李憲仁
北京衛(wèi)視生活頻道一則關(guān)于帶魚(yú)的報(bào)道引起了筆者的注意。消費(fèi)者白女士從市場(chǎng)買來(lái)的帶魚(yú),從外觀來(lái)看與一般帶魚(yú)別無(wú)二致,而且也沒(méi)有特殊氣味。但下鍋炸的時(shí)候,白女士卻發(fā)現(xiàn)了異常:帶魚(yú)段先是彎成了拱橋狀,“就像大蝦仁那樣”,之后,帶魚(yú)段炸開(kāi)了花。專家認(rèn)為,這是不法商販為了給帶魚(yú)保鮮,泡了甲醛了。
其實(shí),識(shí)別泡過(guò)甲醛的帶魚(yú)很簡(jiǎn)單。報(bào)道當(dāng)中,實(shí)驗(yàn)人員把正常帶魚(yú)順手一彎,輕而易舉地就擺成了圓滑的“弓”字形。帶魚(yú)身體似乎可塑性很好,沒(méi)有回彈。而實(shí)驗(yàn)人員試圖把泡過(guò)甲醛的帶魚(yú)也彎成“弓”字形時(shí),帶魚(yú)體內(nèi)好像裝了根彈簧,立即“嘣噔”一下彈直了。
實(shí)驗(yàn)人員還表示,買帶魚(yú)時(shí)還可用手捏一下,正常帶魚(yú)肉質(zhì)彈軟,而泡過(guò)甲醛的帶魚(yú)肉質(zhì)僵硬。endprint