又到六月麥熟時

小時候在農村，每一年的麥收季節，我的手總會干燥脫皮，直至現在仍是如此。所以現在每當手開始脫皮的時候，就知道又一年的麥收季節到了。

現如今農村的麥收已經不再是一個多么值得重視的時節了，無非是提前打幾個電話，詢幾個價格，預定好某一天的收割機，到了那天早早的等在地頭上，收割機一到，即便面積再大的麥田，個把小時都能收割完畢，裝袋入倉。但是，在我還是小學生的那個年代，每一年的麥收季節幾乎都要持續上半個月，那段時間里的每一天，全家人都要去麥田里勞作，才能把成熟的麥子收完入倉，所以麥收季節幾乎是華北平原上半年中最忙碌的一個時節。

如果拆分的話，麥收的過程可以分為收割、晾曬、脫粒、再晾曬和入倉這幾個環節。當然最開始的一定會是收割。麥子成熟之后，麥穗逐漸由青色變為金黃，待到麥田足夠成熟之后，選一個天公作美的日子，全家人一起割麥，每個人分管幾個地畦。我現在還清晰的記得用麥稈打結的手法，割下來的麥子需要先打成捆，然后碼放到一起，等待全部收割完畢之后用牛車拉到麥場。這其中收割是個重體力活，雖然我小時候身體單薄，但由于家里男丁缺乏，從小我都跟著大人一起收麥，父親會給我留一些偏小的畦，只是我打的結總是不如大人打的漂亮又整齊。

對割麥印象深刻的另一個原因來自于這一天的午飯，是的，小的時候對吃的印象總是更深。收麥的時間取決于麥田的大小，但即便只有兩三畝，半天也不可能完成，于是母親總會在幾天前就為今天的男丁們準備好充足的干糧，往往是白面烙餅外加腌好的咸雞蛋，還有清涼解暑的綠豆湯。這頓飯常常是坐在麥垛上吃，再加上平時母親舍不得給我們吃的白面烙餅和咸雞蛋今天敞開了吃，所以心中對這一場景的印象記憶深刻，尤其是大餅卷咸雞蛋的味道。

割麥只是完成了把麥子集中到一起的第一步，下一步就是切割，晾曬和脫粒。那個時候我還小，這種技術活我幫不上什么忙，只能是在一邊打打下手，起到傳遞和搬運的作用。這幾天是非常忌諱下雨的，但是每年的這個時節華北平原正是多雨季節，于是記憶中有很多次的麥收季節，都是冒著雨在麥場里蓋塑料布，雨后又狼狽晾曬的情景。

麥子晾曬干燥后有一個重要的步驟叫脫粒。在更早的時候，農民一般都是用牛拖著石磙子在麥場轉圈碾壓，促使干燥的麥粒從麥芒中脫出，后來我大了一些，牛被拖拉機替代，這個時候我常常有機會成為替補拖拉機手開著拖拉機在麥場轉圈。雖然只是在半個足球場那么大的麥場上轉圈，也不能駛向別處，這畢竟是我唯一摸到拖拉機的機會，于是一邊模仿者大人們掛檔松離合踩油門的手法，一邊暗爽，這對于一個還沒上中學的農村娃來說，已是天大的樂趣。

脫粒完成之后的麥子和麥芒混在一起，還必須要完成最后一步：分離，我們叫揚場。揚場更是技術活：首先要找風和日麗的日子，往往是在傍晚，不至于太曬，也必須要有一些風，因為風會促使輕飄飄的麥芒和麥粒分離。揚場往往都是鄰居家的大爺來幫忙做，因為這個過程純靠手法，技術不夠扎實的小伙揚出來的麥粒和麥芒根本無法分離干凈。鄰家大爺頭系白手巾，嘴里叼著煙袋，有節奏的一把一把的揚著，我則坐在旁邊暗自羨慕：什么時候我才能揚的這么好？

揚場之后，麥粒和麥芒徹底分離，再經過晾曬、裝袋和運輸，今年的麥子就算完成了麥收，入了糧倉。雖然從社會發展的角度看，傳統手工收麥的方式效率低，效果差，機械化時代機器收麥高質高效，但這不正是時代和科技發展的必經之路嗎？只是一些技術和手法再也找不到用武之地，留給我們的只剩下記憶中的那一片金燦燦的麥田，和那一段累并快樂著的時光！

作者簡介：張偉周（1977.04—），男，漢族，河北省滄州市人，本科學歷，自由職業者，汽車自媒體作者，研究方向：網絡文學寫作。endprint