少女：不可拒絕脂肪

蕓蕓

在這個“骨感美”當道的社會里，很多女性自少女時代開始就拒絕身上的脂肪。其實對于少女而言，適量的脂肪是她們的寶，而不應是被唾棄的對象！

在營養過剩和運動不足的情況下，攝入脂肪最易使人發胖。脂肪過多會導致肥胖癥、心腦血管等疾病，這也是事實。因此，對成年人來講，適度控制膳食脂肪，防止脂肪食入過多是必要的。但人體健康又離不開脂肪，各種食用脂肪中含有40多種脂肪酸，其中大多數可以互相轉化，但有3種脂肪酸卻不能由其他脂肪酸轉化，必須由食物直接提供，稱必需脂肪酸。

人體一旦缺乏必需脂肪酸，就要影響健康引發疾病。如脂溶性維生素（包括維生素A、D、E和K）必須在有脂肪存在的情況下才能被吸收和利用。如果缺乏脂肪，便會發生脂溶性維生素的缺乏，從而引發相應的疾病。更重要的是，脂肪是體內許多組織、器官的必要組成成分，如在視覺的發育過程中，缺乏必需脂肪酸會使視力發育受影響。

脂肪還是維持皮膚健康的必需營養素，如果缺乏脂肪，皮膚會變得干燥，容易發生濕疹，此外，傷口也不易愈合。性發育更需要脂肪。美國哈佛大學公共健康研究中心羅斯·艾里斯特研究發現，女嬰從誕生之日起，體內就帶有控制性別的基因，這種基因在青春期來，臨之前，體內脂肪儲量到達一定數量時，才能把遺傳密碼傳遞給大腦，從而產生性激素，促使月經初潮和卵巢功能的形成。當體內脂肪少于17%時，月經初潮就不會形成；只有體內脂肪含量超過22%時，才能維持女性正常排卵、月經、受孕以及哺乳功能。

國內的研究也證實少女缺乏脂肪會導致女性疾病。上海醫科大學對87名女舞蹈演員進行調查發現，過度節制飲食，使其中20人到了青春發育期仍然沒有月經初潮出現，這20人中14-18歲的有11人，18歲以上的有9人。已經有月經來潮的人中，27人月經周期紊亂，13人不定期出現月經中斷現象。

明尼蘇達大學的研究人員做過這樣的動物實驗他們用不合脂肪的飼料喂養大白鼠，結果發生了“必需脂肪酸缺乏癥”：生長發育停滯、中樞神經系統功能異常、生殖功能喪失、眼及視網膜病變、腎功能衰竭和血小板功能異常。因此，少女應該保證脂肪供給，因為這是少女身體、智力和性發育的特殊需要。endprint