微生態制劑研究與應用

劉鵬

（新疆生產建設兵團第九師畜牧科學研究所，塔城 834601）

0 引言

隨著飼料生物技術及微生態學理論的發展，我國也在研究微生態制劑方面做了很多的努力，如利用微生態制劑優點改變腸道的環境，使動物的腸道處于一個良好的狀態，可以避免某些疾病的產生。在美國允許直接飼喂的微生物制劑有43種，用于商品生產的主要微生物有嗜酸乳桿菌、糞鏈球菌、枯草桿菌、酵母菌和米曲霉等。國外廠家以及生產部門主要使用最多的是Toyoi菌（從土壤中分離的孢子型桿菌），其次是酪酸菌及Bifid。

1 微生態制劑種類

微生態制劑主要可分為由一種菌群制作而成的單一菌劑（乳酸桿菌制劑、乳桿菌制劑、芽胞桿菌制劑、酵母菌制劑等）和由2種或2種以上菌種組成的多種復合菌種制劑[1]。

1.1 乳酸桿菌類制劑

乳酸桿菌屬腸道常在菌，主要的作用是調節腸道內部平衡，是通過生物發酵技術將鮮牛乳制成片狀生物制劑?？梢宰鳛槲⑸鷳B制劑的乳酸桿菌種類很多，抑制大腸桿菌、腸道致病菌的生長，維持動物腸道的正常消化。

1.2 地衣芽胞桿菌活菌制劑

地衣芽胞桿菌活菌制劑主要以口服方式以活菌進入腸道內，對葡萄球菌和酵母菌有抵制與拮抗作用，對雙歧桿菌、乳酸桿菌和消化鏈球菌生長發育有促進作用，調整腸道內主要群落的平衡，預防致病菌的生成。

1.3 酵母類制劑

酵母菌在無氧條件下，選用酵母為主要菌株，輔助芽孢桿菌、乳酸菌等，以全新的生產工藝，經獨特的包埋、干燥工藝加工而成。該制劑具有無載體、純度高、穩定性極佳與有較強的抵抗力等優勢，可以直接添加到牛、羊、禽、水產飼料中使用。

1.4 優桿菌類制劑

優桿菌可分泌乳酸，促進動物飼料消化利用，同時可以有效抑制病原菌生長，促進有益菌生長，但穩定性比較差，需要進一步的研究。

1.5 其他微生態制劑

黑曲霉和米曲霉這兩種曲霉菌也可以作為制備微生態制劑的原料。另外，還有比較少見的噬菌蛀弧菌，它是一種細菌體內通過寄生而產生的G-弧桿菌，噬菌特性和吞噬菌體非常相似。

2 作用機制

微生態制劑在腸道內，與內部正常菌群相互結合、相互作用，共同生存、共同生長、發育、棲生、相互競爭或相互吞噬作用等復雜關系。因此，作用機理非常復雜，目前認為其主要作用機理可分為以下幾點。

2.1 優勢種群作用

在正常菌群，動物機體和環境的微生態系統中，群體決策的一些優勢種群，如果失去優勢種群則可能是由微生態缺陷引起的，益生菌可以補充或恢復優勢種群，達到新的微生態環境失衡。

2.2 生物奪氧作用

厭氧菌是家畜和家禽腸道中的主要微生物群體，在生長發育中消耗環境中氧氣至無氧，然后厭氧菌發揮作用，大量繁殖，占據主導地位。

2.3 生物拮抗作用

生物拮抗也被稱為屏障作用理論。生物拮抗作用是指體內有益微生物可以競爭性地抑制病原體與腸上皮細胞的粘附，病原微生物對營養物質和生態位點的限制，并且不利于消除致病微生物的定殖與生長發育。

2.4 產生有益代謝產物

有益微生物可以產生揮發性脂肪酸，如乳酸、醋酸、丙酸及丁酸等，降低腸道pH值，有效抑制病原菌生長，激活酸性蛋白酶活性。有機酸如乳酸、醋酸、丙酸可降低腸道pH值，可抑制病原性大腸桿菌和沙門氏菌的生長繁殖，而在酸性環境中，胃蛋白酶原在消化吸收的幫助下被激活用于胃蛋白酶消化的蛋白質，有機酸可以加強腸道的蠕動，加快消化與吸收。

3 在畜牧生產中的應用

國內已有多種微生態制劑研制成功，并已在生產實踐中得到廣泛應用，取得了顯著的經濟、生態和社會效益。

3.1 水產養殖方面

微生態制劑可用于消除水污染，合理改善生態環境，提高水體質量。在水產養殖中，添加生態制劑不僅可以促進水產品的生長發育，還可以改善水質，同時大大降低養殖的成本投資，增加總體經濟收益。加入β葡聚糖飼喂30 d后，發現凡納對蝦的存活率顯著提高[2]。

3.2 家禽生產方面

通過添加微生態制劑，不僅可以有效提高家禽產蛋量，還可以提高成活率，并提升農產品質量，改善周圍環境。在飲食中添加雞益生菌，發病率相對下降20.67%，死亡率下降4%；蛋雞益生菌與對照組相比蛋殼厚度增加10%，全蛋蛋白質含量增加17.22%，膽固醇含量降低17.92%[3]。

3.3 反芻動物方面

微生態制劑可以增加反芻動物的體重。Dan Dacong，魏元斌和王亞民使用含益生菌的基礎日糧喂養育肥小尾寒羊羔羊。將48只60日齡的羔羊按照體重與性別進行合理分組，分3組，每組16只。對照組喂以補充不含益生菌和非淀粉多糖的基礎日糧。第1組飼喂補充益生菌的基礎飼料，第2組飼喂補充益生菌和非淀粉多糖的基礎飼料[4]。實驗組與對照組進行比較結果表明，育肥早期日增重增加14.9%，育肥后期增加0.9%，全期增加7.1%，胴體增重2.61%～5.74%[5]。

4 結束語

微生態制劑是一種綠色、環保、無毒、無公害、健康的飼料添加劑，目前已經被越來越多的養殖戶所接受。隨著微生態制劑的不斷發展，其應用范圍也越來越廣。養殖中，通過在飼料中添加適量微生態制劑，不僅可以有效降低畜產品抗生素殘留的危害，還可以提高飼料報酬率，提升產品質量，增加養殖戶經濟收益。而人們的生活品質越來越高，對食品安全的重視程度也逐漸提升，因此，綠色、環保、無毒、無殘留的微生態制劑必將擁有更高社會地位，是今后養殖業發展的趨向。