水果電商如何“摳”好線下成本

近年來，整個(gè)生鮮電商行業(yè)彌漫著一股瘋狂燒錢做量的風(fēng)氣，幾近失去理智。此時(shí)的水果電商“U掌柜”，卻選擇了努力省錢的路線。“生鮮電商的利潤是省出來的。”這是“U掌柜” 首席執(zhí)行官祝鵬程在生鮮電商領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)的最大感悟。

一、生鮮水果電商四大痛點(diǎn)

“U掌柜”是怎么省錢的？聊“省錢”之前，先來看看生鮮電商行業(yè)的四大痛點(diǎn)：第一，物流成本高；第二，生鮮的商品非標(biāo)準(zhǔn)化、貨架期短，保鮮難；第三，周轉(zhuǎn)鏈條長，每一個(gè)鏈條都意味著損耗；第四，對配送的溫度要求苛刻。

此外，在各環(huán)節(jié)成本較高的情況下，客單價(jià)卻普遍較低，這讓很多生鮮電商創(chuàng)業(yè)企業(yè)只有通過資本注入才能生存下去。而“U掌柜”的省錢大法，是通過“前置倉+分布式庫存”節(jié)約成本。

二、“前置倉+分布式庫存”模式

傳統(tǒng)的生鮮電商是從總倉直接發(fā)貨給消費(fèi)者，每單成本為40～50元，包括總倉的租金、人工、包裝以及配送費(fèi)用。因此，客單價(jià)必須達(dá)到150元以上才能讓毛利覆蓋成本。“U掌柜”開發(fā)的“前置倉+分布式庫存”解決方案，是將區(qū)域劃定成一定大小的若干正方形網(wǎng)格，在每個(gè)網(wǎng)格設(shè)置一個(gè)站點(diǎn)，站點(diǎn)可以覆蓋網(wǎng)格內(nèi)任何地方。

該方案可以節(jié)約物流中的兩塊成本。首先，節(jié)約冷鏈車成本。用電動(dòng)車+保溫箱的配送方式替換傳統(tǒng)生鮮電商的冷鏈車，節(jié)省了冷鏈車的配送成本。其次，節(jié)約包裝成本。分布式庫存的方式，一個(gè)小時(shí)即可將商品送達(dá)消費(fèi)者手中，只需要把儲存條件不一樣的商品放到電動(dòng)車保溫箱的不同溫區(qū)里，然后在送給消費(fèi)者前合單即可。這個(gè)方式可以節(jié)約近90%的包裝成本。祝鵬程表示，“前置倉+分布式庫存”的配送方式相比傳統(tǒng)的生鮮電商的總倉發(fā)貨方式，能節(jié)省80%的成本。

三、通過預(yù)測系統(tǒng)降低損耗

把幾百件商品按照合理的預(yù)測分配到幾十個(gè)倉庫，難度會(huì)成幾何倍數(shù)增長。為了解決這個(gè)問題，“U掌柜”建立了一套通過人工智能算法來進(jìn)行銷量預(yù)測系統(tǒng)和補(bǔ)貨體系的模型。借助神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型即人工智能后，“U掌柜”的缺貨率從剛上線的20%下降到5%以下，損耗率從12%降到了7‰。

舉例來說，上海市徐家匯地區(qū)的紅心火龍果，通過前40天的銷售情況可以預(yù)測出未來7天的銷量，然后再安排前置倉貨品數(shù)量。祝鵬程說，這套銷售預(yù)測曲線和實(shí)際銷售曲線的擬合度已達(dá)到95%。

（上海 鄭可君）endprint