冬季食單

芳渚

用料：小麥、焦糖、核桃

冬小麥的幼苗越過嚴冬，在春季扎堆長大，初夏收割。以新法提取胚芽，讓這種古老而優質的主食煥發新生。大溪地香草莢被南太平洋海風吹拂，讓這種名貴的香料散發出馥郁的香氣。兩者幻化為布丁，輔以焦糖及核桃，呈現一個有溫情的冬季。

環秀

用料：金桔、巧克力、姜金桔生長在溫潤的南方，是慷慨的自然在冬季給人們的饋贈。精選薩迪利亞黑巧克力，可以在初嘗的微苦后，發現金桔與巧克力奇妙融合。點綴金桔醬、糖漬金桔及姜味磅蛋糕，這一刻，這個冬季不再單調。

福袋

用料：大米、龍眼、糯米江南的水土滋養著五谷之首的稻米，經過春耕、夏耘、秋收、冬藏，浸透著今年陽光的糧食散發著濃濃的稻香。米粉做成慕斯，被米漿做成的米皮包裹，呈現米的不同狀態和味道。潔白如玉的米皮、雪白綿軟的慕斯、晶瑩剔透的龍眼，仿佛置身于初雪的南方。

踏雪

用料：開心果、草莓、淡奶

輕盈如雪的明治淡奶油來自雪國之稱的北海道，35.5%的乳脂含量恰到好處。大雪初霽的原野，茫然四顧，厚厚的積雪下生命在悄然積蓄。這是生命的新綠和紅妝，寓意著冬季終要過去，迎接又一個春天。

古早

用料：梨、銀耳、枸杞

河北趙州的沙質褐土生長出的梨，似雪如霜，故名雪花梨。生長在通江大巴山的青崗木上的銀耳，花片如盛開的雪花，被稱為雪耳。尊古法制作，喚醒世代傳承的味覺，驅寒降噪，暖心暖胃。

冰沁

用料：辣椒、黑糖、白芝麻靈感來自盛行于南方的紅糖糍粑，尤以巴蜀“三大炮”稱最。一桌麻辣辛香的川菜怎會缺少紅糖糍粑這一角。當辣椒遇到冰淇淋，再與黑糖、白芝麻一起，注定是一段冰雪奇緣。