吃太多紅肉傷腎

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吃太多紅肉傷腎

據美國WebMD醫學新聞網(2016- 08- 01)報道，新加坡的大型研究指出，吃紅肉會增加腎衰竭的風險，但每天只要將一份紅肉換成其他蛋白質的話，風險就會降低。

食用紅肉(這項研究中主要是豬肉)與腎臟疾病末期風險增加非常有關，嚴重者會喪失正常的腎臟功能。但這個關聯性也與食用量有關，也就是吃得越多，風險就越大。

新加坡杜克NUS醫學院的臨床科學辦公室Woon-Puay Koh教授認為，他們的研究證明，慢性腎臟病患者或是擔心自己腎臟健康的一般大眾可維持蛋白質攝取量，但要考慮改為植物性的來源。

然而，Koh教授認為，如果他們還是選擇吃肉的話，魚/海鮮以及家禽會是比紅肉更好的選擇。

有專家認為，健康的人適度地吃紅肉仍然是很好的。休斯敦拜耳醫學院的神經學教授William Mitch認為，有許多研究表明，低蛋白飲食對已經有腎臟疾病的人是有益的。然而，對一般大眾而言，沒有令人信服的證據表明，吃大量蛋白質會造成腎臟受損。

這篇研究刊登在2016- 07- 14《美國神經學會雜志》。