不同類型復合肥對青花菜產量和品質的影響

王祝余，孫國躍

(1.響水縣土壤肥料管理站，江蘇 響水 224600； 2.響水縣蔬菜生產技術指導站，江蘇 響水 224600)

青花菜，又名西蘭花、綠菜花等，屬十字花科蕓薹屬甘藍種的一個變種，以綠色花球和肥厚嫩莖為主要產品[1]，其營養豐富，栽培經濟效益高。江蘇省響水縣地處蘇北沿海地區，20世紀90年代中期開始種植青花菜，近幾年隨著農業產業結構調整的加速，種植面積逐年增加，2016年全縣種植面積已達 1 580 hm2。為此，于2016年8—11月，進行了青花菜施用不同類型復合(混)肥試驗，以期為青花菜科學施肥提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2016年8—11月在江蘇省響水縣南河鎮薛蕩村青花菜種植大戶方加林的生產田進行，前茬小麥。試驗田地勢平坦，土層深厚，質地黏重，土壤類型為潮土類黃潮土亞類，肥力較高。土壤有機質20.15 g·kg-1，全氮1.52 g·kg-1，有效磷13.5 mg·kg-1，速效鉀196 mg·kg-1，pH值8.0。供試青花菜品種為寒秀，種苗由上海源怡種苗(鹽城)有限公司提供。

供試的氮肥品種為尿素，含氮量46%，價格1 700元·t-1，山東瑞星集團生產；51%金正大復合肥(低氯，含氯≤15%)，氮磷鉀有效養分含量均為17%，價格3 250元·t-1，金正大生態工程集團股份有限公司生產；51%中東綠聚能復合肥(硫基)和45%中東綠聚能復合肥(硫基)，氮磷鉀有效養分含量均為17%和15%，價格3 500和3 000元·t-1，45%中東復合肥(硫基)和45%中東復合肥(高氯，含氯≥30%)，氮磷鉀有效養分含量均為15%，價格2 400和2 000元·t-1，江蘇中東化肥股份有限公司生產；45%蘇農復合肥(高氯)，氮磷鉀有效養分含量均為15%，價格2 100元·t-1，江蘇蘇農測土配方肥料有限公司生產；45%史丹利復合肥(高氯)，氮磷鉀有效養分含量均為15%，價格2 300元·t-1，史丹利化肥股份有限公司生產；45%美樂復合肥(高氯)，氮磷鉀有效養分含量均為15%，價格2 100元·t-1，江蘇美樂肥料有限公司生產。

1.2 處理設計

試驗以8種復合肥設8個處理，以51%金正大復合肥(低氯)為對照(CK)。小區面積33.34 m2，隨機區組排列，重復3次。處理1和處理2，施用51%金正大復合肥(低氯)和51%中東綠聚能復合肥(硫基)，基肥和第2次追肥分別施復合肥600和150 kg·hm-2；處理3～8，施用45%中東綠聚能復合肥(硫基)，45%中東復合肥(硫基)，45%中東復合肥(高氯)，45%蘇農復合肥(高氯)，45%史丹利復合肥(高氯)，45%美樂復合肥(高氯)，基肥和第2次追肥分別施復合肥681和169.5 kg·hm-2。各處理尿素用量相同，均為基肥75 kg·hm-2，第1和第2次追肥各施150 kg·hm-2。各處理總養分施用量及施用時間和方法相同，即施用純氮300 kg·hm-2、磷(P2O5)和鉀(K2O)均127.5 kg·hm-2g。復合肥80%作為基肥，20%在現蕾期追施；尿素20%作為基肥，40%在葉片生長期追施，40%在現蕾期追施。整個試驗田在整地時基施硼肥(硼砂)22.5 kg·hm-2。

試驗田于2016年8月上旬耕翻，8月28日按設計施用基肥，9月2日定植，移栽行距、株距均為0.5 m，密度4萬株·hm-2。9月18日第1次追施苗肥，人工開溝深施并蓋土。10月25日第2次追施花蕾肥。各處理除肥料品種不同外，其他田間管理保持一致。

1.3 測定項目

青花菜花球商品性達到上市要求時分批采收，每次記錄采收青花菜的個數并稱重，計算各小區產量。第1次采收時將花球用冰塊保鮮送至揚州大學進行相關品質指標分析，葉綠素含量測定采用丙酮比色法測定，Vc含量采用 2,6-二氯靛酚法測定，可溶性糖含量用蒽酮比色法測定，硝酸鹽含量采用硝基水楊酸法測定[2]。

2 結果與分析

2.1 品質

青花菜花球顏色深淺是一個重要的品質指標，顏色越深，商品價值越高[3]，葉綠素含量的高低衡量花球顏色的深淺，Vc和糖分是衡量蔬菜產品營養品質的主要指標，硝酸鹽含量則常用來檢驗蔬菜的安全品質[4]。由表1可知，青花菜施用等養分不同類型的復合肥，其花球葉綠素含量在224.61～302.99 mg·kg-1，以處理3最高，處理7最低；施用硫基及低氯復合肥的葉綠素含量平均值為267.15 mg·kg-1，施用高氯復合肥的葉綠素含量平均值為246.59 mg·kg-1。花球可溶性糖含量在1.74%～0.91%，以處理6最高，處理8最低；施用硫基及低氯復合肥的可溶性糖含量平均值為1.10%，施用高氯復合肥的可溶性糖含量平均值為1.22%。花球VC含量在357.03～563.67 mg·kg-1，以處理4最高，處理6最低；施用硫基及低氯復合肥的VC含量平均值481.44 mg·kg-1，施用高氯復合肥的VC含量平均值為486.88 mg·kg-1。花球硝酸鹽含量在597.65～830.68 mg·kg-1，以處理2最低，處理7最高；施用硫基及低氯復合肥的硝酸鹽含量平均值為693.18 mg·kg-1，施用高氯復合肥的硝酸鹽含量平均值為793.27 mg·kg-1。綜上所述，施用硫基及低氯復合肥的葉綠素及硝酸鹽含量明顯優于施用高氯復合肥，而二者之間的可溶性糖及VC的含量則差異不大，總體來說，用硫基及低氯復合肥生產的青花菜的花球的品質優于高氯復合肥。

表1 不同品種復合肥處理青花菜的品質表現

2.2 產量

由表2可知，施用等養分不同類型的復合肥料，青花菜寒秀的花球產量在16.60～18.80 t·hm-2，對照的產量為17.44 t·hm-2，居第4位，以處理3的產量18.80 t·hm-2為最高，處理2、3、4均比對照增產，增產2.8%～7.8%；以處理7產量16.60 t·hm-2為最低，處理5、6、7、8均比對照減產，減產2.5%～4.8%。經方差分析,各處理間產量差異沒有達到顯著水平。施用硫基和低氯復合肥的產量均高于施用高氯復合肥的產量。

表2 不同品種復合肥處理青花菜的產量、產值及其收益表現

注：青花菜的花球平均銷售價格4元·kg-1。

2.3 效益

由表2可知，青花菜施用等養分不同類型的復合肥，其收益在6.381～7.201萬元·hm-2，對照的收益為6.668萬元·hm-2，居第4位；處理3收益最高，達7.201萬元·hm-2，比對照增收0.532萬元·hm-2，增幅8.0%，處理2、3也均較對照增收；處理7收益為最低，為6.381萬元·hm-2，

比對照減收0.288萬元·hm-2，減幅4.3%，處理5、6、8也均較對照減收。即與施用硫基和低氯復合肥相比，高氯復合肥雖然投入的肥料成本較低，但因產量下降，收益也低。

3 小結與討論

施用硫基和低氯復合肥的青花菜的花球產量高于施用高氯復合肥，但產量差異不顯著。這一結果，同郭熙盛等[5]報道的花椰菜屬耐氯力中等偏下的作物，氯素供應過高會對其生長產生不利影響的結果一致；不同于蔡建軍等[6]的施用相同養分量的氯化鉀型復合肥比硫酸鉀型有利于青花菜的促生和花球的集中采收，一般增產 3.8% 左右的研究結果不同。施用硫基及低氯復合肥，青花菜的花球葉綠素及硝酸鹽含量明顯優于施用高氯復合肥，二者之間的可溶性糖及VC的含量則差異不大，總體來說，用硫基及低氯復合肥生產的青花菜的花球品質優于高氯復合肥。施用高氯復合肥雖然投入的肥料成本較低，但因其花球的產量低于施用硫基和低氯復合肥，收益也低。結合產量、品質及效益綜合考慮，在本地青花菜寒秀生產上推薦應用硫基和低氯復合肥。

[1] 劉英，王超.簡述甘藍類植物的起源和分類[J].北方園藝，2006(4)：57.

[2] 鄒奇.植物生理學實驗指導[M].北京：中國農業出版社，2000：72-171.

[3] 王桂英，張春霞，張福山，等.氮磷鉀肥料處理對青花菜產量及生理指標的影響[J].中國蔬菜，1997(1)：14-17，36.

[4] 張晶，張國斌，馬彥霞，等.不同施肥量對高原夏季青花菜產量、品質及養分吸收的影響[J].中國農學通報，2013，29(25)：161-167.

[5] 郭熙盛，吳禮樹，朱宏斌，等.不同鉀肥品種和用量對花椰菜產量和品質的影響[J].植物營養與肥料學報，2007，13(3)：464-470.

[6] 蔡建軍，汪恩國，許劍鋒.不同類型復合肥對綠雄90西蘭花花球生長動態及產量的影響[J].浙江農業科學，2016，57(2)：183-185.