冷熱喜茶

陳秋燕

2017年對于喜茶創(chuàng)始人兼CEO聶云宸來說，是快速成長的一年。“成長是美好的，同時成長也總是伴隨著一些陣痛。”聶云宸對《21CBR》記者說。

去年2月，“排隊七小時”讓首次入滬的茶飲品牌“喜茶”成為現(xiàn)象級產(chǎn)品，網(wǎng)絡(luò)搜索指數(shù)居高不下。然而，與消費熱潮相伴，假排隊、黃牛等質(zhì)疑隨之而來。

如今，風(fēng)波逐漸停息，喜茶也對未來發(fā)展之路有了更為清晰的定位。1月18日，喜茶在深圳的新門店正式開始營業(yè)，這是喜茶在全國范圍內(nèi)開出的第86家門店。與標(biāo)準(zhǔn)門店不同，這家門店以“山溪澗”為設(shè)計靈感，主打“禪意”、“茶趣”。

“全國化、國際化”是喜茶未來的愿景。目前，喜茶已經(jīng)覆蓋國內(nèi)13座城市，核心區(qū)域為珠三角、華東和北京。2018年喜茶計劃進(jìn)軍包括重慶、成都在內(nèi)的西南地區(qū)，計劃門店數(shù)量將在2017年的基礎(chǔ)上翻一番。

低壁壘的“逆襲”

據(jù)《2017消費數(shù)據(jù)大盤點》顯示，2017年中國市場上奶茶的年度消費金額超越咖啡和面包，成為全年餐飲類目里的最火單品之一。2017年有將近1億人曾購買奶茶，人均年度消費額高達(dá)80元，80后和90后是主流消費人群。

奶茶這一品類的市場容量已得到充分驗證，新式茶飲作為奶茶的升級版，市場潛力引發(fā)資本方的期待。

據(jù)凱度消費者指數(shù)和中信證券的數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)制飲品市場的空間達(dá)千億元，其中新中式茶飲的潛在市場規(guī)模約為400億至500億元，市場容量巨大。繼喜茶獲得1億元A輪融資，成為首匹新式茶飲黑馬后，茶飲行業(yè)頻傳融資消息，包括奈雪の茶、因味茶等品牌在內(nèi)，截至2017年7月該領(lǐng)域的總?cè)谫Y額已超過10億元。……