五招突破土特產經營“瓶頸”

秀杰

產品老舊，需要更新

專家黃禹涵表示，土特產一般在本地都有悠久的歷史，從原料、生產到消費都離不開本地的環境。但社會在發展，消費環境和消費需求在發生改變，固步自封只能被淘汰。產品如果不創新，就沒有進一步的發展。土特產品企業在產品研發上始終徘徊在傳統與創新之間。

有效的方法是，在保持傳統的基礎上適度創新，創新的關鍵是，是否以消費者需求為標準，能否滿足消費者的需求，事實證明，許多中華老字號倒閉，大多是因為沒有與時俱進。

突破禁錮，走出家門

“云南普洱、東北木耳、新疆大棗、龍口粉絲、北京烤鴨以及臺灣地區的小吃等無數種產品之所以都從區域特產走向全國，甚至成為了消費者的常態消費產品，就是因為當地政府或企業組織牽頭，到外地進行集體推廣。”黃禹涵表示，成功營銷的土特產品都要積極到各地去推廣。黃禹涵建議本土的企業多做產品的推廣，讓產品走出家門。推廣形式比如開展會、辦論壇等。讓消費者在家門口就能買到稱心如意的全國特產，同時可以借助電子商務的力量，便于地方特產加快全國化。

利用“連鎖”開拓渠道

裴浩然表示，個體小規模的特產店已經難以獲得較大的發展空間，連鎖性特產店才是未來趨勢。“高速公路服務區、加油站、碼頭機場、星級酒店等特殊渠道，可以造就一批特殊渠道型連鎖店。海參、名茶、海洋食品等高端產品，已經初步形成了專業型特產連鎖店形態。”

“連鎖超市憑借產品線寬、店面位置和規模優越、品牌檔次高等優勢，正在獵取高端客戶和集團客戶的優質市場。但連鎖型超市的發展也并非一帆風順，他們同樣要面臨淡季和高房租等威脅。連鎖特產店應當‘變坐商為行商。這才是持續發展的王道。”在談到特產經營企業和投資者應該如何拓寬銷售渠道這一問題上，裴浩然給出了建議。

讓特產“攀上”電商

“淘寶、京東等大型綜合性商城的發展如雨后春筍，新興專業特產購物網站幾乎每天都有增加。電商的發展推動了地方特產的全國化，也讓中國特產市場擴大容量。”黃禹涵建議，無論是專業的特產商家還是廠家都應該借助網店，與傳統渠道爭奪市場份額。

網絡營銷，誠信經營

在談到如何在經營上長久發展，黃禹涵表示，食品安全已經成為困擾中國食品行業的大難題，土特產品也不例外。因此，將來誰能解決信任問題，誰的業績就將獲得突飛猛進。他說：“著名經濟學者劉姝威鼓勵農民利用微博銷售農產品，在一個地處太行山深處的小山村，有農民每天在微博上公布種植和采收細節，贏得了網友信賴，結果業績驚人。”

與此同時，他還建議說：“為解決信賴問題，除了企業不弄虛作假和亂添食品添加劑以外，還要發動消費者參與營銷，讓消費者親身感受和監督生產的每一個環節。可以通過生態旅游、產品DIY、網絡視頻直播等多種方式實現參與營銷。”endprint