6 月 吃什么蔬菜最養(yǎng)生

6月已經(jīng)進(jìn)入夏季，那么6月吃什么蔬菜最養(yǎng)生呢？夏季的時(shí)令蔬菜是在夏天食用的最佳季節(jié)性蔬菜。夏季蔬菜瓜果種類繁多，營養(yǎng)豐富。市面上常見的苦瓜、冬瓜、西紅柿、絲瓜、南瓜、黃瓜、西瓜等，有清涼祛暑的作用。

西紅柿

夏季是西紅柿上市的季節(jié)，很多人都很喜歡西紅柿雞蛋湯，開胃又營養(yǎng)。西紅柿能在預(yù)防各種身體疾病的同時(shí)，還能消脂、排毒，讓你的肥胖體質(zhì)發(fā)生變化，是食譜中不可缺少的減肥食物。

苦瓜

夏天天熱，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，開胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最適合夏天吃的瓜類蔬菜?？喙衔犊嘈院星鍩釣a火的功能。

圓白菜

圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比西紅柿多出3倍，因此，其具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

冬瓜

夏天多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且還有食療作用。中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經(jīng)，有清熱解暑、降暑解火功效，是非常好的消暑圣品。

茄子

夏季也是茄子上市的季節(jié)，茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E、維生素P，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素具有增加毛細(xì)血管彈性、改善微循環(huán)的作用，對高血壓、動(dòng)脈硬化及壞血病患者，均有一定的預(yù)防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質(zhì)，具有降低膽固醇的功效。

絲瓜

絲瓜又稱吊瓜，原產(chǎn)于海洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜，絲瓜的藥用價(jià)值很高，全面都可入藥。夏秋時(shí)節(jié)，綠瑩瑩的絲瓜大量上市。中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜味甘性涼，入肝、胃經(jīng)。有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。絲瓜的營養(yǎng)成分很高，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素等多種營養(yǎng)成分。

四季豆

四季豆是餐桌上的“?？汀?，雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。研究表明，維生素K能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度，降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)。四季豆包括面豆、豆角、扁豆等。面豆體大、肉厚、豆粒大，烹制時(shí)更不易熟透，烹飪時(shí)需更加注意。

芹菜

芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜。芹菜還是涼性蔬菜，夏天可以根據(jù)飲食愛好適當(dāng)食用。

佛手瓜

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面、豐富，常食能增強(qiáng)人體的抵抗力。中醫(yī)認(rèn)為，其具有祛風(fēng)解熱、健脾開胃、利水等功效。此外，佛手瓜含鋅較高，對兒童的智力發(fā)育、男女不育癥， 尤其男性功能衰退療效明顯，還可緩解老年人視力衰退。

蘆筍

蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿功效。因此，在炎熱的夏季，食用蘆筍是人們不錯(cuò)的選擇。此外，綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A，對明目也十分有好處。蘆筍含有豐富的黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化的作用，經(jīng)常食用對防衰老有較好效果，同時(shí)還有抗腫瘤的作用。

黃瓜

黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效，可輔助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風(fēng)熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病癥。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。