年味何處濃

文｜施 迅

陜西安塞縣城旁邊山坡上的腰鼓表演，幾乎每年正月十五都有

中國有很多地方，仍然保留著最傳統(tǒng)最熱烈的新年慶祝方式。這些也許并不那么有名的地方，卻深藏著傳承千年的中國年味。

隨著生活水平的提高，昔日過年才能享受到的“待遇”已經(jīng)成了百姓的日常生活。但中國還是有很多地方，仍然保留著最傳統(tǒng)最熱烈的新年慶祝方式。這些也許并不那么有名的地方，卻深藏著傳承千年的中國年味。

陜北安塞：黃河源頭看腰鼓

安塞是黃河文化的發(fā)源地。1984年，由陳凱歌執(zhí)導、張藝謀擔任攝影的電影《黃土地》劇組走進了仍然封閉的安塞，嘗試尋找一種與黃土地相契合的、充溢著生命原動力的民間舞蹈，最終選中了腰鼓。

名列國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的安塞腰鼓至今已有2000多年的歷史，融舞蹈、武術(shù)、體操、打擊樂、吹奏樂、民歌為一體，集中表現(xiàn)了陜北人獲得豐收后的喜悅心情，張揚豪放。黃土高原上，幾百名身穿襖褲，頭扎白羊肚毛巾，腰扎紅布帶的精壯陜北漢子，腳踏厚厚的黃土，在牛皮大鼓助威下，在黃沙中齊齊地舞起了腰鼓，氣勢磅礴，震撼人心。

農(nóng)歷正月是看安塞腰鼓最好的時間。其他時間，表演腰鼓的老鄉(xiāng)們不是在外地演出，就是在田間地頭忙農(nóng)活，只有春節(jié)才是他們真正一展身手的時候。春節(jié)腰鼓活動開始前，要由廟會會長先組織祭祀活動，稱為“謁廟”，即舞隊在傘頭的帶領(lǐng)下，敲起鑼鼓，吹著嗩吶，祭祀祈神，祈求神靈保佑風調(diào)雨順、國泰民安。“謁廟”結(jié)束，正月初八初九后，腰鼓隊便開始了挨門拜年活動，俗稱“沿門子”。春節(jié)期間特別是正月初六前后，前往安塞周邊均能看到規(guī)模不等的腰鼓隊“沿門子”。

從臘月開始，家家戶戶都會準備年飯以招待客人，羊奶子泡撈飯，軟米油糕， 黃米饃饃……看豪放的安塞腰鼓，品嘗地道淳樸的陜北美食，體驗一個黃土高坡上的中國年。

浙江安昌：人間煙火江南年味

居于紹興一隅的安昌是具有千年歷史的江南水鄉(xiāng)，也是公認的浙江最具年味的地方。這里的商業(yè)氣息尚不濃厚，居民依河筑屋，依然保持著原生態(tài)的自然古鎮(zhèn)原貌。臘月剛過，明清老街上滿街廊沿窗前、沿街廊下掛滿臘腸，空氣中飄散著醬香味，洋溢著一派人間煙火氣象。

臘腸是安昌最著名的特產(chǎn)，也是《舌尖上的中國》推薦的美食，而冬季是制作臘腸最好的季節(jié)。當?shù)鼐用袷止す嗪门D腸后，掛在自家房前的河邊，通風晾干，天越冷臘腸質(zhì)量越好。到了年夜飯時，家家都少不了一道臘腸菜肴。

起源于明朝年間的扯白糖也是安昌的一大特色。扯糖的師傅舀一斗雪白的砂糖，倒進鍋里，加熱、攪拌，糖成了糖汁，糖汁被飛快地扯成長長的一條軟白糖，粗大滾燙的糖條在師傅手里上下翻飛，自如得像是繞著毛線，最后切成小塊，五塊錢三包，唇齒留香。

坐烏篷船，走在青石小弄，觀看箍桶、竹編、打鐵、納鞋、挑花邊、紡棉花的民間手藝，安昌的春節(jié)令人想起祖籍紹興的作家木心的詩歌《從前慢》：從前的日色變得慢，車，馬，郵件都慢；一生只夠愛一個人。

哈爾濱：冰天雪地看冰雕

哈爾濱素有“東方小巴黎”“東方莫斯科”的美名，中國古老文化和歐洲文明在這里交織碰撞。一到冬天，賞冰燈、滑冰、打冰橇、乘冰帆等群眾性運動讓哈爾濱充滿了活力，而始于1985年的哈爾濱國際冰雪節(jié)更是與日本札幌雪節(jié)、加拿大魁北克冬季狂歡節(jié)和挪威奧斯陸滑雪節(jié)齊名的世界四大冰雪節(jié)之一。

冰雪節(jié)每年1月5日開幕，通常持續(xù)到2月底。冰雪節(jié)期間舉辦冬泳比賽、冰球賽、雪地足球賽、高山滑雪邀請賽、冰雕比賽、國際冰雕比賽、冰上速滑賽、冰雪節(jié)詩會、冰雪攝影展、圖書展、冰雪電影藝術(shù)節(jié)、冰上婚禮等。其中，大型冰雕比賽是最具觀賞性的項目之一。來自世界各地的藝術(shù)家將天然的冰塊變成活靈活現(xiàn)的藝術(shù)品，再加上現(xiàn)代燈光技術(shù)，令人彷佛置身不可思議的童話世界，對于南方游客來說是前所未有的體驗。

西藏：不一樣的藏歷新年

在西藏，藏歷新年稱為“洛薩”。這一天是藏傳佛教的吉祥日，也是眾多節(jié)日中最隆重、最富有民俗氣息的節(jié)日。2018年藏歷新年恰好和春節(jié)是同一天。

在拉薩，藏歷新年的準備工作從藏歷12月初就開始了，而慶祝活動則是從藏歷12月29開始。正月十三“曬佛節(jié)”、正月十四“跳法舞”、正月十五“酥油花展”、正月十六“轉(zhuǎn)香巴”等藏地祈?；顒咏佣B三，吸引了來自全世界的游客。

從藏歷年三十開始，大昭寺周圍的轉(zhuǎn)經(jīng)路上就涌動著來自各地的朝佛民眾，身穿盛裝，手持哈達沿著八廓街轉(zhuǎn)經(jīng)通道依次進入大昭寺進行新年祈福。正月初八，拉卜楞寺會舉行放生儀式，僧人們誦經(jīng)并將預先準備好的牛、羊、馬進行灑凈儀式，然后為它們系上彩色綢條將其放走，任其自生自滅。每年放生的牛、羊、馬等動物大約在200多頭左右。

每年正月十三，郎木寺和夏河拉卜楞寺都會舉行規(guī)模宏大的曬佛儀式。大喇嘛率領(lǐng)僧眾把寺院里珍藏的巨型唐卡佛像，抬出來展示于山麓之間，供民眾觀瞻膜拜，而后僧眾頌贊佛陀功德，念沐浴經(jīng)。虔誠的藏民盛裝出席，虔誠誦經(jīng)禮佛。儀式持續(xù)幾個時辰，之后眾人將曬過的佛像小心翼翼地卷起來，扛著佛卷繞寺院三圈后將其安放原處。

臺灣平溪：乘小火車放天燈

“南蜂炮,北天燈”。元宵節(jié)這一天，臺灣新北市平溪人不僅猜燈謎、提花燈，還會舉行大型天燈節(jié)，祈愿新的一年幸福美滿。

平溪放天燈風俗由來已久。平溪天燈又稱孔明燈，傳說最初是諸葛亮因軍事所需而發(fā)明，也有傳聞因其造型如諸葛亮的帽子而得名。同時，天燈的閩南語發(fā)音近似“添丁”之意。在以往農(nóng)業(yè)時代，男丁是勞力和生產(chǎn)力的象征，因此一般農(nóng)家百姓若是希望祈求家中生男添丁，通常會以施放天燈的方式來討吉利。

新北市平溪區(qū)是臺灣目前唯一能合法施放天燈的地區(qū)。“層巒疊嶂萬籟俱寂,寒夜群山千燈并起”。群山之上，千盞天燈緩緩升空，宛如繁星點點，滿載新年愿望，十分溫暖浪漫。每年的元宵節(jié)當晚，這里都會吸引數(shù)萬人潮參與放天燈盛會，曾被美國知名旅游頻道Discovery評選為“世界第二大節(jié)慶嘉年華”。

平溪鐵道線起初為煤礦運輸而建，已有近百年歷史。20世紀70年代臺灣的煤礦產(chǎn)業(yè)沒落后，平溪鐵道卸下運煤重任，如今成為許多鐵道迷公認臺灣僅存四條客運支線鐵路中風光最美的一條，也是侯孝賢《戀戀風塵》等電影的取景地。乘坐平溪線去放天燈，越來越受到島內(nèi)外年輕人的追捧。

廣州：喝早茶 逛花市

廣州一年四季繁花似錦，享有“花城”的美譽超過1700多年，逛花市也一直是廣州市民在春節(jié)期間的傳統(tǒng)活動。春節(jié)前夕，廣州的大街小巷都擺滿了鮮花、盆桔，各大公園都舉辦迎春花展。特別是除夕前三天，各區(qū)的主題街道上搭起彩樓和花架，四鄉(xiāng)花農(nóng)紛紛涌來，擺開陣勢，售花賣桔，繁花似錦，人海如潮，一直鬧到初一凌晨方才散去。

廣州花市起源于“花渡頭”，其形成可追溯到明朝甚至更早之前。當時廣州花市與羅浮山的藥市、東莞的香市、廉州的珠市，被稱為“廣東四市”，影響甚廣。即便是在抗日戰(zhàn)爭時期、日本飛機在頭上亂飛的日子里，廣州市民還是要買花。

桃花、金橘、水仙花是廣州市民最喜歡的三種春花。無論家居還是酒肆，都喜歡擺上這三種花，熱鬧喜慶，寓意吉祥，花香怡人。如今廣州迎春花市廣采博收，品種越來越多，不但有傳統(tǒng)花卉，近年來還增添了許多外國品種。由于廣東人注重“好意頭”，花的標價多為 3、8、9，與“生”“發(fā)”“久”諧音，寓意發(fā)財吉利，頗具地方特色。

據(jù)悉，2018年新春廣州將從臘月廿八至正月十五推出9大項系列活動，包括廣州傳統(tǒng)花市、特色花市、花城廣州燈光音樂會、廣州春節(jié)花車大巡游、越秀花燈會、廣府廟會等。春節(jié)期間攜全家老小在廣州逛花市、喝早茶，體味不一樣的粵式年味，正在吸引越來越多的內(nèi)地游客。

蔚縣：游古鎮(zhèn)打樹花

河北蔚縣的暖泉古鎮(zhèn)，被譽為“河北民俗文化第一村”。這個小鎮(zhèn)子的古堡、古民居、古戲樓，以及蔚縣剪紙、年俗社火、打樹花、拜燈山、皮影戲、蔚州秧歌等，都已被列為國家級、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。春節(jié)期間，這里不但有精彩的社火表演—舞龍燈、耍獅子、跑活馬、踩高蹺、劃旱船、打腰鼓、扭秧歌、牛斗虎、拜魁星等年俗活動，還有500多年傳承歷史的、獨一無二的打樹花。

打樹花是用熔化的鐵水潑灑到古城墻上，迸濺形成萬朵火花，又因花形猶如枝繁葉茂的樹冠而得名，火樹繁花，異常炫目。“富人放煙花，窮人打樹花”，據(jù)傳當年暖泉鎮(zhèn)有好多鐵匠作坊，年節(jié)時鐵匠們因買不起煙花，就把熔化的鐵水潑灑到古堡城門上方的磚墻上，好似朵朵煙花盛開，因而流傳至今。

除了民俗，暖泉還有地道的北方農(nóng)村美食，熱饸烙面、粉坨、糖麻葉、蒸黃糕、肉煎餅、豆面糊，以及讓暖泉人在異鄉(xiāng)最想念的五香豆腐干。美食與民俗一同構(gòu)成了最具華北特色的年味。