尹太白
這是一家很奇葩的餐廳。首先,這家店只有12個餐位,而且每天只提供一道菜,想吃別的,沒有;其次,店里只有一個人照應(yīng),身兼老板、服務(wù)員、收銀員、廚師等數(shù)職;最后,這家店一周只營業(yè)五天,其余時間就關(guān)門大吉。當(dāng)然了,這還不算最奇葩的,最奇葩的是:吃!飯!不!要!錢!
是不是覺得,這種餐廳要么是哪個富二代開著玩的,混混日子,要么是哪個花樣作死大王搞出來的噱頭,活不過三個月?
你錯了,這家店不僅沒倒閉,反而在日本火了三年之久,全國各地跑去吃飯的人甚至排不上隊,每個月收入超過120萬日元(約合7.1萬元)。開店的人,也并不是什么富二代,只是一個普普通通的女程序員,名叫小林。
今年只有33歲的小林,畢業(yè)于東京工業(yè)大學(xué),在創(chuàng)辦未來食堂之前,她當(dāng)了6年的程序員,先后供職于日本IBM和日本最大的菜譜網(wǎng)站cookpad。作為IT界的女精英,小林工作光鮮體面,收入也不菲,可就在此時,她卻突然辭掉IT程序員的工作,跑到各大餐廳的后廚去打下手!
小林花了1年半的時間,輾轉(zhuǎn)不同的餐廳學(xué)習(xí)廚藝之后,開了一家餐廳。店鋪不大,只有12個餐位,租金相對也便宜。
最忙的時候,未來食堂午餐期間的翻臺高達(dá)10次之多。小林單槍匹馬,效率最大化,即便是身兼數(shù)職,也有條不紊地經(jīng)營好餐廳。
秘訣就在于,憑借IT行業(yè)的背景,小林獨創(chuàng)了一套“幫忙”體系:顧客只要在店里幫忙夠50分鐘,就可以免費吃一頓飯;幫忙10次,除了有一頓免費的午餐,還能獲得“免費美餐券”,美餐可以任意轉(zhuǎn)贈,沒有時間限制;……