健康飲食秘籍：餐盤法則

李玉竹

健康飲食、營養均衡是很多朋友一直在追求的目標。但具體到每一餐的話，到底該怎么吃呢？怎樣做才能輕松又合理地安排好各種營養成分的攝入呢？

其實，您只需采用“餐盤法則”就可以完美地解決這個問題。簡單來講，餐盤法則就是您在開始吃飯之前，把這一餐要吃的食物按照一定的比例擺放在餐盤中。餐盤的直徑約為15厘米，其中的一半面積用來放置蔬菜水果，蔬菜要比水果更多一些。如果有些朋友不習慣在正餐中吃水果，也可以用蔬菜來替代水果，將水果放在兩餐間食用。盤子剩下的一半面積放置主食和肉，具體來說就是碳水化合物，如谷薯雜糧、土豆等淀粉類食物；富含蛋白質的食物，如肉、蛋、奶。主食要比肉類食物多一些。

餐盤法則也可以理解為：將餐盤等分成6份，其中主食與蔬菜各占1/3，水果和肉類食物各占1/6，如下圖所示：

其中，主食的份額大致為一個拳頭的體積。您可以根據自己拳頭大小來選擇一頓飯所需食用的主食，然后參照主食量來決定其他食物的攝入量，如下圖所示：

采用餐盤法則來指導自己用餐，不僅可以防止進食超量，還可以避免因偏愛食用某一種食物（如肉）而導致的營養不均衡問題，做到健康飲食、營養均衡。