“檢測生物組織中的還原糖”實(shí)驗(yàn)中分層次探究的應(yīng)用

張惠麗

（廣東省深圳市高級中學(xué)）

面向全體學(xué)生，倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)是重要的課程理念。探究實(shí)驗(yàn)不僅能使學(xué)生獲取一定知識，還可以使學(xué)生習(xí)得獲取知識的方法，提高解決問題的能力。在高中階段的第一個(gè)實(shí)驗(yàn)中開展探究，可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣。

根據(jù)探究活動的難易程度和學(xué)生參與探究程度的不同，本案例將一個(gè)定性驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，優(yōu)化為一個(gè)分層次探究的探究性實(shí)驗(yàn)。教師綜合教學(xué)時(shí)間、學(xué)生基礎(chǔ)、教學(xué)條件等因素，設(shè)置三個(gè)層次的探究活動，學(xué)生經(jīng)過自我定位后自主選擇探究層次開展的實(shí)驗(yàn)探究。

一、課前準(zhǔn)備

1.設(shè)置三個(gè)層次（A、B、C為依次遞增的層次，C層次學(xué)生有更多的內(nèi)容需要自己完成）的“探究活動流程”。

2.實(shí)驗(yàn)材料：梨、西紅柿、甘蔗等現(xiàn)榨的含糖量、糖的種類和樣液顏色均不同的生物組織樣液；葡萄糖溶液；蔗糖溶液；斐林試劑（0.1 g/mL的氫氧化鈉溶液，0.05 g/mL的硫酸銅溶液）；試管若干，小量筒，試管架，試管夾，恒溫水浴鍋。

二、內(nèi)容分析

1.教學(xué)目標(biāo)：

（1）知識目標(biāo)：嘗試用化學(xué)試劑檢測生物組織中的還原糖；了解還原糖在生物組織中的存在情況。

（2）能力目標(biāo)：學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)探究的方法；遷移應(yīng)用以及解決實(shí)際問題的能力；評價(jià)和報(bào)告實(shí)驗(yàn)結(jié)果的能力。

（3）情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：活動要自主選擇探究層次，學(xué)生可以學(xué)習(xí)如何將自己準(zhǔn)確定位；探究中有個(gè)人任務(wù)和小組合作完成的任務(wù)，可以培養(yǎng)分工合作精神。

2.還原糖的鑒定原理：生物組織中常見的還原糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖，它們的分子內(nèi)都含有還原性基團(tuán)（游離醛基或游離酮基），蔗糖為非還原性糖。……