我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀及對(duì)策

◎ 李海嵐

（通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司武漢分公司，湖北　武漢　430064）

民以食為天，食品安全關(guān)系到我國(guó)的社稷民生，對(duì)保障人民生命財(cái)產(chǎn)安全、構(gòu)建和諧社會(huì)、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)具有重要意義。當(dāng)前，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，食品造假、食品添加劑違規(guī)使用等都增加了人們對(duì)食品安全的擔(dān)憂。國(guó)家和政府陸續(xù)出臺(tái)了相關(guān)法律法規(guī)不斷完善食品監(jiān)管體系，保證食品生產(chǎn)安全，讓老百姓吃上放心的食品，但現(xiàn)階段食品安全仍存在較大的問(wèn)題，一些不法企業(yè)對(duì)食品安全置若罔聞，這一方面是由于企業(yè)受市場(chǎng)利益的驅(qū)使，另一方面是我國(guó)的食品安全監(jiān)管體系還不夠健全[1]。采取有效措施完善監(jiān)管體系，規(guī)范食品生產(chǎn)是當(dāng)前的重要工作。本文分析了當(dāng)前食品安全的現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題，提出了提升食品安全的對(duì)策，為我國(guó)食品安全的發(fā)展提供參考。

1　我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀

1.1　食品安全監(jiān)管體系不健全

缺乏良好的食品安全監(jiān)管體系是當(dāng)前食品安全的主要問(wèn)題，缺乏監(jiān)管導(dǎo)致企業(yè)為所欲為，為了獲取市場(chǎng)利益不惜做出一些違法行為[2]。食品生產(chǎn)包括許多環(huán)節(jié)，原材料、加工、運(yùn)輸、消費(fèi)和食用等各個(gè)環(huán)節(jié)都容易出現(xiàn)安全問(wèn)題，監(jiān)管部門(mén)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行把控，才能保證食品安全。但當(dāng)前我國(guó)還缺乏法律法規(guī)對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)管，一些法律規(guī)章制度只是覆蓋了部分環(huán)節(jié)，而對(duì)于整個(gè)環(huán)節(jié)的把控沒(méi)有明確的規(guī)定，這些都是導(dǎo)致當(dāng)前食品安全的原因。

1.2　企業(yè)道德意識(shí)薄弱

當(dāng)前食品安全問(wèn)題頻發(fā)，最直接的原因是一些食品企業(yè)枉顧人民生命健康安全，使用一些劣質(zhì)、變質(zhì)的原料加工食品，加工過(guò)程不遵從相關(guān)制度、偷工減料，導(dǎo)致生產(chǎn)的食品安全性不合格。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，企業(yè)為了追求利益而不惜代價(jià)，歸根結(jié)底還是企業(yè)家道德意識(shí)薄弱，對(duì)食品安全問(wèn)題不重視，枉顧他人生命安全。企業(yè)家應(yīng)有道德意識(shí)，有責(zé)任意識(shí)，企業(yè)家肩負(fù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重任，產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展需要企業(yè)家恪守社會(huì)主義核心價(jià)值觀，進(jìn)而將這種觀念融入企業(yè)的管理中，讓企業(yè)健康發(fā)展。

1.3　食品添加劑的濫用

一些企業(yè)為了增加食品的美觀度，過(guò)量添加食品添加劑，造成一定的危害。食品添加劑是一把雙刃劍，正確使用可以達(dá)到食品保鮮、美觀、美味的目的，但無(wú)序地濫用只會(huì)產(chǎn)生食品安全問(wèn)題。當(dāng)前，在食品生產(chǎn)過(guò)程中大量添加食品添加劑和一些有毒的化學(xué)藥品，違反了食品安全相關(guān)法律法規(guī)，也與食品綠色、安全的發(fā)展方向相反。只有規(guī)范食品添加劑的使用，才能使食品添加劑利國(guó)利民。

2　食品安全的對(duì)策

2.1　建立健全完善的食品安全監(jiān)管體系

當(dāng)前我國(guó)對(duì)食品安全的監(jiān)管存在監(jiān)管主體多、責(zé)任不明的情況。對(duì)于食品安全監(jiān)管應(yīng)該整合相關(guān)機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一職能，構(gòu)建協(xié)調(diào)的機(jī)制，建立食品安全監(jiān)管體系，讓食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)都得到有效監(jiān)管，這樣既減少了工作量，又能切實(shí)發(fā)揮食品監(jiān)管的作用。參與食品監(jiān)管的各個(gè)部門(mén)要統(tǒng)一分工、職能明確、各司其職，形成執(zhí)法迅速、協(xié)調(diào)一致的工作作風(fēng)，保證食品安全。

2.2　加強(qiáng)對(duì)食品安全違法行為的懲罰力度

食品安全關(guān)系到社會(huì)民生，要建立嚴(yán)格的懲罰制度，對(duì)于危害食品安全的行為要嚴(yán)格查處、零容忍，要讓執(zhí)法形成威懾，讓不法企業(yè)無(wú)藏身之地，這樣才能真正發(fā)揮監(jiān)管執(zhí)法的作用。要建立健全相關(guān)制度，調(diào)動(dòng)社會(huì)大眾的積極性，對(duì)危害食品安全行為要及時(shí)舉報(bào)。對(duì)于出現(xiàn)的違法行為要建立嚴(yán)格的懲罰制度，不嚴(yán)重者進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰，嚴(yán)重者直接查封，營(yíng)造良好的食品安全環(huán)境，保證食品行業(yè)的健康發(fā)展[3]。

2.3　增強(qiáng)食品安全宣傳力度

要加強(qiáng)對(duì)食品安全的宣傳，讓全社會(huì)重視食品安全問(wèn)題，讓消費(fèi)者充分了解食品安全問(wèn)題，掌握食品安全知識(shí)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，要及時(shí)地維護(hù)自身的合法權(quán)益。讓消費(fèi)者科學(xué)地購(gòu)買和消費(fèi)食品，不要貪圖便宜而購(gòu)買過(guò)期偽劣產(chǎn)品。利用信息技術(shù)公開(kāi)食品安全信息，讓消費(fèi)者更好地關(guān)注食品安全，提升消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。

2.4　建立食品安全生產(chǎn)體系

食品的生產(chǎn)體系科學(xué)與否直接關(guān)系到食品的生產(chǎn)安全，要不斷地完善食品的生產(chǎn)工藝，建立食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)把控。考核食品加工企業(yè)時(shí)，要采用綜合評(píng)價(jià)方式，包括企業(yè)的信譽(yù)員工的素質(zhì)，企業(yè)食品加工的生產(chǎn)流程規(guī)范與否等多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)這些標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)格把控。要定期對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行抽查考核，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)解決，保證食品安全生產(chǎn)。

2.5　規(guī)范食品添加劑使用

食品添加劑濫用是當(dāng)前食品安全的主要問(wèn)題，食品添加劑的適量使用可以增加食品的保存時(shí)間，保證食品的美觀、美味，過(guò)多地使用會(huì)造成食品安全問(wèn)題。要規(guī)范使用食品添加劑，對(duì)于每一種食品添加劑的使用量都要有明確的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品添加劑使用的監(jiān)管，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的食品添加劑過(guò)量使用的違法行為要嚴(yán)格查處，追究法律責(zé)任，對(duì)于出現(xiàn)的劣質(zhì)產(chǎn)品要嚴(yán)格處罰，防止類似事件發(fā)生。

3　結(jié)語(yǔ)

食品安全是關(guān)系社稷民生的事業(yè)，需要社會(huì)的廣泛重視。當(dāng)前政府出臺(tái)了各項(xiàng)措施保證食品安全，也取得了一定成效，但食品安全問(wèn)題仍然存在。只有建立健全食品安全監(jiān)管體系，加強(qiáng)對(duì)食品安全違法行為的懲罰力度，增強(qiáng)食品安全宣傳力度，建立食品安全生產(chǎn)體系，規(guī)范食品添加劑使用才能更好地建立食品安全生產(chǎn)體系，保證食品安全，保證食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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