中美西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展比較分析

孫玉竹　楊念　吳敬學(xué)　王旋

摘要：基于1960—2014年聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織數(shù)據(jù)，對比分析中美兩國西瓜甜瓜總產(chǎn)量、種植面積、單產(chǎn)、人均占有量、貿(mào)易情況等，得出如下結(jié)論：世界西瓜甜瓜的種植面積緩慢增長甚至出現(xiàn)小幅減少，但由于技術(shù)的進步，單產(chǎn)和總產(chǎn)量水平仍會持續(xù)增長；美國西瓜甜瓜人均占有量不斷下降，中國西瓜人均占有量不斷增長，消費量趨于穩(wěn)定；美國的凈進口量不斷增加，占美國國內(nèi)總供給量的比重越來越大；中國西瓜甜瓜自給率始終維持非常高的水平；美國消費量并沒有隨著經(jīng)濟發(fā)展和收入增加而出現(xiàn)明顯增加現(xiàn)象。

關(guān)鍵詞：西瓜甜瓜；中美；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；貿(mào)易發(fā)展；市場供給結(jié)構(gòu)

西瓜甜瓜是世界主要水果之一，屬于高效園藝類作物范疇。尤其在亞洲地區(qū)，西瓜甜瓜作為重要的農(nóng)作物，是許多國家發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)FAO統(tǒng)計，中國作為世界最大的西瓜甜瓜生產(chǎn)國和消費國，2014年西瓜甜瓜產(chǎn)量分別占世界總產(chǎn)量的67.61%、50.04%；美國也是世界主要西瓜甜瓜生產(chǎn)國，2014年西瓜甜瓜產(chǎn)量分別為世界第8位、第7位。筆者從總產(chǎn)量、種植面積、單產(chǎn)、人均占有量、貿(mào)易情況等方面，對比中美兩國西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，以期探索兩國西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點，為我國西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供借鑒。

1世界西瓜甜瓜生產(chǎn)水平

1.1世界整體西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

1.1.1西瓜甜瓜播種面積趨于穩(wěn)定，西瓜總產(chǎn)量漲幅明顯從世界整體水平來看，西瓜播種面積保持穩(wěn)定，總產(chǎn)量呈明顯增長態(tài)勢；相對于西瓜而言，甜瓜播種面積和總產(chǎn)量增長速度緩慢，波動較小。世界西瓜生產(chǎn)水平分可為3個階段（圖1）：

第一階段為1961—1994年：無論是播種面積還是總產(chǎn)量，西瓜均保持平穩(wěn)增長趨勢，漲幅分別為12.73%、114.54%，年均增長率分別為0.39%、3.47%，1994年世界西瓜播種面積為232.6萬hm²，總產(chǎn)量為0.42億t。該階段西瓜播種面積無明顯增長趨勢，總產(chǎn)量增加主要依靠單產(chǎn)水平的提高。

第二階段為1995—2005年：西瓜播種面積與總產(chǎn)量均有大幅提升，年均增長率為4.12%、11.99%，2005年世界西瓜播種面積為328.5萬hm²，總產(chǎn)量為0.91億t。該階段播種面積與產(chǎn)量年均增長速度最快，受播種面積和單產(chǎn)增加的雙重作用，世界西瓜總產(chǎn)量呈持續(xù)上升趨勢。

第三階段為2006—2014年：2006年之后播種面積與產(chǎn)量逐漸平穩(wěn)，增長速度變緩，年均增長率分別為0.65%、2.40%，2014年世界西瓜播種面積為347.7萬hm²，總產(chǎn)量為1.11億t。西瓜生產(chǎn)增長速度再次放緩，播種面積趨向穩(wěn)定，總產(chǎn)量增加主要依靠單產(chǎn)水平的提高。

世界甜瓜產(chǎn)業(yè)1961—2014年以來整體呈現(xiàn)平穩(wěn)增長趨勢，播種面積和總產(chǎn)量漲幅分別為87.89%、323.66%，年均增長速度為1.63%、5.99%。從圖1中可以看出，甜瓜播種面積和總產(chǎn)量增長趨勢基本一致，即總產(chǎn)量隨播種面積增加而增加，說明世界甜瓜單產(chǎn)變化幅度較小，總產(chǎn)量受甜瓜播種面積的影響較大。

1.1.2世界西瓜單產(chǎn)增長較快，甜瓜單產(chǎn)增長相對較慢西瓜甜瓜世界單產(chǎn)水平發(fā)展同樣分3個階段，如圖2所示。

第一階段為1961—1994年：西瓜單產(chǎn)年均增長率為2.81%，甜瓜單產(chǎn)年均增長率為1.64%。1961年西瓜甜瓜每hm²產(chǎn)量分別為9.13、11.15 t，甜瓜單產(chǎn)水平高于西瓜。1989年西瓜甜瓜每hm²產(chǎn)量分別為14.96、14.71 t，世界西瓜單產(chǎn)首次高于甜瓜，此后西瓜單產(chǎn)保持快速增長的趨勢。

第二階段為1995—2005年：西瓜單產(chǎn)年均增長率為5.57%，甜瓜單產(chǎn)年均增長率為2.36%，2005年西瓜甜瓜每hm²產(chǎn)量分別為27.79、21.45 t。該時期西瓜單產(chǎn)增長速度明顯高于甜瓜，二者單產(chǎn)均呈現(xiàn)大幅增長趨勢，相比之下，甜瓜單產(chǎn)增長速度較慢。

第三階段為2006—2014年：西瓜單產(chǎn)年均增長率為1.65%，甜瓜單產(chǎn)年均增長率為1.91%。2014年西瓜甜瓜每hm²產(chǎn)量分別為31.92、25.13 t，這一階段西瓜甜瓜單產(chǎn)增速放緩，但仍呈不斷增長的趨勢。

1.2五大洲西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

1.2.1亞洲是世界西瓜甜瓜主產(chǎn)區(qū)，具有絕對優(yōu)勢

亞洲西瓜甜瓜播種面積和產(chǎn)量在世界占比最大，2014年世界西瓜甜瓜總產(chǎn)量分別為1.11億、0.296億t，播種面積為347.7萬hm²、117.9萬hm²。亞洲是西瓜甜瓜的主產(chǎn)地，美洲、歐洲、非洲播種面積和產(chǎn)量在世界占比相差不多，大洋洲不到世界總水平的0.5%（見圖3～6）。因亞洲（尤其是中國）勞動力資源、自然資源優(yōu)勢以及獨特的消費習(xí)慣和大量的市場需求，亞洲西瓜甜瓜播種面積與產(chǎn)量遠超過其他洲，占世界比重最大，具有絕對優(yōu)勢。2014年亞洲西瓜甜瓜播種面積占世界比重分別為76.54%、70.91%；亞洲西瓜甜瓜產(chǎn)量占世界比重分別為83.96%、73.91%。

1.2.2西瓜單產(chǎn)大洋洲最高，甜瓜單產(chǎn)亞洲最高西瓜甜瓜單產(chǎn)水平方面，雖然大洋洲西瓜甜瓜播種面積與產(chǎn)量占世界比重低，但單產(chǎn)居世界前列，如圖7所示，2014年大洋洲西瓜甜瓜單產(chǎn)分別為367.69、256.68 t·hm^-2，分別居五大洲單產(chǎn)第一和第二；亞洲西瓜甜瓜單產(chǎn)均高于世界平均水平，西瓜略高于甜瓜，分別為350.17、261.97 t·hm^-2，分別居五大洲單產(chǎn)第二和第一；在非洲、美洲，西瓜與甜瓜單產(chǎn)幾乎持平，均低于世界平均水平；歐洲西瓜甜瓜單產(chǎn)最有特點，即甜瓜單產(chǎn)大于西瓜。

1.3世界西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前十名國家

在世界117個生產(chǎn)西瓜和96個生產(chǎn)甜瓜的國家中，產(chǎn)量排名前十的國家，西瓜甜瓜分別占世界總產(chǎn)量的84.71%與80.76%，生產(chǎn)集中度較高。產(chǎn)量居世界第一的中國，2014年西瓜甜瓜產(chǎn)量分別為0.75億t、0.15億t，占世界的67.61%、50.04%。如圖8～9所示，其他9個國家產(chǎn)量差別較小，其中亞洲國家占4個，非洲、美洲各有2個，歐洲有1個，美國西瓜甜瓜產(chǎn)量分別位居世界第8位與第7位。0.15%、-0.68%，1990年中國西瓜甜瓜播種面積分別為55.50萬hm²、16.60萬hm²。中國西瓜甜瓜播種面積有增有減，但波動幅度不大。

第二階段1991—2003年：這一階段中國西瓜甜瓜播種面積大幅增長，年均增長速度高達17.76%、16.30%，2003年中國西瓜甜瓜播種面積分別為183.63萬hm²、51.77萬hm²。中國西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)在這一階段飛速發(fā)展。

第三階段2004—2014年：中國西瓜與甜瓜播種面積平穩(wěn)波動，年均增長速度分別僅為

2中美西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展比較

2.1美國西瓜甜瓜播種面積不斷下降。中國播種面積增長速度變緩

1961—2014年美國西瓜甜瓜播種面積呈下降趨勢，且波動幅度平緩。2014年美國西瓜播種面積4.51萬hm²，為1961年的36.20%；甜瓜播種面積2.94萬hm²，為1961年的55.91%。

中國西瓜甜瓜播種面積呈階段性變化，如圖10。

第一階段1961—1990年：西瓜與甜瓜播種面積變化平緩，年均增長速度分別僅為0.05%、-1.38%，2014年中國西瓜甜瓜播種面積分別為185.23萬hm²、43.89萬hm²。西瓜甜瓜播種面積逐漸平穩(wěn)，甜瓜出現(xiàn)小幅下降，總產(chǎn)量的增加不再依靠播種面積的增長，僅依靠單產(chǎn)水平的提高。

2.2中美兩國單產(chǎn)均呈不斷上升趨勢

中美兩國西瓜甜瓜單產(chǎn)波動走勢相似，如圖11所示。

第一階段1961—1990年：中美兩國西瓜甜瓜單產(chǎn)增長幅度都比較慢。中國西瓜、甜瓜年均增長幅度分別為1.85%、2.01%，到1990年單產(chǎn)分別為19.3、17.5 t·hm^-2；美國西瓜、甜瓜年均增長幅度為0.90%、1.42%，到1990年單產(chǎn)分別為13.6、17.5 t·hm^-2。

第二階段1991—2003年：中美西瓜甜瓜單產(chǎn)大幅提高，中國西瓜甜瓜單產(chǎn)年均增長率為4.91%、2.22%，美國為8.56%、4.65%。這一階段單產(chǎn)高速增長是中美兩國西瓜甜瓜總產(chǎn)量大幅增加的主要因素。

第三階段2004—2014年：中國單產(chǎn)增速仍保持較高水平，2014年中國西瓜單產(chǎn)為40.41 t·hm^-2，年均增長率4.57%；甜瓜單產(chǎn)為33.61 t·hm^-2，年均增長率3.85%。美國西瓜甜瓜單產(chǎn)增速較第二階段下降，西瓜甜瓜單產(chǎn)年均增長率分別為6.12%、2.21%，2014年美國西瓜甜瓜單產(chǎn)分別為33.48、26.77 t·hm^-2。依靠科技進步等因素，兩國西瓜甜瓜單產(chǎn)水平持續(xù)增長，也是支撐兩國西瓜甜瓜總產(chǎn)量增長的主要因素。

2.3中美西瓜甜瓜總產(chǎn)量不斷上升。中國上升速度遠大于美國

總產(chǎn)量方面，美國西瓜甜瓜產(chǎn)量緩慢上升，1961—2014年西瓜甜瓜產(chǎn)量漲幅分別為14.37%與23.17%，2014年產(chǎn)量分別為150萬t、79萬t。這期間美國西瓜甜瓜播種面積呈下降趨勢，說明總產(chǎn)量不斷提高的主要原因是單產(chǎn)水平不斷提高。

如圖12所示，與播種面積變化相似，將中國西瓜甜瓜產(chǎn)量變化分為3個階段：

第一階段1961—1990年：中國西瓜甜瓜產(chǎn)量增長緩慢，年均增長速度為2.08%與0.91%，西瓜增長幅度大于甜瓜，1990年中國西瓜甜瓜產(chǎn)量分別為0.11億t、0.03億t。該階段中國西瓜甜瓜產(chǎn)量增長幅度不大，產(chǎn)業(yè)緩慢發(fā)展。

第二階段1991—2003年：中國西瓜甜瓜產(chǎn)量進入高速增長階段，年均增長速度高達34.01%與23.23%，2003年中國西瓜甜瓜產(chǎn)量分別為0.58億、0.12億t。該階段中國西瓜甜瓜總產(chǎn)量提高受單產(chǎn)水平提高與播種面積增加影響，而總產(chǎn)量增長速度遠高于播種面積的增長速度，說明單產(chǎn)提高是影響總產(chǎn)量提高的主要因素。

第三階段2004—2014年：中國西瓜甜瓜產(chǎn)量再次進入緩慢平穩(wěn)增長階段，年均增長率分別為2.64%與2.41%，2014年中國西瓜甜瓜產(chǎn)量分別為0.75億t、0.15億t。該階段西瓜播種面積增長緩慢，甜瓜播種面積稍微下降，產(chǎn)量增長只靠單產(chǎn)的提高。

2.4美國西瓜甜瓜人均占有量不斷下降。中國西瓜人均占有量大幅增長

如圖13所示，美國西瓜甜瓜人均占有量不斷下降，2014年西瓜甜瓜人均占有量分別為4.73、2.47 kg，與1961年相比，年均增長速度分別為-0.63%與-0.54%，說明54年來，美國西瓜甜瓜產(chǎn)量增長速度低于人口增長速度，西瓜甜瓜人均占有量不斷降低。

受兩國不同消費偏好與生產(chǎn)比較效益影響，與美國相反，中國西瓜甜瓜人均占有量不斷提高，尤其是西瓜，1961—2014年來人均占有量的年均增長率高達8.47%，甜瓜的年均增長率也達到4.00%，甜瓜人均占有量趨于穩(wěn)定，西瓜人均占有量仍呈不斷增長趨勢。

3中美西瓜甜瓜貿(mào)易發(fā)展比較

3.1西瓜貿(mào)易情況比較

美國西瓜貿(mào)易量較大，基本保持進口量大于出口量。如圖14，2013年凈進口量為37.56萬t，占當(dāng)年國內(nèi)西瓜總產(chǎn)量的22.93%；西瓜進口總量的88.93%來自墨西哥，其余部分來自危地馬拉、洪都拉斯、哥斯達黎加等，均為拉丁美洲國家；2013年美國西瓜出口量的98.56%銷往加拿大，其余部分銷往墨西哥、日本。

中國西瓜貿(mào)易量相對較小，1986年之前西瓜進出口量基本為0，1992年后中國西瓜進口量快速增長，之后中國西瓜貿(mào)易一直呈凈進口狀態(tài)。但西瓜貿(mào)易量占國內(nèi)生產(chǎn)總量的比重低，2013年中國西瓜凈進口量為21.96萬t，僅占當(dāng)年國內(nèi)西瓜總產(chǎn)量的0.3%。

20世紀(jì)90年代后，中美兩國西瓜進出口量增長幅度較快。1990—2013年間美國與中國西瓜進口量年均增長率分別為20.65%與14.27%；出口量相對較小，增長幅度較緩，年均增長率分別為4.25%與4.06%。美國西瓜貿(mào)易頻繁；中國西瓜貿(mào)易量占國內(nèi)總產(chǎn)量比重低。

如圖15，美國西瓜貿(mào)易額與貿(mào)易量波動幅度基本一致，貿(mào)易額增長速度高于貿(mào)易量；與美國相反，中國西瓜貿(mào)易額增長速度低于貿(mào)易量。1994年后，中國西瓜、美國西瓜一直呈貿(mào)易逆差，美國逆差額不斷擴大，中國逆差額平穩(wěn)波動；2013年美國西瓜凈進口額為1.95億美元，中國西瓜凈進口額為0.36億美元。1990—2013年間美國與中國西瓜進口額年均增長率分別為44.35%與7.65%；出口額相對較小，增長幅度較緩，分別為14.20%與11.90%。

3.2甜瓜貿(mào)易情況比較

美國甜瓜進口量較大，一直保持進口量大于出口量，呈貿(mào)易逆差狀態(tài)。如圖16，2013年凈進口量為43.77萬t，占當(dāng)年國內(nèi)甜瓜總產(chǎn)量的44.31%；甜瓜進口總量的48.29%來自危地馬拉，26.37%來自洪都拉斯，16.94%來自墨西哥，其余部分來自哥斯達黎加、巴西、加拿大等，均為美洲國家；2013年美國甜瓜出口量的81.26%銷往加拿大，其余部分銷往墨西哥、日本、中國香港、中國臺灣、韓國，大約10%銷往亞洲。美國甜瓜進口量在1982—1999年增長較快，年均增長率為41.96%；進入21世紀(jì)后，甜瓜進口量平緩下降，逐漸趨于穩(wěn)定。

中國甜瓜貿(mào)易額相對較小，如圖17，自2003年開始，中國甜瓜出口量超過進口量，且貿(mào)易量差額不斷擴大，2013年進口量為1.50萬t，出口量為5.92萬t，凈出口量僅為當(dāng)年國內(nèi)甜瓜總產(chǎn)量的0.31%。中國甜瓜貿(mào)易量與貿(mào)易額較低，呈順差趨勢。

美國甜瓜進口量逐漸平穩(wěn)，但進口額不斷增加。2001—2013期間年均增長率為6.13%，2013年美國甜瓜進口額為3.42億美元，出口額為1.33億美元。

中國甜瓜貿(mào)易額波動情況與貿(mào)易量基本一致，甜瓜出口額增長速度較快。自2006年，中國甜瓜出口額開始超過進口額，貿(mào)易呈現(xiàn)順差趨勢，2006—2013年甜瓜出口額以年均159.08%的速度增長，2013年出口額為7 029萬美元，但與美國相比仍處于較低水平。

3.3中美兩國西瓜甜瓜市場供給情況

西瓜甜瓜總供給結(jié)構(gòu)方面，中國幾乎全部來自國內(nèi)生產(chǎn)，美國凈進口量占總供給比重越來越大。美國西瓜甜瓜貿(mào)易頻繁，國內(nèi)總供給結(jié)構(gòu)中，進口占比越來越大（圖18）。2013年美國甜瓜凈進口量為43.77萬t，是當(dāng)年國內(nèi)甜瓜總產(chǎn)量的0.44倍，占當(dāng)年國內(nèi)甜瓜總供給量的30.70%；2013年美國西瓜凈進口量為37.55萬t，占當(dāng)年國內(nèi)甜瓜總供給量的18.65%。中國貿(mào)易量占國內(nèi)總供給比重不足0.5%，國內(nèi)市場供給99.5%以上源于自產(chǎn)。

4結(jié)論與啟示

4.1結(jié)論

世界西瓜甜瓜的種植面積將緩慢增長甚至出現(xiàn)小幅減少，但由于技術(shù)的進步，單產(chǎn)和總產(chǎn)量仍會持續(xù)增長；由于自然資源、勞動力成本、消費偏好等多重因素的影響，亞洲（特別是中國）將長期作為世界西瓜甜瓜主產(chǎn)區(qū)；美國西瓜甜瓜人均占有量不斷下降，中國西瓜甜瓜人均占有量不斷增長，消費量趨于穩(wěn)定；美國的凈進口量不斷增加，占國內(nèi)總供給的比重越來越大，目前西瓜甜瓜凈進口占比分別為20%、33%；中國西瓜甜瓜自給率始終維持非常高的水平，目前西瓜自給率為99.5%左右，甜瓜呈現(xiàn)凈出口，自給率高達100%；美國西瓜甜瓜消費量并沒有隨著經(jīng)濟發(fā)展及收入增加而出現(xiàn)明顯增加的現(xiàn)象。

4.2啟示

（1）要控制我國西瓜甜瓜播種面積，隨著科技進步，西瓜甜瓜單產(chǎn)水平不斷提高，面積會趨于穩(wěn)定或有可能小幅下降，但總產(chǎn)量水平會緩慢增長。

（2）大力開展提質(zhì)增效行動，依靠生產(chǎn)高品質(zhì)西瓜甜瓜滿足市場需求，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和栽培方式，發(fā)展錯季生產(chǎn)，縮小季節(jié)性價格波動幅度，強化品牌建設(shè)，增加西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)附加值。

（3）提高資源利用率，減少化肥農(nóng)藥的使用，推動產(chǎn)業(yè)綠色低碳發(fā)展。

（4）充分發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢，在周邊國家適度擴大進出口貿(mào)易，有利于優(yōu)化配置國內(nèi)外資源。

（5）加強機械裝備水平，大力提高勞動生產(chǎn)率和投入產(chǎn)出效率。