我國柑橘產業必須走高質量發展之路

柑橘產業包括柑橘果品的生產、柑橘產后的果品商品化處理和果品加工業，即通常所說的產前、產中和產后。柑橘產業的高質量發展涉及柑橘果品、加工品的高質量，柑橘生產基地、加工廠設施和設備的高標準，以及高投入和產出比等內容。下面就我國柑橘產業發展的歷程、高質量發展已具備的優勢和存在的短板、實現高質量發展的對策，提出淺見。

一、柑橘產業發展的歷程

我國柑橘產業歷史悠久，成就輝煌，對世界柑橘產業的發展做出了重大貢獻，譜寫了壯麗的詩篇。新中國成立后，我國柑橘產業的發展經過幾十年的努力，最終取得了成功，為當前柑橘產業走高質量發展之路打下了堅實的基礎。

1949—2016年期間，我國的柑橘產業經歷了三個時期。

1. 柑橘產業恢復增長期（1949—1978年）

1949年，我國柑橘種植面積、產量分別為3.26萬公頃和20.70萬噸，平均畝產423.31千克;1978年的面積、產量分別為17.79萬公頃和38.30萬噸，平均畝產為143.53千克。29年時間，柑橘種植面積增加了14.53萬公頃，產量增加了17.60萬噸，由于產量增加不如面積發展，致使1978年的平均畝產較1949的平均畝產減少了279.78千克。

2. 快速增長期（1979—1997年）

1979年，我國柑橘種植面積、產量分別為21.47萬公頃和58.20萬噸，平均畝產180.72千克;1997年的面積、產量分別為130.92萬公頃和1 010.20萬噸，平均畝產為514.41千克。18年時間，柑橘種植面積增加了109.45萬公頃，產量增加了952萬噸，平均畝產增加了333.69千克。

3. 恢復、快速增長期（1998—2016年）

1998年，我國柑橘因大面積遭受凍害，面積產量雙雙下降，2001年柑橘面積恢復到凍害前水平，從2002年開始進入快速增長期。

1998年，我國柑橘種植面積、產量分別為127.04萬公頃和859.0萬噸，平均畝產450.78千克;2016年的面積、產量分別為256.08萬公頃和3 764.9萬噸，平均畝產為980.14千克。18年時間，柑橘種植面積增加了129.04萬公頃，產量增加了2905.9萬噸，平均畝產增加了529.36千克。

二、我國高質量發展柑橘產業的優勢和短板

1. 優勢

我國柑橘適宜栽培的地域遼闊，目前柑橘種植面積居世界之冠;優良品種豐富，應有盡有;柑橘產量約占全球的1/3，名列世界生產柑橘國家（地區）的首位。

①柑橘適栽地域和栽培面積大。我國柑橘適宜栽培的地域遼闊，適栽地域相當于7個日本國土的面積，已久居全球第一。據了解，目前，我國柑橘面積為世界柑橘面積的25%左右。2016年，我國的柑橘面積256.08萬公頃，是1949年3.26萬公頃的78.6倍。大面積的柑橘栽培為產業走高質量發展之路創造了有利條件。

②柑橘優勢帶和特色基地明顯。柑橘產業發展中，不同時期國家和各省、市、區都有規劃，其中國家農業部編制印發的《柑橘優勢區域發展規劃（2003—2007年）》《中國柑橘優勢區域布局規劃（2008—2015年）》（以下簡稱《規劃》），明確了柑橘區域，全國規劃了長江中上游、贛南—湘南—桂北、浙南—閩西—粵東、鄂西—湘西4個優勢區以及南豐蜜橘、嶺南晚熟寬皮柑橘、云南特早熟柑橘、丹江庫區北緣柑橘和云南、四川檸檬等5個特色基地。《規劃》實施后成效明顯，提高了我國柑橘的產能、質量和綜合競爭力。

③柑橘的種類齊全、品種豐富。我國是世界柑橘資源大國，栽培的柑橘種類齊全、品種極為豐富，可以說全世界栽培的甜橙、寬皮柑橘、葡萄柚和柚、檸檬和來檬4大種類應有盡有，且具中國特色，有的皮和肉皆可食用。就栽培品種而言，以生產寬皮柑橘類為主，柚類、甜橙類、檸檬、來檬類及金柑為輔。

寬皮柑橘類包括柑組和橘組，主要品種：柑類有溫州蜜柑特早熟的日南1號、大浦、大浦5號、宮本、橋本、大分和早津等。早熟的興津、宮川等和中晚熟的尾張、山下紅以及晚熟的晚蜜1號、晚蜜2號、晚蜜3號等。蕉柑及新系有無核蕉柑、遲熟蕉柑、新1號蕉柑、白1號蕉柑、粵豐蕉柑和塔59蕉柑等。雜柑有不知火、清見、春見、默科特、少核默科特、沃柑、甘平、紅美人、大雅柑、媛小春、睛姬、春香、建陽橘柚。橘類有紅橘、馬水橘、砂糖橘、無核砂糖橘、南豐蜜橘、本地早、東江本地早、明柳甜橘、紫金春甜橘等。甜橙類主要有普通甜橙的錦橙、447錦橙、渝津橙、梨橙、先鋒橙、哈姆林甜橙、早金甜橙、特洛維塔甜橙、伏令夏橙、奧靈達夏橙、德爾塔夏橙、紅夏橙、江安夏橙、春橙、冰糖橙、大紅甜橙等。低酸甜橙有暗柳橙及其新系、新會橙及其新系、紅江橙等。臍橙有紐荷爾臍橙、華盛頓臍橙、羅伯生臍橙、福本臍橙、紅肉臍橙、奉節臍橙、林娜臍橙，以及晚熟的倫晚（棱晚）臍橙、鮑威爾臍橙和奉晚（奉節晚臍橙）等。血橙有塔羅科血橙及其新系、紅玉血橙等。柚類有琯溪蜜柚、紅肉蜜柚、三紅蜜柚、沙田柚、文旦柚、墊江柚、梁平柚、晚白柚、矮晚柚，以及少量栽培的馬敘、鄧肯、紅馬敘、星路比葡萄柚和雜種常山胡柚（又叫金柚）等。檸檬和來檬類有尤力克檸檬、北京檸檬、墨西哥來檬和甜來檬等，以及具有特色的廣西陽朔金柑、湖南瀏陽金柑、福建尤溪金柑和浙江寧波金柑等。

我國柑橘齊全的種類和豐富的品種，是我國柑橘產業高質量發展的寶貴財富。

④柑橘總產量和優質果品大增。2016年，我國的柑橘產量3 764.9萬噸，是1949年20.7萬噸的181.88倍，柑橘的總產量居全球之首。柑橘總產量和優質柑橘的比例不斷上升是高質量發展柑橘產業的重要保證。

⑤科學技術為柑橘產業發展提供了堅強后盾。在我國柑橘產業發展中科學技術的重要作用不容忽視，柑橘產業的恢復和快速發展離不開產前、產中和產后各項新技術的推廣和實施。比如：產前的新品種、柑橘繁殖技術的問世和推廣;栽培中試驗和總結提煉的科學技術廣涉土（壤）、肥（料）、水（分）、果（保果疏果）、保（植保，即病蟲害防治）;產后的果實留樹保鮮、完熟采收、設施栽培和果實的商品化處理，以及柑橘各種加工制品的生產和變廢為寶等新技術，極大地推動了我國柑橘產業的發展。

2. 短板

我國柑橘產業高質量發展仍存在一些短板，主要表現在季節性賣果難、品種良莠不齊、管理參差不齊、防災和防病蟲危害能力弱、品牌意識不強、加工業相對滯后及經營模式落后等方面。

①季節性賣果難。我國生產的柑橘果品，主要消費市場在國內，常出現季節性賣果難。主要原因是我國種植品種多數為早中晚熟品種，以及年內10月底前成熟的較特早熟品種，第二年成熟的晚熟品種不多。早熟品種供應期短，由于果農惜售等現象致使價跌;中熟品種由于集中上市，常出現供大于求，導致滯銷、價跌;晚熟品種通常不會出現滯銷，但因種植不宜之地、管理不到位或過遲采收等原因造成柑橘品質下降，賣不了好價格。

②品種良莠不齊。我國主栽的柑橘品種90%以上是優良品種，且大多數選擇適宜的地域科學種植，優質、豐產的固有特性十分明顯。但有些優良品種植在不宜之地，加上管理不到位，致使柑橘產量低、品質差。還有些柑橘品種不受消費者歡迎，這些都是造成柑橘難賣的原因之一。

柑橘良種，尤其是鮮銷的果實應具備“四好”，即好看、好吃、好貯運、好栽。現在我國的柑橘果品主銷國內市場，市場好賣尤為重要。柑橘在國內有很大的消費市場，消費需求各有不同，有的消費者只講究好吃，不在乎好看;有的消費者既要好吃又要好看;少數消費者注重高價精品。大多數消費者還是青睞實惠、價格適中、品質好的柑橘果品。生產柑橘應該滿足消費者的多樣化要求，鮮果包裝是為了保護好果品、為消費者提供方便，不能一味地講究精包裝而增加消費者的經濟負擔。

③管理參差不齊。柑橘栽培管理參差不齊，甚至失管是我國平均畝產低、品質不一的原因之一。據了解，我國柑橘栽后管理好的區域只有40%，管理比較好的區域占35%，管理差的區域占25%。加強栽后管理，尤其是結果前3年的管理，加快成樹冠和健壯樹勢的投產和培育力度，加速低產樹的改造進度，減少管理比較好和管理差的面積比例，使管理好的柑橘比例提高到60%，比較好和差的分別減少到30%和10%。

④防災和防病蟲危害能力弱。我國柑橘栽培地域廣、面積大，受自然災害尤其是凍害、旱害危害范圍廣。小的凍害年年有，中凍2～3年1次，大凍10年左右1次;干旱年年發生，以伏秋干旱為甚。凍害、旱害嚴重影響柑橘的產量、品質和效益。

柑橘的主要病蟲害有幾十種，尤以黃龍病危害大，防治病蟲害任務艱巨。大力抓好自然災害和病蟲害的防治，有利于我國柑橘產業的持續發展和高質量發展。

⑤品牌意識不強，加工業相對滯后。我國柑橘果品的品牌建設起步晚，小而雜，無響亮的品牌，沒有美國“新奇士”那樣的世界級名牌，在國內外市場缺乏競爭力。我國的柑橘加工，除加工的糖水橘瓣罐頭在世界領先外，作為全球柑橘主要加工品的橙汁，不僅起步晚、產量少、種類不多，且加工后的皮渣沒有及時綜合利用，作為柑橘生產大國，市場消費的橙汁還主要依賴進口。巴西、美國等國家種植的柑橘用于加工占總產量的65%～75%，全球用于加工占總產量的35%～40%，而我國用作加工僅有總產量的5%。

⑥經營模式落后。我國柑橘長期以分散的小農戶經營為主，其規模小，缺資金、缺技術、缺信息，加之青壯年大多進城務工，致使柑橘種植因缺勞力而拋荒的不計其數。這些現象極不適應當前大生產、大競爭、大市場的形勢。近年來，雖然柑橘大戶、柑橘農場、柑橘專業合作社等組織不斷壯大，但仍需不斷擴大比例規模，變革經營模式。

三、我國高質量發展柑橘產業的對策建議

高質量發展柑橘產業，當前應大力抓好八方面工作。

1. 果品安全保障

食品、果品的安全越來越為消費者所關注，因此，生產安全無污染的柑橘果品是高質量發展柑橘的關鍵環節。要求柑橘種植地域的大氣、土壤和水源應無污染，栽培中少用化肥、保果劑、化學農藥等，以防對果實產生污染;采后的果品商品化處理嚴防二次污染。

要建立柑橘質量溯源體系。生產柑橘的單位，如龍頭企業、柑橘專業合作社、柑橘農場和柑橘種植大戶等，對柑橘基地（園）實行柑橘樹編號、果編碼、箱貼標簽，建立柑橘質量追溯系統，確保產品從種植到舌尖全程質量可追溯，實現與國際食品安全體系接軌。消費者可利用加貼在柑橘果實上或柑橘包裝箱上的防偽追溯標簽，通過網站、電話、短信等方式輸入產品的身份碼和防偽碼查詢所購買的柑橘產品信息。電商企業可采用二維碼技術實施。

2. 良種適地種植

我國種植的柑橘優良品種如果在非適宜地域種植，其固有的特性就難以顯現，甚至變劣，出現品質變差，果實變小、變酸，風味變淡，果實難以成熟，產量降低。對于柑橘非適宜地域種植的優良品種，從產品品質和競爭角度考慮，應改種其他果樹或作物，如當地柑橘市場看好，樹體健壯，不帶病毒，樹齡又在5年以下的柑橘植株可高接換種成市場前景更好的優良品種。

3. 提高品質技術

有了優良品種、適地種植，還要下大力氣抓好提高果實品質的栽培技術，以保證柑橘果品的高質量。擬在整個栽培過程中實施以下技術：一是種植健壯無病毒容器苗，以利植株成活、健壯，早結果和豐產優質。二是加強結果前植株的土肥水管理，使植株生長迅速、整齊，早結豐產。三是科學保花保果，所用保果技術不得影響果實質量。四是有的品種（如結果性強的）要適時疏果，使之產量適中，以防果實品質下降，或出現大小年，或隔年結果現象;有的品種（如大果型的柚、臍橙、檸檬等）要采取果實套袋技術。五是及時灌溉排水，柑橘需水時灌溉，不需水時排水。滴灌既可節約用水，又利于果實品質的提高。六是多用有機肥、有機復合肥、生物肥等，少用化學肥料，有利提高果實品質和安全性。七是病蟲害防治多用農業防治、物理防治和生物防治，少使用化學農藥。八是使用除草劑不得影響果實品質和安全性。九是預防凍害、旱害、風害等自然災害的發生，以提高柑橘果實的產量和品質。十是果實適時精細采收，不為賣高價而早采，也不能過遲采收而影響品質。精細采收是提高果品質量的重要環節，應采取復剪法（先帶果柄剪下，再齊果實萼片剪平）。采取提高果實質量的所有技術不得影響果實的安全性。

4. 產后處理技術

柑橘產業是一個集產前、產中、產后為一體的系統工程。產后應對柑橘果實進行清洗、殺菌、分級和包裝等商品化處理，柑橘果品商品化應逐漸采用先進的處理（包裝）線，不僅按果品大小分等級，還要按色澤、內質分級包裝，標示品牌、產地，可溯源的安全、高質量的柑橘果品。

5. 做大做強品牌

我國的柑橘品牌，不論是鮮果還是加工制品，大多數是小、多、亂，應整合現有品牌，先做大后做強，柑橘的知名品牌是高質量的重要標志。

當前應充分發揮經紀人隊伍、流通業主、電子商務、直營店等銷售主渠道作用，突出質量安全、品質優、種類全的優勢，強化線上打品牌、線下走銷量，利用我國口岸直通模式的優勢，積極協調和組織好柑橘對外出口，增加出口量。

6. 大力發展精細加工

柑橘加工業發展必然會拉動柑橘產業的持續高質量發展。我國加工的糖水橘瓣罐頭獨占鰲頭，應繼續保持在全球的競爭優勢;其他加工制品，尤其是世界三大飲料的橙汁要重視發展，從加工橙汁的專用品種到受消費者廣為歡迎的NFC橙汁（鮮橙汁）要大力發展，從加工原料的選用到加工設備、加工技術等要跟進，以提高產量，不斷開發新的加工產品，以滿足廣大消費者更高的需求。

7. 科學技術先行

隨著科學技術的飛躍發展，柑橘產業的產前、產中和產后均離不開現代科學技術。柑橘產業的高質量發展中，要加強科學研究，大抓科技創新，加速成果轉化，逐步擴大現代先進技術、智能化技術在柑橘果園（基地）的應用，如機械挖穴（溝）、機械除草、機械中耕、肥水一體化施肥、機械修剪等，采用智能化管理柑橘果園土壤的溫度、濕度和肥力以及空氣濕度、清潔度，監控病蟲害發生和果實的生長發育情況，利于及時自動噴水、施肥、病蟲害防治和其他農事活動。

只有毫不動搖地推廣新的科學技術，柑橘產業才能快速高質量、高效益的可持續發展。

8. 轉變經營方式

經營規模適度，重在“轉”字上下功夫，即抓柑橘生產經營方式的加快轉型，變小生產、小規模經營為適度規模經營。隨著我國經濟的發展，柑橘生產中傳統、分散的小農、個體經濟，已遠不能適應國內外柑橘大生產、大市場、大競爭的形勢。柑橘產區的柑橘大戶、柑橘專業戶、農場主、柑橘專業合作社不斷涌現，柑橘果園也從承包的果農手中流轉到有管理能力、有產銷信息、有技術含量和有經濟實力的各類農場主、業主和專業生產合作社經營，柑橘生產出現了前所未有良好的發展勢頭。但承包者與經營者撕毀合同的事情經常發生，影響經營者利益，最終也影響承包者利益。中央對此做出了明確規定：土地三權分置，即所有權、承包權和經營權三權分置的決策，三者的權力、義務見之于法規，極大地調動了農民種植柑橘的積極性，促進了柑橘產業的發展。中國共產黨第十九次全國代表大會上又明確提出：第二輪土地承包到期后再延長30年，有力促進規模經營和生產發展，也有力推動了柑橘產業的高質量發展。

在當前經營方式轉變的大好形勢下，各級政府應抓住機遇，積極引導個體種植戶，自愿加入規模經營，特別對缺勞力、無能力管理的種植戶更要耐心地做好宣傳促轉工作。

柑橘經營者要使柑橘產業高質量發展，就應充分發揮自身的各種優勢，繼續努力學習，及時補齊短板，使產業越做越大，獲利越來越多。各級政府要積極引導，搞好典型帶動，讓個體生產者自愿加入規模經營而及早得到實惠。

作者簡介：沈兆敏，研究員，在中國農業科學院柑橘研究所長期從事柑橘品種、柑橘生態區劃、柑橘規劃、柑橘栽培和貯藏等研究以及業務領導工作。取得國家及部、省級成果多項，發表論文和重要文章百余篇，著作五十多部（冊）。曾歷任研究所副所長、所長，農業部柑橘及苗木質檢中心主任、農業部科學技術委員會委員、中國農業科學院學術委員、中國柑橘學會名譽理事長、國際柑橘學會執行委員等職。聯系地址：重慶市北碚區歇馬鎮中國農業科學院柑橘研究所 郵編：400712。