無架菜豆栽培技術

陳超楠

(鐵嶺市農產品質量安全檢驗檢測中心,遼寧 鐵嶺 112000)

菜豆又名四季豆、蕓豆、玉豆等，其品種較多，從籽粒色澤上可分為大白蕓豆、大黑云豆。蕓豆營養價值高，其蛋白質含量在20%以上，脂肪為1.5%，碳水化合物占63%左右，并富含鐵、鈣和維生素B1、B2等，是滋補保健食品之一。目前有一種株型低矮品種，栽培時不用支架，可節省成本及人工，且生長強健，栽培容易，產量也比同類型品種高，它最大的優勢是播種后58 d左右就可開始采收。

1 環境要求

1.1 溫度

菜豆喜溫暖，不耐霜凍，種子發芽適溫20～25℃，35℃以上、8℃以下種子不易發芽。幼苗生長適溫18～20℃，開花結莢適溫 18～25℃。

1.2 光照

多數栽培品種對光周期反應為中間型，少數品種要求短日照，引種時應注意。短日照有利于開花結莢。

1.3 水分

菜豆耐旱不耐澇，土壤濕度以田間最大持水量的60%～70%適宜，土壤水分過多，葉片黃，落花。

1.4 土壤

菜豆要求土壤疏松，通氣排水良好，有機質含量高，有利于根瘤菌活動。菜豆對鉀需求量較大，硼和鉬有利于根瘤菌生長。適宜土壤pH值6～7。菜豆不耐氯化鹽的鹽堿土。

2 季節選擇

菜豆一年可播種兩次，秋播在7月中旬到8月上旬進行（春播在2月中下旬至4月上旬）。具體的播種時期要兼顧不在霜期生長和不在最炎熱時期開花結莢為好。因為菜豆為喜溫植物，不耐霜凍也不耐炎熱，生長適溫在13～25℃，20℃為最好，開花結莢的最適溫度為15～25℃。當晝溫在13℃，夜溫在8℃時幾乎停止生長，晝溫18℃，夜溫13℃時開花與收獲延遲，如果開花期遇到15℃的低溫，有籽豆莢數和每莢的籽粒數都降低；較高溫度時促進生長發育，花芽分化數和開花數都相應增加，開花時期也相對提前，但若超過30℃，則容易出現落花、落莢現象，產量降低。一般來說，春播菜豆最怕遇上反復低溫或連綿陰雨的氣候，容易造成爛種和死苗，如果條件允許最好是地膜覆蓋栽培。

3 播種育苗

菜豆種子表面常有灰霉，播種前可用甲基托布津500～1000倍液浸種15 min，可防治苗期灰霉病發生；播種前用1%福爾馬林浸種20 min可減少炭疽病發生，然后再用清水沖洗后播種，也可用種子播種量的0.3%福美雙拌種后再播種，株距為30～35 cm，每窩1～2粒種子，每畝用種量在2 kg左右。播種時覆土不宜太深，否則不易出苗容易爛種，播種后可視土壤干濕情況澆水一次或不澆水。菜豆種子的發芽適宜溫度為18～28℃，發芽日數為3～4 d，溫度偏低時發芽時間相對延長，但最低限度是不得低于15℃。另外，播種前最好能曬種2～3 d，可促進發芽整齊。

4 肥水管理

菜豆植株在土壤濕度大時生育強健，過分干燥時則生長遲緩，但過分潮濕時則引起基部葉的黃化脫落或植株死亡，故要看情況及時灌水或排水。對肥料的需求則隨開花結莢而顯著增加，花芽分化后氮素促進植株生長，增加花數，結莢也較多，但若氮肥和水分過多則莖葉徒長、反而出現落花落果。故追肥要看長勢而定，一般是在第二對真葉長出后用10%的糞稀或3～5 kg尿素對水澆施；到植株開始團棵時再用三元復合肥泡水發散后對水追施一次，每畝用肥量為6～9 kg，控制氮肥的施用量，同時春季為防寒潮要少灌水。開始開花結莢時，再追施復合肥兩次，每次12～15 kg。

5 花期管理

菜豆的花芽分化從幼苗期已開始，一般是播種后20～25 d就開始分化，但開花的日期要到播種后35～40 d，積溫要達到700～800℃時才真正進行開花結莢（蔓性種要 860～1150℃），開花期約為 12～19 d（蔓性種約 25～44 d）。開花前用1500倍液的農友開花精或5～25 mg／L赤霉素液做葉面、莖頂噴施，可促進開花增加結莢；開花期用5～25 mg／L的b-萘乙酸液噴花序或0.3%的磷酸二氫鉀葉面噴施對防止落花落莢有一定作用。

6 及時采收

一般情況下，開花后10～15 d可采收嫩莢，氣溫較低時要15～20 d，當豆莢由扁變圓、顏色由綠變淡綠、外表有光澤時為適采期。總的來說，矮性菜豆從播種到采收，秋播在50～55 d左右（春播則要55～65 d），一般畝產量在1000 kg左右。