且末香蒜產業現狀與發展對策

且末縣農業技術推廣站，新疆巴州 841900

且末縣高原香蒜種植已有幾十年的歷史，在多年的種植栽培及品種改良中積累豐富的經驗，在選種、栽培、選地整地、田間管理、灌溉等技術上形成了一套成熟適用的栽培技術。近年來，高原香蒜價格的上漲調動了廣大農牧民種植的積極性，種植規?？焖贁U大。目前，且末縣高原香蒜種植已形成了一定的規模，種植總面積已達到66.6hm2，市價達到15元/kg。種植收益是糧食的5～7倍，很受農牧民歡迎。

1 生產現狀

1.1 產業已初具規模，效益凸顯，適合產業發展

目前，且末高原香蒜種植主要在庫拉木拉克鄉江尕勒薩依村，該村位于且末縣東南部，距縣城170 km，平均海拔1 680 m，全村人口為68戶233人，耕地面積為67.01 hm2。該村為半農半牧村，土壤為輕沙壤地，有機質含量高，土粒透性好。山坡的坡耕地還有大量的發展空間，發展高原香蒜產業，不僅可以提高農民收入，還可以改善生態，變荒山為“綠山”，在實現經濟效益的同時達到生態效益、社會效益共同發展。2014年該村憑借高原香蒜產業的規模和效益優勢成為巴州唯一入選全國“一村一品”示范村鎮。

為進一步提升高原香蒜的知名度和產品質量。該村成立高原香蒜種植協會，在高原香蒜選種、播種、施肥、收獲、銷售實行統一管理。并創辦庫拉木勒克鄉江尕勒薩依高原香蒜合作社，為農戶提供產前、產中、產后無償技術服務和銷售服務，采取“支部+協會”模式運作，在增加產品附加值促農增收的同時，增加合作社收入。近年來，種植規模農牧民收入大幅提高，有必要積極推廣。

1.1.1 選育出優質高原香蒜種

江尕勒薩依目前種植的是紫皮大蒜品種，已經有幾十年的種植歷史。通過不斷選育，培育出現有優質高原香蒜品種。因大蒜品質好，受到廣大消費者的歡迎，種植面積不斷擴大，建立了以庫拉木拉克鄉江尕勒薩依村、巴什克其克村為主的生產基地。

1.1.2 產品質量得到保證

且末高原香蒜最顯著特征是個體勻稱肥大，每頭蒜瓣6～10個，直徑4～7 cm,商品性佳，口感辛辣獨特。經自治區農產品質量監督檢驗測試中心的檢驗結果報告，測定其大蒜素比其他地區高5～7倍、達到0.8%，蛋白質6.97%、脂肪0.1%、灰分1.2%、水分62.1%、水分62.1%、不容性膳食纖維5.22%。耐運輸耐儲存，低溫儲存1～2年不發芽，并富含人體所需的各種維生素和氨基酸，屬無污染純天然高原綠色食品，被賦予“長壽蒜”的美譽。

1.1.3 建立了市場銷售情況渠道

新鮮大蒜市場價15元/kg，由當地專業合作社統一收購，曬干的大蒜收購價20～25元/kg,在且末縣超市、蔬菜市場、烏魯木齊等地批發零售的形式銷售。由于高原香蒜商品性佳，市場需求穩定。

1.1.4 經濟效益高

經核算，且末縣高原香蒜成本為1 855元/666.7m2。單產500 kg/666.7m2，市場銷售價15元/kg，收益7 500元/666.7m2，除去成本1 855元/666.7m2，純收入 5 645元/666.7m2，為糧食種植收入的5～7倍，成為當地農牧民增收的產業之一。

1.2 區位優勢和獨特自然生態環境適合產業發展

且末縣平均海拔高度在2 800 m，年平均無霜期天數185 d，春季升溫早又快，秋季降溫晚又慢，生長周期長，特別適合高原香蒜作物的生長發育。

1.2.1 地貌土壤情況非常適合且末高原香蒜生長

且末縣主要土壤類型灌淤土，潮土，草甸土，風沙土，沼澤土其中灌淤土為主要土壤類型。土壤有機質含量為1.1%，全氮0.15%，全磷0.12%，速效鉀158 ppm。

1.2.2 水文情況為綠洲灌溉農業發展提供了重要保障

且末縣的水資源主要有車爾臣河水系，水源以南部阿爾金山、昆侖山冰雪融化水為主，富含各種礦物質元素的無污染、水質好的冰雪融化水，賦予了且末高原香蒜優質品質。境內有車爾臣河等7條河流，地表水年徑流量18億m3，地下水儲量8億m3。

1.2.3 氣候條件適宜且末高原香蒜生長

①氣候類型：且末縣為暖溫帶典型的暖溫帶大陸性干旱少雨荒漠氣候，風能和光熱資源得天獨厚，干旱少雨多風、日照時間長，晝夜溫差大對且末高原香蒜提高品質質量和富含營養提供了獨特的條件。②熱量氣溫：且末縣熱量資源豐富，年均氣溫11℃，年平均氣溫日較差15.7℃，極端最高氣溫41.5℃，極端最低氣溫-27.3℃，無霜期約185 d，年有效積溫3 983℃以上。春季升溫早而快，秋季降溫晚而慢。年總日照平均長達2 907.1 h。年平均日照時數及太陽總輻射量均居全國前列，最適宜喜涼爽氣候的且末高原香蒜生長。③降水量與蒸發量：降水稀少，主要集中在夏季，6、7、8月為多，年總降水量19.8 mm，最長連續無降水日數達338d，年平均蒸發量為1 906.8 mm，且末縣降水極少、氣候干燥、蒸發強的特殊氣候對且末高原香蒜生長最適宜。

2 存在問題

（1）目前項目區山區斜坡地、土地平整度差，排灌系統不配套，交通偏遠用工成本高，牧民的種植意向高，種植技術水平低。

（2）當前主產區以山區為主，生產區域受限，一定程度成為阻礙高原香蒜發展推廣的瓶頸，種植規模小，制約了產業鏈的可持續發展。

（3）品種退化嚴重，種植模式和銷售渠道單一，市場拓展不足，嚴重制約著產品的經濟效益。

（4）山區氣候變化多端，冒然大面積推廣存在較大風險。同時路途遙遠，運輸不便，不能很好的將資源優勢轉變為經濟優勢。

（5）種植品種、產品品質、市場供求等因素不夠明確，有待進一步探索。

（6）貧困牧民發展資金不足，種植投入不足，致使香蒜產能受限。

3 香蒜產業發展對策

依靠且末香蒜獨特的地理種植優勢，依靠且末高原香蒜良好的市場聲譽，力爭在“大”字上擴大種植規模和擴大種植區域，在“強”字上加大宣傳力度，走“科學種植、品牌包裝、綠色食品、引資合作”的路子，努力在香蒜品種改良、布局優化、規模擴大、效益提高等方面下功夫，拓展農牧民增收脫貧渠道。

（1）做好且末香蒜產、供、銷市場供需調查，為今后產業鏈可持續發展提供科學的參考依據。

（2）繼續做好引種、區域、肥料試驗示范工作，積極探索研究其種植區域可行性與發展空間，劃定且末香蒜適宜、次宜、風險種植區域，并優化種植品種，探索種植密度，制定生產技術規程，實施統一栽培模式標準化生產。

（3）做好且末高原香蒜原產地保護和商標注冊、“三品一標”質量認證工作，為進一步拓寬銷售渠道打好基礎。

（4）有效更新改良香蒜品種，優化種植布局，擴大種植規模，加大技術指導服務和科技支撐，提高種植效益，把資源優勢和區域優勢轉化為經濟優勢。

（5）扶優扶強香蒜專業合作社，加大招商引資，引進香蒜深加工企業，多措并舉做精香蒜產業，提高其附加值和知名度，積極為做大做強香蒜產業快速發展提供強有力的組織保障。

（6）山區可示范適期早播、加密種植，努力挖掘其單位面積最大產能與效益；次宜種植區域可推廣覆膜栽培技術，最大化拓展其生產利用價值；風險種植區域可小面積試種，進一步探索研究其種植區域發展空間。農區可帶動發展林下兼作模式，或小面積推廣秋播密植模式，一作三收（蒜苗、蒜薹、蒜頭），錯季上市，提高產能及經濟效益。

（7）統籌規劃，綜合查找品質不穩定因素，制定2018年且末香蒜產業發展實施方案，農牧區均布點納入探索研究聯動行列。

（8）加強農產品質量監管體系建設，重點抓好投入品監管工作，進一步強化香蒜技術培訓、品牌宣傳、包裝升級等工作，扶持且末高原香蒜品牌產業做大做強，將資源優勢與區域優勢迅速轉化為經濟優勢，加速且末縣現代農業產業化經營管理進程。