影響脫袋后蘋果質量的幾個問題與克服方法

曲忠峰+彭榮元+張顏春+劉文林+李仁芳

摘要：蘋果套袋可提高果實外觀品質，增加經濟收入，但脫袋后不注重精心管理，社會影響果品質量，對此出現的一些問題采取相應的克服方法，旨在保證蘋果的經濟效益。

關鍵詞：蘋果；脫袋；質量；克服方法

蘋果套袋是目前提高果實外觀質量、增加經濟收入的一條重要措施。但受多年管理習慣的影響不少種植者只注重套袋前后的病蟲害防治，不注意脫袋后的精心管理，致使后期果實外觀質量及內在品質均有下降，明顯減少了經濟收入。尤其近幾年厄爾尼諾現象的頻繁出現，更加重了這種“豐產不豐收”現象的發生。為此，筆者進行了相關調查，就蘋果脫袋后影響其質量的幾個問題與克服方法談幾點看法與建議。

1存在問題

1.1脫袋后不能及時噴藥

正常年份，只要抓好蘋果套袋前后及脫袋前的用藥，全年的病蟲害可以達到有效控制，果品質量則可得到保證。但一旦在脫袋前后遇上較長時間的高溫多雨，尤其脫袋后遇雨，若不馬上噴藥保護，很難控制好病蟲害的發生，果品質量也得不到有效保證。連續4年（2013-2016）調查發現，凡在脫袋后遇有高溫高濕天氣，尤其脫袋后遇雨，能在其后1～2d內噴藥的果園，其?。ㄝ喖y病、炭疽病、葉枯病等）蟲（蘋小卷葉蛾第四代幼蟲等）果發生率僅為1.17%。而脫袋后不噴藥或脫袋2d后才噴藥的，其病蟲果發生率分別為67.4%、46.3%，比脫袋后1～2d內噴藥的分別增加66.23%、45.13%。若按667㎡。產3000kg一級果（80mm以上）占70%，平均單位差價以2.2元/kg（實際差價遠高于此價）計，脫袋后不噴藥和脫袋2d后噴藥的較脫袋后1～2d內噴藥的分別減少收入3060元和2085元，可見，脫袋后1～2d內噴藥，可明顯減少病蟲害發生，提高質量，減少損失，較大幅度地增加經濟收入。

1.2機械地套用固定的脫袋時間

實踐證明，果樹每年物候期不同，其果實脫袋時間也應隨之變化。但不少人卻墨守舊規，不管天氣如何變化，每年都機械地套用固定的脫袋時間。在這期間，一旦遇上異常天氣，果品質量會受到很大損失，在這方面突出表現有兩點：

1.2.1高溫多雨造成病斑爛果

調查發現，不管是中（晚）熟品種。還是晚熟品種。若脫袋后遇到高溫多濕天氣，尤其脫袋后遇到降雨或大霧，不能在其后1～2d內進行噴藥保護，其病果則會大量發生。這可能是脫袋后的高溫多雨天氣助長了病菌的快速繁殖，而剛剛脫袋的蘋果表皮細嫩、抗病力低，大量存在的病菌則通過其表皮上的皮孔、氣孔進入果內，同時高溫又加快了進入果內病菌的繁殖發病速度，致使果實病斑環生，甚至造成爛果。

1.2.2干燥大風造成皸皮裂紋（口）在我地，紅富士蘋果脫袋時間正處于干旱少雨的深秋，此時脫袋若遇上干燥的西北風或東北風，剛脫出紙袋的蘋果皸皮裂紋（口）明顯增加，尤其沒有水澆條件的山地果園，這種現象發生更為嚴重。究其原因，主要是大風帶走了空氣中大量的水分，造成環境極度干燥，而剛從紙袋內脫出的果實表皮細嫩，氣孔、皮孔木栓化程度低，果內水分被迫急驟向外蒸發，最終導致果實皸皮裂紋。天氣越干旱，風力越大，持續時間越長，則皸皮裂紋越嚴重。

1.3操作不規范，降低果品質量

1.3.1野蠻去葉，減少營養，有礙于果實著色與增大不少種植者在摘葉時存有野蠻操作行為，不是精準位置，只摘擋光葉片，不是留有葉柄，適量去葉，而是隨心所欲，過多將葉片與葉柄一同擼去。這樣不但減少了后期光合產物的形成與積累，有礙于果實增大著色，不利于花芽分化，影響了翌年開花結果，而且也增加了葉柄傷口感染腐爛病的機會，往往事與愿違，得不償失。

1.3.2轉果不規范，影響均勻著色

摘葉后不轉果或對所轉果固定不及時到位在生產中司空見慣，這樣使果實長時間的接受固定光照，很容易造成見光處著色老而暗，甚至產生日灼。不見光處則著色淺或不著色，根本達不到全果著色均勻，色澤艷麗的效果。這是降低果實外觀質量又一個不容忽視的現實問題。

1.3.3采收過晚，貯存不科學

近幾年，受多種因素影響蘋果價格下滑，不少果農為期盼賣個高價錢，盲目地將已到采收期的蘋果長時間懸掛樹上，遲遲不以收獲。這樣風吹日曬，病蟲（鳥）危害，致使其色澤老化、皸皮裂口、病斑蟲（鳥）口、品質下降。更有甚者，果實雖己采收下樹，但就簡單地堆放在空地或閑屋中，上面草率的覆蓋一層白色薄膜或編織帶（網），長時間的等待銷售高價。這種盲目的觀望等待，很容易喪失銷售良機。而那些錯誤的貯存方法更容易引發或加重各種病害（輪紋病、炭疽病、苦痘病等）及鼠害和失水皸皮的發生，降低了果品質量，同樣賣不出高價錢，這樣的教訓年年都有，必須改變這種“吃塹不長智”的做法。

2克服方法

2.1脫袋后及時嘖藥

實踐證明，不管是中（晚）熟品種，還是晚熟品種都應在脫袋后1～2d內噴藥，尤其脫袋后遇上高溫多濕或降雨大霧天氣，更應抓緊抓好。最好當天脫袋果當天噴上藥，間隔7～10d再噴1次。為保證果面潔凈，要選用高效無污染的水（乳）型殺菌劑（脒鮮胺、好力克、多抗霉素（類）殺蟲劑（奧得騰、高效氯氰菊脂等）。同時要及時葉面噴施有機鈣肥。這樣可有效地減少或殺滅病蟲，保證了后期套袋果質量的提高。

2.2規避惡劣天氣，選好天氣脫袋

注意收聽中央及當地氣象臺（站）的天氣預報，靈活地確定蘋果的脫袋時間，可有效地預防或減少惡劣天氣對脫袋果造成的危害。一般在脫袋期內，根據天氣預報選擇連續5天沒有降雨或大風的天氣進行脫袋，其效果最好。若有降雨或大風，一定要推遲脫袋時間，尤其樹勢過旺、N肥施用過多的果園更應注意，以防雨后或風后果實出現大量的皸皮裂紋（口）。同時，提倡果園生草覆草，不僅可增加土壤有機質，改善果樹根際環境，更重要的是能提高穩定園內濕度，改善環境小氣候，有效防止或減少脫袋后果實發生皸皮裂口。endprint

2.3合理摘葉轉果

合理摘葉，適時轉果可有效地提高果實外觀質量。一般摘葉要保留葉柄，以免人為造成傷口引發腐爛病。去葉數量要適度，位置要精準。摘去果實周圍5～7cm內的擋光葉片，去葉數量為總葉量的20%左右，最多不能超過30%，否則，去葉過多，減少光合產物的形成與積累，不利于提高果實品質與增大果個，而且影響花芽分化及翌年開花結果。

轉果應在脫袋后5d左右，果實向陽面著好色后進行第1次轉果。為防止果實轉向后恢復原來位置，可用雙面膠帶進行簡單固定，對易被刺破受傷處用泡沫片墊鋪一下。5～7d后當背陰面著好色后再全面調轉一次，力爭全果著色均勻。為促進著色，在行間鋪反光膜（中干主干也可纏反光膜）的基礎上，最好在摘袋前后適量澆一次水，這樣不僅有利于果實增大，而且提高了園內濕度，促進夜露形成可明顯促進果實著色。

2.4適時采收，科學貯藏

要生產優質的套袋蘋果，一般中（晚）熟品種在袋內要保持90～100d，晚熟品種在袋內要保持110～120d。脫袋后要保持30d左右的光照時間，若脫袋過早，光照時間延長，果實著色重，亮度差，顏色老。脫袋過晚，光照時間縮短，著色淺，底色重，顏色嫩，硬度低，在貯藏期易發生紅點、黑點病。因此，一定要適時采收。同時，因果樹花期、生長勢及果實成熟度、著色度不同，還應分期分批采收，反對“一刀切”全下樹的粗野采收。

另外，要遵守市場規律，科學分析行情，適時適價銷售。不要為求高價，盲目固執地晚收或惜售。否則，增加了生產成本，降低了果品質量與產量，減少了經濟收入，得不償失。倘若要臨時貯藏等待商機，一定要在背陰處或果樹行間開一條寬100～120cm、深60～80cm，長度視蘋果數量而定的南北向溝，溝底鋪5～10cm厚的濕沙，當裝好的蘋果離地面20cm左右時上面覆蓋一層草苫或薄膜。最后在溝的兩側搭一弓形架，架頂離果面60～80cm，架兩側及兩端覆蓋遮陽網或草苫，根據天氣變化情況，隨時開啟或關閉弓形架兩端的遮陽網或草苫。這樣，既可防止深秋陽光的過度照射引發日灼，又能避免干燥的秋風造成果實皸皮裂紋、失水。同時也防止了雨水漏入溝內，引發或加重各種病害的發生，更重要的是溝內適宜的溫度與濕度，可有效地延長果實保鮮期。若要長期貯存，一定要在釋放掉田間熱的基礎上分清等級，存放到設備比較先進的氣調庫內，千萬不能隨意堆放在空閑房間，以免失水皺皮和鼠害，降低經濟收入。endprint