會上錯菜的料理店

彭春霞

最近，日本東京開了一家奇怪的餐廳，叫“會上錯菜的料理店”。

餐廳常常見到這種場景：顧客：“麻煩來一份壽司。”侍應：“好的。”數分鐘后……侍應：“這是您點的味噌湯，請慢用。”奇怪的是，這種前無古人后無來者的“隨機上菜”模式，大家竟然都欣然接受。而每一個新來的客人知道了這背后的原因時，無不為之動容。

這其實是一個叫鍵一的電視制作人發起的一項公益活動。

四年前，他曾參與一個和阿爾茨海默病人一起生活的節目。節目里，生病的老人偶爾會給工作人員煮飯。有次鍵一跟他們說想吃漢堡，結果這些老人卻端上了鍋貼……

這件事幾年來一直深深困擾著鍵一。日本社會已經進入了老齡化，失智老人的數量也將越來越多。作為一個媒體人，他覺得自己有責任做點什么，來喚起公眾對這個問題的關注。

鍵一從曾經的節目中了解到，讓病人適當和社會接觸，有助于病情的緩解。不久后他聯系一家機構策劃了這個活動，讓幾個患早期阿爾茨海默病的老奶奶做侍應，和大家零距離接觸，幫助她們延緩病癥的同時，也增加公眾對這種病的了解。

但如何給這些老奶奶做培訓，真是一件大傷腦筋的事情。員工們在給她們講解規則和技能時，奶奶們頻頻點頭，好像已經全部理解，但一到模擬服務時，她們卻一臉茫然，不知所措。員工們漸漸沒有了耐心，開始抱怨連連。這也讓鍵一苦惱萬分。

下午，鍵一接到妻子的電話，讓他去幼稚園接兒子回家。他趕到學校時，孩子們還沒有放學。他遠遠看見老師正帶著孩子們做角色扮演游戲，每個孩子根據自己拿到的卡片，扮演著相應的角色，孩子們偶爾忘了臺詞，老師則在旁邊做手勢提醒。卡片……手勢……鍵一看著這場景，忽然間茅塞頓開：那些失智老人不就和這些孩子們差不多嗎？何不按這個方法試試！

新的方法每次只訓練30分鐘，每次集中強化一種技能，同時給奶奶們準備了相應的卡片，當她們忘了自己該做什么時，旁邊的工作人員就會用手勢提醒奶奶看卡片，這樣一次次的訓練，半個月后，奶奶們竟然漸漸學會了基本的“工作”步驟。只是上菜時的“張冠李戴”卻還是時時發生。鍵一明白，能做到這些已經是老人們的極限。

幾天后，這家“奇怪的餐廳”開業了。

客人陸陸續續進來后發現，餐廳竟然靠上錯菜吸引顧客！這種“營銷模式”也太奇怪了吧？大家不禁想迫切嘗嘗菜品味道，一口吃下去，竟然得到一個巨大的驚喜。“哎，這壽司做得挺正宗啊！”“這刺身好新鮮呢！”從星級飯店請來的大廚，手藝自然得到了食客們的交口稱贊。

這時，店里的燈光忽然暗了下來，柔和的輕音樂緩緩響起，在大廳的正前方，一塊巨大的電子顯示屏上出現了幾行大字：當你老了，患上了阿爾茨海默癥，你是否希望自己被這個社會溫柔以待？我們不會拿“上錯菜”來做營銷，而是這幾位老奶奶真的記不住……希望每個來到這里的人，不要吝嗇你的微笑和鼓勵，也許你這個小小善舉，就是延緩她們病癥的一劑良藥！隨后，播放的一段視頻中，呈現了老人們發病時的狀態，和她們從接受訓練到現在力所能及為大家服務的歷程。視頻中，老人們最初那毫無神采、空洞的眼神，讓所有人的心都被揪緊，到訓練過程那一段，看著這些像孩子一樣的老人，大家又不約而同露出會心的微笑，最后看到老人們在工作人員的不懈努力下，終于艱難地完成了目標，餐廳里響起了經久不息的掌聲。通過視頻大家深入了解了阿爾茨海默癥，以及該怎樣有效地照顧這些病人。

這次活動讓這家“會上錯菜的料理店”受到了越來越多的關注，甚至有幾家醫院準備把這里當作一個實驗點，希望更多的病人能在這里延緩病情。

想要一個公益活動達到比較轟動的效果，不妨像鍵一一樣，構思一個非凡的創意吧，讓顧客在身臨其境中，被深深打動。endprint