海帶木耳湯，山海的味道

劉廣宇

海帶和黑木耳是我們常見的兩種食物，但是似乎除了吃火鍋香鍋外，很少會有人把它們放在一起吃，其實把它們放在一起，能起到難得的養生保健功效。

海洋與陸地的結合

海帶，是生活在低溫海水里的大型海生褐藻植物，在我國北部沿海、浙江及福建沿海大量栽培，產量位居世界之首。自然生長的海帶對環境很是挑剔，只有青島以北的黃海、渤海符合它們冷水性的特點。海帶雖然生活在海水中，但它鮮美的味道，加之可以入菜，人們給了它“海上蔬菜”的美譽。

黑木耳，是寄生于楊、榕等120多種闊葉樹的枯木上的一種菌類，我國黑木耳主要分布在東北和秦嶺，其中四川通江的黑木耳最優，自古是進獻皇宮的圣品。我國最大的黑木耳基地有三個，其中全國品質最佳的兩大基地都隸屬于黑龍江省牡丹江市，著名的林海雪原威虎山就坐落在此地區內。因黑木耳可入藥入菜，人們贊譽它為“素中之葷”，更被世界稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。

補鈣與補血的結合

干海帶的鈣含量是同類食物中含量最高的有348mg/100g，即便是海帶浸水后含鈣量也有241mg/100g，同類食品排名第四，所以相較其他菌藻類食物，適量吃些海帶是有助于補鈣的。

干木耳的鐵含量是97.4mg/100g，雖然泡發之后因其含水量很高，鐵的含量有所下降，但是從中醫角度來講，黑木耳味甘性平，有涼血、止血之功效，可主治咯血、吐血、血痢、痔瘡出血等作用。

海帶和黑木耳雖然看上去是那么的不般配，但是將它們結合在一起才發現，除了營養上的結合以外，它們也可以擦出別樣的火花——海帶讓木耳領略了大海的寬廣，木耳也讓海帶感受了陸地的平穩，讓我們喝著營養的海帶木耳湯感受一下大海的寬廣與陸地的平穩吧。

主料：鮮海帶30克，黑木耳（干）15克，雞蛋100克

調料：食用油15克，鹽3克

步驟：

1.將海帶浸泡洗凈去除咸味，并切條備用；2.黑木耳泡發后撕開備用；3.向鍋中倒水，并將海帶和黑木耳一起放入鍋中；4.海帶和黑木耳熟了以后，把雞蛋打碎倒入鍋中，加上熟油和鹽調味后即可出鍋；5.開喝。endprint