凝結芽孢桿菌微生態制劑對北京油雞產蛋雞抗脂質過氧化能力的影響

李嘉懿 郭 茜 張紅星 謝遠紅 劉 慧* 連正興

(1.北京農學院食品科學與工程學院，微生態制劑關鍵技術開發北京市工程實驗室，食品質量與安全北京實驗室，北京 102206；2.中國農業大學動物科技學院，北京 100193)

脂肪肝綜合征(fatty liver syndrome，FLS)是由于肝臟內脂肪異常堆積代謝紊亂引起的一種代謝性疾病，常見于產蛋高峰期和后期蛋雞[1-3]。Couch于1954年首次在美國西南部的產蛋雞上首次發現FLS。FLS主要發生于籠養產蛋雞，會導致產蛋雞產蛋率明顯下降，死亡率升高，給養殖業帶來極大的經濟損失。生產實踐中發現，多數由于FLS死亡的母雞，主要原因是肝臟脂肪積累過多，肝臟破裂導致出血和死亡。多數母雞產蛋后或產蛋率達不到高峰時才被發現患有FLS，因此飼養過程中可以微生態制劑預防為主，以提高母雞的抗氧化能力。徐鵬研究發現，地衣芽孢桿菌TS-01可以預防產蛋雞FLS的發生；Pan等研究發現，飼糧中添加益生菌可以增加產蛋雞血清谷胱甘肽過氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)的活性。目前有關凝結芽孢桿菌(Bacilluscoagulans)對北京產蛋油雞FLS的預防及其抗脂質過氧化能力的研究尚未見國內外報道。因此，本文以北京油雞為試驗對象，通過在基礎飼糧中添加凍干菌粉形式的凝結芽孢桿菌Liu-g1，研究其對產蛋雞脂質過氧化特征指標丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量和抗脂質過氧化特征指標及血清甘油三酯(triglycerides,TG)含量的影響，并通過觀察肝臟組織切片油紅O染色和測定肝臟粗脂肪含量，研究凝結芽孢桿菌Liu-g1對FLS的預防作用和抗氧化活性，旨在為開發具有抗氧化能力的凝結芽孢桿菌Liu-g1微生態制劑提供科學的理論依據。……