人們日常熟知并食用和栽培的葡萄，大多是源自歐亞西部的歐亞種。據目前的考古、文獻資料與研究判斷，葡萄傳入我國的時間為商周時期，進入中原的時間大概在戰國時代。

火龍果原產于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區，明清時由法國、荷蘭傳教士傳入越南、泰國等東南亞國家以及我國臺灣省。在電視劇《陸貞傳奇》中，這個發生在南北朝的故事中居然出現了火龍果，明顯不符合史實。

雖然茶葉是地道的國貨，但一些歷史名茶的出現有早有晚。

太平猴魁是中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產于安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶。清咸豐年間，猴魁先祖鄭守慶在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產扁平挺直且散發出陣陣蘭花香味的尖茶，取名“太平尖茶”。現在，猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。

而在電視劇《步步驚心》中，男主角“四爺”說他最喜歡的茶是太平猴魁，“四爺”也就是后來的雍正皇帝，和咸豐之間可隔著乾隆、嘉慶、道光三個皇帝共一百多年呢。endprint