家鄉的鐵觀音

陳志楠

我的家鄉在安溪，那里的山很青，階梯式的茶園會讓你陶醉，那里的茶很香，半發酵的茶水會令你一身輕，這就是我家鄉的特產——鐵觀音。

安溪鐵觀音飄香神州、享譽天下，它以優異的品質走遍天下，家鄉的很多叔叔阿姨帶著它到世界各地經商，受到世界各地人們的青睞，更有無數電商將鐵觀音傳遍天下。更值一提的是，2017年金磚國家領導人會議唯一指定專用茶——安溪鐵觀音！安溪鐵觀音為金磚會議的勝利召開增韻添香！

安溪鐵觀音，好喝一身輕！鐵觀音茶質高，獨具風韻，素有“茶中之王”、“綠葉鑲紅邊，七泡有余香”之譽。其成品茶似蜻蜓頭，青蛙腿，砂綠帶白霜，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，回甘悠長，香銳而濃。

安溪鐵觀音這么好的茶制作必定是嚴謹的，其制作技藝精巧且全憑對當時采摘時辰、茶青成熟程度、氣候溫度、濕度的感覺，而準確把握，其制作要經過多道工序才能完成：涼青、曬青、做青（搖青一攤置）、炒青、揉捻、初培、復培、復包揉、文火慢烤、揀簸等。待到茶季時，你到我們家鄉走一走，隨處都有制茶的芳香迎面撲鼻。

來，朋友，讓我們共飲一杯——安溪鐵觀音，好喝一身輕！