淺談霉菌毒素對(duì)豬場(chǎng)危害及預(yù)防措施

宋杰

（南宮市農(nóng)業(yè)局 055750）

霉菌毒素是由不同類屬的真菌所產(chǎn)生的次級(jí)有毒代謝產(chǎn)物，它們可通過(guò)飼料或食品進(jìn)入豬體內(nèi)，引起豬的急性或慢性中毒，損害機(jī)體的肝臟、腎臟、神經(jīng)組織、造血組織及皮膚組織等，常給豬場(chǎng)造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。

1 霉菌毒素對(duì)豬場(chǎng)的危害

霉菌毒素大多是由曲霉菌屬、青霉菌屬和鐮刀菌屬的霉菌產(chǎn)生。據(jù)統(tǒng)計(jì)，己知的霉菌毒素有300多種。

1.1 黃曲霉毒素

主要侵害肝臟，影響解毒與消化功能。可以引起懷孕母豬產(chǎn)死胎、畸形胎，還可以引起豬的免疫抑制等癥狀。

1.2 玉米赤霉烯酮

主要影響動(dòng)物的肝臟功能、繁殖性能及免疫力等，導(dǎo)致母豬假發(fā)情、久配不孕，卵巢囊腫，陰戶腫脹，死胎、流產(chǎn)；公豬睪丸退化、性欲減退、精液品質(zhì)下降。

1.3 赭曲霉毒素

由赭曲霉及鮮綠青霉產(chǎn)生，主要靶器官是腎臟，剖檢腎蒼白堅(jiān)硬即橡皮腎，大劑量采食后也會(huì)影響肝臟。致動(dòng)物腹瀉、厭食、脫水、生長(zhǎng)遲緩、飼料利用率低。

1.4 嘔吐毒素

主要侵害豬的消化道，可引起豬的嘔吐、拒食、胃腸炎、腹瀉。

1.5 T2毒素

主要影響豬的免疫系統(tǒng)和消化道，可引起豬的厭食、嘔吐、消瘦、生長(zhǎng)停滯、唇鼻周圍皮膚發(fā)炎及口腔炎、胃腸機(jī)能紊亂等，母豬不孕、流產(chǎn)或產(chǎn)下虛弱仔豬，破壞淋巴系統(tǒng)。

1.6 煙曲霉毒素

主要由鐮刀菌產(chǎn)生。主要癥狀是肺水腫、胚胎發(fā)育受損、免疫機(jī)能降低、急性呼吸障礙等。

飼料原料或是全價(jià)料中往往會(huì)同時(shí)存在好幾種霉菌毒素，且霉菌毒素之間會(huì)相互協(xié)同，使豬只中毒的臨床癥狀更復(fù)雜、更嚴(yán)重。

2 預(yù)防霉菌毒素中毒發(fā)生的措施

2.1 嚴(yán)把原料關(guān)

首先控制好飼料原料的含水量，當(dāng)飼料含水量達(dá)到15%時(shí)，就極易發(fā)生霉變，一般要求玉米、高粱等含水量不超過(guò)14%；大豆及其餅粕、麥類、糠麩類等含水量不超過(guò)13%，魚(yú)粉、肉骨粉等的含水量不超過(guò)12%。存儲(chǔ)時(shí)必須要做到防潮、防濕，并且嚴(yán)格遵循“先進(jìn)先出”的基本原則。此外，發(fā)霉嚴(yán)重的飼料嚴(yán)禁飼喂豬只，應(yīng)全部廢棄。

2.2 霉變飼料的人工處理

當(dāng)飼料原料受到霉菌毒素的污染時(shí)，可在陽(yáng)光下曝曬，然后使用過(guò)篩加吹風(fēng)的方法處理。之后再配合使用霉菌毒素吸附劑，這樣可以有效降低受污染飼料的霉菌毒素含量，從而減輕霉菌毒素對(duì)豬只的危害。

2.3 霉變飼料應(yīng)用優(yōu)質(zhì)脫霉劑

使用飼料脫霉劑可以大大減輕毒素的危害，按照脫霉劑的使用種類及方式，可有以下幾種方法：

2.3.1 物理法

物理法主要是用不同的吸附劑吸附霉菌毒素的方法，即吸附法。目前用于霉菌毒素吸附的物質(zhì)主要有活性炭、鋁硅酸鹽類和酵母細(xì)胞壁提取物，其中，活性炭吸附效率高，但無(wú)特異性，難免吸附飼料中微量元素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；鋁硅酸鹽類主要吸附黃曲霉毒素，通過(guò)對(duì)其進(jìn)行改性，也可提高其吸附的廣譜性；酵母細(xì)胞壁提取物可以有效吸附多種霉菌毒素，同時(shí)可以刺激機(jī)體的免疫系統(tǒng)。

2.3.2 化學(xué)法

化學(xué)法主要是在飼料中添加一些化學(xué)物質(zhì)從而達(dá)到脫毒的作用，但此法可能破壞飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)飼料的適口性、動(dòng)物健康存有潛在的危害。因此，在實(shí)際中應(yīng)用較少。

2.3.3 生物法

生物法是利用某些微生物對(duì)特定霉菌毒素代謝降解，從而破壞霉菌毒素的化學(xué)結(jié)構(gòu)，降低其毒性。試驗(yàn)證實(shí)微生物酶、枯草桿菌等對(duì)去除黃曲霉毒素有較好的效果。

2.3.4 復(fù)合型脫毒劑法

復(fù)合型脫毒劑法是將多種脫毒方法與脫毒功能的原料進(jìn)行配合使用的脫毒法，達(dá)到高效、廣譜、穩(wěn)定的脫毒效果，從而解決了單一脫毒法的廣譜性低、脫毒效率低等問(wèn)題，目前生產(chǎn)中較常用。

3 總結(jié)

飼料霉菌毒素對(duì)豬場(chǎng)的危害極為嚴(yán)重，且霉菌毒素的種類繁多，目前還沒(méi)有一種吸附劑可以徹底地、無(wú)副作用的吸附所有種類的霉菌毒素。并且目前霉菌毒素吸附劑無(wú)統(tǒng)一的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，致使選擇使用何種吸附劑產(chǎn)品具有一定困難。因此預(yù)防豬場(chǎng)霉菌毒素最好從源頭嚴(yán)把原料關(guān)，控制霉菌的生長(zhǎng)，再科學(xué)選擇優(yōu)質(zhì)霉菌吸附劑。