為誰

龍應臺

我不懂得做菜，而且我把我不懂得做菜歸罪于我的出身──我是一個外省女孩；在臺灣，“外省”其實就是“難民”的意思。外省難民家庭，在流離中失去了一切附著于土地的東西，包括房舍、宗祠、廟宇，還有附著于土地的鄉親和對于生存其實很重要的社會網絡。

因為失去了這一切，所以難民家庭做父母的，就把所有的希望，孤注一擲地投在下一代的教育上。他們仿佛發現了，只有教育，是一條垂到井底的繩，下面的人可以攀著繩子爬出井來。

所以我這個難民的女兒，從小就不被要求做家務。吃完晚飯，筷子一丟，只要趕快潛回書桌，正襟危坐，擺出讀書的姿態，媽媽就去洗碗了，爸爸就把留聲機放小聲了。背《古文觀止》很重要，油米柴鹽的事，母親一肩挑。

自己做了母親，我卻馬上變成一個很能干的人。廚房特別大，所以是個多功能廳。孩子五顏六色的畫，貼滿整面墻，因此廚房也是畫廊。餐桌可以圍坐八個人，是每天晚上的沙龍。另外的空間里，我放上一張紅色的小矮桌，配四只紅色的矮椅子，任誰踏進來都會覺得，咦，這不是白雪公主和七個小矮人的客廳嗎？

當我打雞蛋、拌面粉奶油加砂糖發粉做蛋糕時，安德烈和菲利普就坐在矮椅子上，圍著矮桌上一團新鮮可愛的濕面團，他們要把面團捏成豬牛羊馬各種動物。蛋糕糊倒進模型，模型進入烤箱，拌面盆里留著一圈甜軟黏膩的面糊，孩子們就搶著用小小的手指去挖，把巧克力糊繞滿了手指，放進嘴里津津有味地吸，臉上也一片花糊。……