酒店動線與建筑布局的設計研究
——以某品牌酒店為例

楊錫泰

（上海極富房地產開發有限公司 上海 201106）

1 概況

隨著我國經濟持續快速發展，國際間交流合作不斷擴大，品牌酒店呈現出服務質量越來越好，服務檔次越來越高的發展趨勢。動線即動態流線，具體到酒店中是指使用人群、車輛、貨物的通行路徑和流量變化的線性表示形式，是一個虛擬的流動連續空間。順暢的動線使酒店的各項功能有序運轉，能清晰地分散客流，讓不同需求的人群能夠更加高效、精準的得到所需，發揮營運空間價值最大化。

2 酒店動線與建筑空間布局的關聯邏輯分析

2.1 酒店動線的分類

按承載主體劃分為：人流動線、車流動線、物流動線、消防疏散動線；人流動線包括：顧客動線和行政服務人員動線；車流動線包括VIP車流動線、出租車動線、貨物車輛動線；物流動線包括：顧客行李動線、后勤供應貨物動線、布草貨物動線、干濕垃圾動線。

按空間關系劃分為：水平動線、垂直動線；水平動線包括外部道路聯系酒店入口動線、樓層人/貨動線；垂直動線包括運輸客貨的電梯設計即扶梯、消防疏散樓梯。

2.2 酒店建筑空間布局組成

品牌酒店的風格雖然存在一定差異，但酒店建筑空間布局一般都包括：客房區、餐飲區、公共區、會議和展覽區域、健身娛樂區、行政后勤區。其中客房區是酒店的主體，是客人使用率最高、停留時間最長的地方；餐飲區是建筑較為重要的空間，星級酒店一般均設置不同性質的餐廳，滿足顧客的多樣化餐飲需求；公共區是為顧客提供諸如入住離店手續、財務結算、行李接送、訊息問答等需求的場所，是承載人貨流線最密集的集聚點；會議和展覽區一般包括大小多功能廳、貴賓廳、公共衛生間、清潔用具儲藏室等，客源相對密集，對交通流線的可達性和可見性要求較高；健身娛樂區因品牌酒店定位不同，設置位置與功能都有所區別，但都要求一方面與客房區相通，便于客人直達，另一方面又要同客房區相互隔離，避免影響客房區的安靜環境；行政后勤區是酒店服務運營的支援區域，以功能實用、效率優先為布置原則，與客人動線所涉及的區域應該相互區別，互不交叉。

2.3 酒店運營主體動線與建筑空間布局邏輯順序

顧客，一般可分為住宿客人、會議客人、訪問客人三種，其中住宿客人的基本流線依次為：酒店到達區域、大堂、接待臺入住手續、走廊（電梯）、客房、到達不同的功能承載區域（餐廳、健身娛樂區、會議和展覽區域）、接待臺結算手續、住宿客人離開；會議客人的基本流線依次為：酒店到達區域、接待區域、獨立會議門廳、到達多功能廳和不同會議廳、會議配套區域（衛生間、茶水自助區）、會議客人離開；訪問客人的基本流線依次為：酒店到達區域、大堂、不同功能區域展示區、訪問客人離開。

行政服務人員，其基本工作流線依次為：員工入口、保安打卡、制服間領制服、更衣室更衣、到達各自的工作崗位（行政、房物、廚房）；餐飲及貨物，其基本工作流線依次為：廚房物資到達卸貨區、收貨、預洗、總廚加工、儲藏、到各餐廳廚房進行精加工、垃圾運出；布草，泛指客人使用的枕頭床單毛巾及梳洗用具等，布草的基本流線依次為：洗衣房、干凈布草、房管部、樓層布草間、客房、污布草、樓層污布草收集（污衣槽）、洗衣房。

2.4 酒店動線與空間布局環境因借邏輯順序

借景序列空間的分布。不同品牌酒店以市場為導向，以強調情感回饋體驗為紐帶，通過復雜和細化的功能空間布局，將欣賞特色自然環境、享受完善的配套服務與經營管理的理念結合起來，強調高價值點區域如公共區域、餐廳、總統套房等空間的視線設計與獨特環境資源特征相結合，創造各種差異化情感體驗。

主題功能場景的營造。品牌酒店的主題行為包括住宿、休憩、游逛、餐飲、運動、交往、會議等，場景營造以客人自己的親身經歷感受感悟為主線，打造主題而富有特色的視線觀賞場景。

3 某品牌酒店的設計實例

3.1 項目概況

酒店位于上海市虹橋商務區，臨近虹橋國際機場和虹橋火車站兩大交通樞紐，區域內商務交流活動頻密，商務住宿需求迫切、交通中轉人群集中。基地周邊交通便利，毗鄰國家會展中心，區位優勢明顯，商務人群集聚。酒店定位為奢華度假型，可以為城市配套提供商務接待、宴會、旅游度假、餐飲、健身娛樂等服務。

3.2 規劃設計

基地采用十字軸的規劃布局，酒店位于基地的一角，邊界圍合形成的內向型空間為酒店提供了良好的環境資源，南北兩條景觀軸線呈現出自然、生態、私密的多層次大綠量的景觀特色，給酒店提供了優美的自然環境。整個項目采用由動至靜、從城市到自然的設計理念，設計上采用內外分區、人車分流的設計手法，具體如下：

內外分區，融于景觀，高價值區域遵循先景觀后建筑的環境邏輯，在高強度的城市開發區域中，為塑造良好的酒店環境，將酒店的公共區酒店入口、大堂設置在邊界圍合的內向型空間中，使酒店體驗與城市保持適當的距離，既方便交通又使酒店核心體驗區視線觀賞環境脫離城市道路，形成幽靜、舒適、私密的氛圍。

人車分流、動線脈絡清晰。城市街區道路與停車區、酒店客房區、餐飲區、公共區等前場區域與行政后勤區等后場區域，導向清晰、相互獨立互不交叉閉環運行，不同的集散點通過水平和垂直交通系統使主動線同功能區、景觀空間、后勤支援空間順暢連接。

3.3 建筑設計

入口。采用專用出入口聯系外部城市次干道路，同時在出入口和主要落客區設置分級導向分流標識，采用入口出挑雨棚、兩側雨棚向后收縮的設計手法形成序列空間變化，強調突出建筑入口同建筑室內外功能空間的銜接，在入口對景視線區域增加植物綠量，提高落客區的品質感；酒店的不同屬性人群對應的功能空間如酒店大堂入口、宴會廳入口采用不同入口組織方式，體現差異化設計。

大堂，將客人流線分為主次動線，主動線以入口、接待臺、休息區為主進行組織，通過垂直交通系統，將人流分布到酒店不同區域，其中接待臺同大堂休息區毗鄰設置，增加顧客停留和休閑時間，直梯分兩組設置分散人流區域聚集密度，提供高價值區域的分布范圍，接待臺同直梯銜接動線直接明了；次動線以全日餐廳為目的地進行組織，全日餐廳按照最長動線原則進行功能布局設置，最大限度讓人流經過大堂不同功能單元，形成環游式動線；服務人員出入口按照隱蔽原則設置。

客房，分為普房、套房、總統套。普通套間、總統套分不同樓層設置，垂直運輸動線區分設置，專梯停靠總統套樓層、視線設計中采用最佳景觀展示面呈現總統套的尊貴屬性。

行政后勤區域。廚房和洗衣房作為酒店后勤區域的核心功能，綜合考慮后勤人員動線、貨動線、潔污動線、送餐動線、消防要求等因素貼近核心筒垂直運輸動線進行設置，同時專用機電房間在滿足實用方便的要求下，動線分離可避免同其他功能如商業、辦公交叉使用。

4 結語

酒店建筑設計是一門專業要求高、涉及面廣的復雜系統性設計工作，本文以動線設計為主線分析人、車、貨在酒店運營中的組織方式與建筑平面布局之間的相互關系，總結出酒店動線與建筑空間布局的邏輯順序，并以某品牌酒店為例對酒店動線與建筑平面布局之間的設計邏輯進行了驗證，為強個性重體驗的品牌酒店在建筑方案設計定稿過程中提供了參考依據。

[1]《民用建筑設計術語標準》（GB/T50504-2009）.

[2]《旅館建筑設計規范》（JGJ62-2014）.

[3]《公共建筑標識系統技術規范》（GB/T51223-2017）.

[4]彭一剛.建筑空間組合論[M].中國建筑工業出版社，2008，06.

[5]孫慧玲.濱海休閑度假酒店設計方法研究——以三亞亞龍灣瑞吉度假酒店為例[J].世界建筑，2012，06.

[6]關鍵.國際品牌酒店后場設計簡析[J].建筑工程技術與設計，2016，05.