秋天潤(rùn)肺清肺吃什么好

○楓林

秋季，人們?nèi)菀滋摶鹕涎映霈F(xiàn)“秋燥”癥狀。要防秋燥，需以滋陰潤(rùn)肺為基本原則，在飲食上應(yīng)堅(jiān)持食用一些滋陰潤(rùn)肺的食物，少吃刺激性食物。那么，吃哪些食物能潤(rùn)肺清肺呢？

1.銀耳

銀耳性平、味甘，是秋季潤(rùn)肺的圣品，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的成效，又能滋陰潤(rùn)肺。銀耳含有碳水化合物、粗纖維、精氨酸、賴氨酸等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。另外，銀耳還含有自然動(dòng)物性膠質(zhì)，是非常好的潤(rùn)膚食品。

做法：蓮子去芯，銀耳泡發(fā)撕成小片，放入鍋中同煮60分鐘左右，放入適量冰糖即可。

2.雪梨

雪梨性寒、味甘，含檸檬酸，維生素C、B1、B2，蘋果酸等。具有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰的功效。成人每天可以吃1～2個(gè)。

做法：用溫水把菊花稍微泡開(kāi)，雪梨去皮去核后切成塊狀。兩者一起放入鍋中煮沸，放入冰糖再煮2分鐘即可。

3.百合

百合性平、味甘，有潤(rùn)肺、養(yǎng)肺、止咳等作用。除含有碳水化合物、卵白質(zhì)、鈣、磷、鐵等養(yǎng)分素外，還含有秋水仙堿等多種生物堿。這些生物堿具有養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺止咳的成效，對(duì)人體十分有益。

做法：將百合60～100克、糯米、紅糖適量同煮成粥。有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺清肺之功效。

4.白蘿卜

蘿卜含葡萄糖、果糖、維生素C、芥子油、木質(zhì)素等成分，生食熟食都可以。白蘿卜中的芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，加強(qiáng)食欲和止咳化痰的作用。

做法：秋季干燥咳嗽，可以將白蘿卜去皮，加少量水榨成汁。但需注意此法對(duì)胃的刺激也較強(qiáng)，脾胃虛弱者不宜食用。