改變角度 彰顯特質(zhì)
——換個角度教《花兒為什么這樣紅》

康劍嶸

《花兒為什么這樣紅》是一篇科技作品，自了表以來，曾被各種版本的語文教材收入其中。長期以來，我們一直沿襲著將《花兒為什么這樣紅》這樣的科技作品當(dāng)成一般說明文來閱讀和教學(xué)的習(xí)慣。在閱讀和教學(xué)過程中，總是將它肢解成說明對象、說明順序、說明方法和說明語言這幾個板塊。翻閱與之相關(guān)的教輔用書、教學(xué)設(shè)計等資料，本文的教學(xué)目標(biāo)大多設(shè)定為“了解花紅的原因，理解本文闡明的事理；把握文章的說明順序和說明方法；品味文章生動準(zhǔn)確的語言”等幾個部分，硬生生的將這篇花兒一般絢麗奪目、搖曳多姿的科技作品模式化為“純粹”的干巴巴的說明文來解讀了。

那么，換個角度，從作者寫作這篇科技作品的意圖、思路入手，回到作者的寫作現(xiàn)場，探究科普作品本來的特質(zhì)，重新解讀這篇文章、重新設(shè)計《花兒為什么這樣紅》的教學(xué)，嘗試一下“舊曲新唱”。

作為向大眾普及科學(xué)知識的科技作品，其內(nèi)容必須合乎科學(xué)，引用的資料必須可靠，數(shù)據(jù)必須準(zhǔn)確，一句話，必須保證作品的科學(xué)性。作為科普作家，作者在行文時，一定力求讓作品的選材、結(jié)構(gòu)、語言等方面體現(xiàn)科學(xué)精神。我們在教學(xué)時，通過揣摩作者的寫作思路，用作品所體現(xiàn)的科學(xué)精神來貫通整個教學(xué)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)、理解作為說明文的《花兒為什么這樣紅》的一般知識的同時，也深刻理解、體悟作為科技作品所散發(fā)出的濃濃的科學(xué)精神。

一、精心選材，嚴謹求真

要說清花兒顏色形成的原因可繁可簡，可多可少，賈祖璋在材料的選擇和使用上巧妙地刪繁就簡，取主去次，在嚴格的科學(xué)事實面前，實事求是，形象地詮釋了科學(xué)研究的求真精神。我們在教學(xué)時，可以順著作者的視線，提綱挈領(lǐng)，從內(nèi)部原因和外部因素兩方面弄清楚作者對材料的精心選擇。

作者在解釋“花兒為什么這樣紅”的物質(zhì)基礎(chǔ)、物理學(xué)原理、生理需要、進化觀點、自然選擇五個方面原因時，選材基本是由普遍到個別、由一般到特殊。如在用生理需要來解釋花色成因時，作者通過大、小前提和結(jié)論三部分組成了一個演繹推理過程：

大前提：光波長短不同，產(chǎn)生的熱效應(yīng)也不同：紅、橙、黃光波長，熱效應(yīng)大；藍、紫光波短，熱效應(yīng)小。

小前提：花的組織，尤其是花瓣，一般都比較柔嫩。野生狀態(tài)中，在陽光強烈的地方，紅、橙、黃花反射了熱效應(yīng)大的長光波，不致引起灼傷，有保護的作用。在樹林下、草叢間陽光較弱的地方，藍花反射短光波，吸收微弱的熱效應(yīng)大的長光波，對它的生理作用有利。

結(jié)論：花因此呈現(xiàn)了各種顏色。

其它幾個部分，我們也都可以看到作者類似的舉例的嚴謹，以及嚴密的說明過程。

作者從人工選擇角度解釋 “花兒為什么這樣紅”時，則是先舉出個別或特殊的例子，再概括出共同的特點或本質(zhì)，其目的在于透過現(xiàn)象認識本質(zhì)，通過特殊揭示一般。如果作者只舉一個例子，這就是“孤例”了，可能是偏頗的。事例要有效，就既要有普遍的代表性、要有廣泛的涵蓋面，同時又要很鮮明突出。正因為如此，作者在事例的選用上費了好一番心力。第一個例子說的是，牡丹花在北宋中葉，僅僅用了幾十年的工夫，就培育了“多葉、千葉（重瓣）、樓子（花心突起）、并蒂等（各種）不同的姿態(tài)”，“由粉紅創(chuàng)造出深紅、肉紅、紫色、墨紫、黃色、白色”等多種多樣的色彩。這個例子就佐證了后文中“在較短時間內(nèi)取得顯著成果”的結(jié)論。接著舉了第二個例子，如果第二個例子還是中國古代的，就沒有多大涵蓋面，可能給讀者一種印象，這種情況只是在中國古代出現(xiàn)過。所以第二個例子舉的是墨西哥的大麗花，“大麗花原產(chǎn)墨西哥，只有8個紅色花瓣。人工栽培的歷史僅二三百年，卻已有上千種形狀、顏色不同的品種。”句中“僅”和“卻”強調(diào)了大麗花栽培的時間之短，見效之快。以上這兩個例子，作者感覺還不具代表性，涵蓋面還不夠，因為上面的例子說的是不同顏色的，那同一種顏色深淺不同又如何呢？于是，作者舉了虞美人的例子。“19世紀(jì)末，美國的著名園藝育種專家蒲班克，發(fā)現(xiàn)一株花瓣上好似有一層煙霧的虞美人，特意培養(yǎng)，到20世紀(jì)初，便育成了各種深淺不同的藍色虞美人，為花卉園藝增添了新的品質(zhì)。”一個“便”字，更突出了時間之短，說明了人工選擇的成效是十分顯著的。

這三個例子的精彩之處在于：時間上有古代的、有現(xiàn)代的，地點上有中國的、有外國的，色彩上有顏色不同的、有同一顏色但深淺不一的，涵蓋面廣、代表性強。三個例子的運用，可以看出作者在材料的選擇和使用時的苦心孤詣和嚴謹求真的科學(xué)精神。

科學(xué)認識是一個由個別到一般，又由一般到個別的反復(fù)過程，作者如此選材，一方面是說明內(nèi)容的需要，讓說明更有說服力和科學(xué)性，另一方面也使得文章的結(jié)構(gòu)不至于單調(diào)而富有變化。作者在選擇材料過程中的匠心由此也可見一斑。

二、一線貫通，不斷求索

花朵呈現(xiàn)各種顏色原因是多方面的，如何把抽象的科學(xué)知識說明得具體而易懂，作者在行文時一定破費思量。

縱觀全文，作者以“花兒為什么這樣紅”為題，又以此引起每一層的說明，一線貫通，按照總—分—總的方式巧妙安排材料，不僅層次清晰，更重要的是，在一次次反復(fù)的“為什么”的追問中，作者從六個方面（物質(zhì)基礎(chǔ)、物理學(xué)原理、生理需要、進化觀點、自然選擇和人工選擇）一層一層地進行了科學(xué)解釋，邏輯環(huán)環(huán)緊扣，內(nèi)容逐層遞進，揭示的規(guī)律也逐步深刻。說明六個方面的原因，又巧妙地安排先后順序：物質(zhì)基礎(chǔ)、物理學(xué)原理、生理需要是橫向的說明順序，進化觀點、自然選擇和人工選擇是縱向的說明順序。這就好像砂石下面的泉水，掘得越深水就越清。作者不斷追問、反復(fù)追問的行文思路，讓我們感受到他對“花兒為什么這樣紅”這個問題刨根究底的持續(xù)探索精神。科學(xué)解釋，尤其是事理說明必須全面的、系統(tǒng)的，不允許有遺漏，如果沒有這樣不斷追問的持續(xù)探索精神，就可能失之偏頗、失之嚴謹，就不可能有嚴密的科學(xué)性。

從局部看，文章開頭從贊頌花朵的紅色起筆，詠嘆紅紫爛漫的春天，于賞心悅目之際，提出“花兒為什么這樣紅”的疑問，引出文章的說明中心。《花兒為什么這樣紅》原本是電影《冰山上的來客》中的插曲，讀者耳熟能詳，旋律深入人心，從形象的描述到抽象的分析，從感性的認識到理性的解釋，根據(jù)已有的知識、經(jīng)驗的啟示或預(yù)見進行鍥而不舍的探索，這樣的落筆非常符合人們的認知規(guī)律。同樣的，在后面從六個方面介紹花色形成的原因時，先介紹花朵呈現(xiàn)紅紫斑斕的物質(zhì)基礎(chǔ)——花青素，再深入到用物理學(xué)原理來解釋，從反射的光波的長短說明色彩的差異；又從反射的光波長短的不同探究含熱量的多少，深入說明植物生理方面的原因；進而分析綠色向長波和短波兩端漸次排列的特點，從進化論的觀點加以說明；由此轉(zhuǎn)入內(nèi)因和外因關(guān)系的分析；最后說明人工選擇的功績。這樣寫，既全面揭示了花朵呈現(xiàn)紅色的各項因素，又區(qū)分了它們的差異，明確了它們之間的聯(lián)系。如此的科學(xué)布局，可以看出作者安排處理內(nèi)部層次的匠心。

三、咬文嚼字，全力求實

作者寫作科技作品時一般都力求語言的準(zhǔn)確生動。我們知道，科學(xué)精神中的求實精神就是要正確反映客觀現(xiàn)實，實事求是克服主觀臆斷。科技作品語言的準(zhǔn)確性，就是這一精神對寫作的基本要求，這也是由科學(xué)思維的客觀性、縝密性決定的。比如，“昆蟲采蜜傳粉，有一特殊的習(xí)性，就是經(jīng)常只采訪同一種植物的花朵。”這一句中的“經(jīng)常”和“只”，這兩個詞分別從時間和范圍兩個角度強調(diào)了“采訪同一種植物的花朵”這一“習(xí)性”的“特殊”，這段話中如果刪掉“經(jīng)常”，最本質(zhì)的不是影響語言的準(zhǔn)確性，而是與客觀事實不符，有違實事求是的精神。這種精神在作者對文章的反復(fù)修改中，表現(xiàn)得更加突出。本文收入教材后，作者對原文的詞句做了一些修改。如其中有一句，原文是“當(dāng)它是酸性時，花青素呈現(xiàn)紅色，酸性愈強，顏色愈紅。”后來修改為“當(dāng)細胞液是酸性時，花青素呈現(xiàn)紅色，酸性愈強，顏色愈紅。”我們知道，花青素是一種水溶性色素，可以隨著細胞液酸堿性的變化呈現(xiàn)出不同的顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈堿性則偏藍。可見花青素是水溶性色素，不具有酸堿性，具有酸堿性的是細胞液，所以，原句的說明是不準(zhǔn)確的，而且原句“它”指代不明，可能被理解為“花青素”，改句明確為“細胞液”，突出了花青素在細胞液中變色的根本原因，修改后說明對象更明確，說明語言更準(zhǔn)確，結(jié)論呈現(xiàn)更科學(xué)。再如，第6段里的五個“熱效應(yīng)”原來用的是“熱量”一詞，也是收入教材后修改過的。這樣咬文嚼字的修改充分體現(xiàn)了作者實事求是的嚴謹態(tài)度和求真精神。從語言的角度反映出的這種求真精神，在賈祖璋先生的科技作品中可以說比比皆是。如《南州六月荔枝丹》中有這樣一句話：“古代講荔枝的書，包括蔡襄的在內(nèi)，現(xiàn)在知道的共有13種”，“現(xiàn)在知道的”一詞就比較客觀，因為“13種”僅是從已發(fā)現(xiàn)的文獻來判斷，將來也許還會有新的發(fā)現(xiàn)，那可能就不止13種了；再如：“盛產(chǎn)荔枝的地區(qū)，應(yīng)該大力發(fā)展荔枝的生產(chǎn)，”“盛產(chǎn)荔枝的地區(qū)”圈定的范圍較小，說明不是任何一個地區(qū)都能大力發(fā)展荔枝生產(chǎn)的。作者的這種字斟句酌、咬文嚼字，從表層看是為了語言的準(zhǔn)確性，從更深層次來探究則是求實嚴謹?shù)目茖W(xué)精神。

綜上分析，改變以往一成不變的所謂說明文閱讀教學(xué)模式，轉(zhuǎn)換認識角度，對文本進行探微尋幽，就會有別樣的發(fā)現(xiàn)。