紫金縣茶葉種植氣候適應性分析

朱華松，李 波，唐寧琳，李思萍

（1.河源市氣象局，廣東 河源 517000；2.紫金縣氣象局，廣東 紫金 517400）

1 引言

茶，被譽為“國飲”，茶文化在我國更是有著悠久歷史，同時，茶葉含有氨基酸、多種維生素，且有明目、止渴、利尿等多種功能，受到人們喜愛，也是一種經濟價值很高的作物。

紫金縣位于廣東省中東部、東江上游東岸，全縣八成以上為山地、丘陵，素有“八山一水一分田”之稱，總面積3635km2，其中林業用地面積占全縣總面積的84%，是廣東省林地面積第2大的林業大縣。全縣平均海拔300m，山脈屬粵東蓮花山體系，海拔在1000m以上的高山有16座，紫金縣土壤類型以紅壤、赤紅壤為主。

紫金縣茶葉種植具有悠久歷史，近年，紫金縣茶葉產業更是發展迅速，種植面積由數千畝擴大到近2萬畝，總產量約1600噸，現有茶葉生產企業獲得0S認證的企業9家，茶葉種植有金萱、翠玉、單樅、云南中葉、云南小葉等近40個品種。制作主要是以綠茶和紅茶為主，個別茶葉企業還制作有烏龍茶。茶葉成為紫金縣農民脫貧致富的重要產業。

2 氣候條件分析

2.1 溫度

茶葉屬亞熱帶耐陰性的多年生植物，喜溫喜濕，溫度對于茶樹生長發育的快慢、采摘期的遲早和長短、鮮葉的產量以及成茶的品質，都有密切關系。據研究，茶樹生長適宜的溫度在15－30℃，最適宜茶樹生長的平均溫度在18-25℃之間。依據氣溫的緯度變化分布，從南緯16度到北緯20℃的茶區的茶樹生長為全年性，北緯20℃到30℃的茶區為長季節性，大于北緯30度的茶區為短季節性生長。紫金縣地處北緯 23°10′－23°45′，茶葉為長季節性生長。

據研究，當日平均氣溫穩定在10℃左右時，茶芽開始萌動；當氣溫上升到14～16℃時，茶芽開始伸長、葉片展開；17～25℃時新梢生長旺盛。新梢生長量在氣溫15～25℃之間，隨著氣溫的升高而增加。紫金縣春季白天氣溫高，生長量大于夜間，夏季則因白天氣溫已高于新梢最適宜的溫度，生長量小于夜間。在茶葉適宜生長的溫度范圍內，研究指出，溫度較低時，光合作用弱茶葉生長緩慢，產量較低，但芽葉幼嫩，含有效化學成分高，茶葉的品質優良。超過25℃茶葉生長較快，但易于老化，含纖維素增加，茶葉產量高而品質較差。據調查，春茶從鱗片展開到三葉階段，平均氣溫每升高1℃，其階段天數縮短2.9d。由此可見，在一定許可溫度范圍內，低溫區出高檔茶，高溫區成茶先上市而品質較差。研究同時還發現，晝夜溫差增大，有利于提高茶葉產量和品質，因此，在積溫達到的條件下，高海拔的地區比低海拔的地區茶葉品質好。

不同品種所需積溫不同，中、小葉茶樹種要求≥10.0℃年活動積溫為4500℃，大葉茶樹種對熱量的要求更高，≥10.0℃年活動積溫為6000℃以上。紫金縣年平均積溫維持在7600℃左右，熱量條件優越，對茶葉生長十分有利。

紫金縣 （1981－2010年）30a每月平均氣溫為21℃，經高度訂正后（訂正到800m高度，海拔每升高100m，氣溫大約下降0.5℃）得出山區茶園的年平均氣溫為17.9℃，非常適合茶樹的種植。據統計，紫金縣山區茶園春季氣溫回暖較早，溫度穩定通過10.0℃的初日一般在2月中下旬，2月下旬－3月中旬氣溫基本穩定在10.0℃以上，芽萌發時間早，新梢生長期長，春茶可提前在3月上中旬開采，春茶高峰期相應提前，有利于提高春茶的產量。夏季平均氣溫為27.2℃，高溫天氣不明顯。冬季平均氣溫為13.3℃，且無霜期長，年平均無霜期約300d，對茶樹造成凍害相對較少。紫金縣總體溫度條件對茶葉生育比較有利。

2.2 濕度

茶樹對空氣濕度的要求較高，在茶樹生長期比較適合的空氣相對濕度為80%－90%，如果空氣中的濕度低于40%，則對茶樹生長發育不利，尤其體現在茶樹的枝頭上，其生長速度最慢，而且會使茶葉質地粗硬，品質降低。這是因為高濕度的空氣，能把太陽光的直射光部分轉變為漫射光，使新梢內含物豐富，特嫩性好。“高山出好茶”，如我國一些名茶多由于山高、終年云霧縈繞，空氣濕度大，或近江河湖泊，水氣交融，茶葉品質最佳。

紫金縣屬亞熱帶季風氣候，各月平均相對濕度介于74%－84%，年平均相對濕度為79.2%，歷史最小相對濕度為25%，空氣濕度高，有利增加漫射光，茶葉新梢葉片大，節間長，產量較高，持嫩性強，內含物豐富，葉質柔軟，茶葉品質好。

2.3 水分

水分是茶樹生長、發育、代謝的重要物質基礎，也是茶葉的重要組成部分，茶葉愈幼嫩的部位含水量愈高。據研究，在生長期間的日蒸發量約為5mm，高者可達10mm以上。茶葉的新梢在采摘過程中不斷萌發，因而需要連續地補充水分，以維持其生長所需。幼嫩的新梢含水量達75%～80%，老葉一般在50%左右，每生產1kg鮮茶，茶葉平均耗水量達1000～1270kg，水分在很大程度上決定茶葉產量的高低和穩定程度，并影響茶葉的品質。

降水是茶園水分最主要來源，從世界茶區的降雨量來看，茶葉在降雨量高達6000mm、低至600mm的地區均能生長，但如果要求茶葉高產、穩產，茶樹最適宜的年雨量是1500mm左右，保證茶樹能正常生長的年降水量一般要在800mm以上，由于茶樹存在生長季節耗水多，生長季節的降雨量最好在1000mm左右，生長季節的月降雨量最好大于100mm。另外，也要防止水分過多，特別是排水不良或地下水位過高的茶園，由于土壤通氣不良，氧氣缺乏，阻礙了根系的吸收和呼吸，使茶樹根部受害。

由表1可以看出，紫金縣雨量充沛，平均年降雨量為1740.8mm，年平均雨日153d，月降雨量大于100mm的有7個月，在3－9月茶葉生長季節月降雨量均大于100mm，其中3月份春雨綿綿，為“明前茶”的萌發和生長提供充足水分，4－9月又是紫金縣的汛期，加上紫金縣東部為韓江水系，中、西部為東江水系，流域面積在100km2以上的河流（不含東江）有14條，地表水和地下水的資源都比較豐富，利于茶葉的生長。

2.4 日照

茶樹屬亞熱帶耐陰性的多年生植物，喜弱光而耐陰。光照條件不僅影響茶樹代謝情況，也會影響其他生理過程和發育階段。茶樹有機體中90%～95%的干物質是靠光合作用合成的。茶樹在弱光下，鮮葉中合成大量葉綠素，它能有效地利用日光中的藍紫光和紫外線。云霧多時，空氣濕度較高，溫度適中，柔和的漫射光有利于增加茶葉中含氮和芳香物質。在茶樹生長期間，日照百分率若小于45%，茶葉品質較優，若小于40%更甚。因此，茶葉適宜在高山多云霧冷涼山區種植，平原地帶因日照強、遮蔭條件差而次之。

紫金縣年日照時間1720h，占可照時間的45%。茶園多分布在遠離城鎮和公路的山地中，海拔主要在400~1200m，這些地方日光輻射和光線的質量與平地不同，漫射光及短波紫外光較為豐富，溫差大，新梢生育較緩慢，同化產物積累多，持嫩性強，有利于提高茶葉的產量和品質，加之豐富的山地資源和適宜茶樹生長的山地土壤環境，十分有利于紫金縣發展茶葉生產。

2.5 海拔

茶樹的生長因海拔不同而從氣候、降雨、溫度、濕度、土壤、光照、地溫、生長周期等方面深刻影響著茶葉的品質。高海拔氣候條件一般是雨量充沛，氣候溫和，云霧繚繞，空氣流通性好，濕度較大，而且晝夜溫差比較大。而低海拔地區溫度相對較低，而且空氣流動性差，也不易形成雨霧，不利于茶葉有效物質的積累。一般來說，海拔影響茶葉品質的主要原因是溫度，因為海拔每升高100m，氣溫大約下降0.5℃，而溫度則影響著植物體內的各種代謝。據研究，海拔在500~1000m范圍內的山地茶園，其光照適宜，茶樹生長發育良好。海拔500~1000m范圍內的山地，茶園建立在南坡有利于茶葉增產。而處于“谷底”的茶園，霜凍害較嚴重，初霜期早，終霜期遲，利用谷地開辟茶園，則要注意選擇抗低溫的茶樹品種。地形逆溫是山區可供利用的一項重要農業氣候資源，分析結果表明，山區逆溫層中心在300~500m的坡地上，這是地形氣候上的暖帶。而“暖帶”上茶園霜凍輕，霜期較短。

紫金縣茶葉種植主要集中在海拔400~1200m范圍，光照適宜，利于茶樹生長。

2.6 土壤

茶樹要求土壤呈酸性，其生長適宜的土壤PH值為 4.0－6.5，并以 4.5－5.5 最為適宜，PH 值高于 6.5的土壤不能種植茶樹。紫金縣境內主要以紅壤和赤紅壤土為主，呈酸性，土質疏松、濕潤、肥沃，植被生長良好，適宜茶葉的生長。

3 氣象災害對茶葉生長的影響及應對措施

3.1 低溫凍害

茶葉對低溫比較敏感。如果在茶葉生長期內氣溫降到10℃以下時，茶葉生長變慢，以至停止生長，低于5℃時，茶樹停止生長。春季氣溫回升茶芽萌動之后，若氣溫急劇下降到2～4℃時，茶芽即遭受寒害，如氣溫降到－2℃時，花芽就不能開放，降到－5℃以下時，容易出現嚴重凍害，甚至死亡。

尤其是春季3－5月出現的倒春寒，會延遲春茶的開采期，使高峰期延遲出現，從而對春茶帶來嚴重的經濟損失，及時預防“倒春寒”是茶葉生產上必須采取的重要措施之一。據統計，紫金縣寒潮主要出現在11月至次年3月，并且主要集中在11月至次年1月，1月份出現的次數最多。可以看出在冬季休眠期和春季芽萌動期及新梢展葉期遭遇寒潮影響比較大，故在茶園的選址上一般選擇向陽坡并營造防護林，且在低溫寒潮來臨前用稻草、遮陽網、地膜等覆蓋地面，可減少土壤的熱輻射，增強地溫，保護茶樹，促進茶樹抵御霜凍。

3.2 干旱

高溫影響茶樹的生育，在35℃以上的高溫、日平均相對濕度低于60%及土壤田間持水量在35%以下時，茶樹生長就會受到抑制，幼嫩芽葉會灼傷，如果這種天氣條件持續8～10天，茶葉就容易受害，氣溫高于40℃時，茶樹也容易死亡。

紫金縣茶區多數為山地，在無人工灌溉條件下，茶園的水分狀態主要受自然降水的支釀。由于自然降水的時間分布不均，再加上夏秋蒸發量過大：常常出現“伏旱”或“夾秋旱”，嚴重影響夏秋茶產量和品質。紫金縣年高溫平均日數為17d，并且主要集中在7－8月，這段時間氣溫較高、日照強，易出現“伏旱”，從而導致茶樹死亡，茶園應采取噴灌或滴灌降溫措施給茶園降溫，以減小茶樹體能損耗，促進茶樹貯存營養，改變茶園局部小氣候，為來年春茶豐打基礎，有利提高茶葉產量與質量。

3.3 暴雨

紫金縣年平均出現暴雨次數為6－7次，在山區丘陵，暴雨造成水土流失現象比較普遍。為了盡量減少茶園水土流失，在茶園內修筑竹節溝，同時根據茶園的地勢和當地氣候特點等在茶園或茶園梯壁選擇種植綠肥植物。通過以割代鋤，推廣茶園行間蒲草覆蓋，改善生態環境，以減少茶園水土流失。

3.4 大風冰雹

大風和冰雹是一種比較常見的局地性災害天氣，大風會肆意吹拂茶園，冰雹會打壓茶園中茶樹，這樣的氣候條件，會影響茶樹的正常抽枝開葉。當大風和冰雹的威力較大的時候，茶樹上的枝條和茶葉便容易受到損壞，茶樹的枝條也常會被大風吹亂，被冰雹砸折，這樣惡劣的氣候會影響茶葉的生長和種植，一定程度上降低茶樹的產量。

4 結論

（1）紫金縣光、熱、水等基本氣候條件總體對茶葉生長比較有利，但會在某個生育期遭受低溫凍害、干旱、暴雨、大風、冰雹等災害天氣的影響，在種植實踐過程中應加以防范，注意防凍、防旱、防水土流失等，加強茶園管理。

（2）盡量選擇山區中層向陽坡、海拔高度為500~1000m的地方作為茶葉基地；營造防護林，改善生態環境；根據茶樹具有早采早發、晚采晚發的特性，適時合理開采。

（3）形成茶優異品質的因素是多方面的，氣候條件是重要的生態因子之一。因此，在茶園的選址及日常生產中，應根據各氣候因子的具體情況進行選擇，采取有針對性的技術措施，預防和減輕自然災害的發生，提高茶葉產量和品質，從而提高經濟效益。

［1］歐陽兆云，張和穩，周冬梅.田陽氣溫的氣候變化特征及農業生產對策［J］.氣象研究與應用，2012，33（1）.

［2］馮振家，劉煜.武鳴縣香蕉生產的氣象條件分析［J］.氣象研究與應用，2011，32（3）.

［3］謝金霞，范文娟.昭平縣茶葉生產的氣候優勢及生產對策［J］.氣象研究與應用，2008，29（1）.

［4］廖雪萍.南寧市引種金花茶的氣候分析與評價［J］.廣西氣象，1998，19（3）.

［5］李顯信，玉樹斌，劉運安.氣象條件對春茶產量的影響［J］.廣西氣象，1988，18（4）.

［6］林良勛，薛登智，梁健，呂晉文，毛紹榮.近二十年廣東的霜凍氣候及其變化特征［J］.廣東氣象，2000，（4）.

［7］龐庭頤.荔枝等果樹的霜凍低溫指標與避寒種植環境的選擇［J］.廣西氣象，2000，21（1）.

［8］賴英度，陳錫勤，黃子芹.巴馬縣油茶種植的氣候條件分析［J］.氣象研究與應用，2009，30（3）.

［9］李日中.氣候因子對金花茶分布及生長的影響［J］.廣西氣象，1987，18（4）.

［10］張小石，曾祥標.豐順縣油茶種植的氣候適應性［J］.廣東氣象，2009，（4）.

［11］段海花，賴毅明，梁羅德，張利花，河源市1953～2010年低溫霜凍氣候變化的特征［J］.廣東氣象，2012，（5）.

［12］陳天貴.食用菌高產栽培與氣象條件分析［J］.氣象研究與應用，2010，31（3）.